眼看著天氣一天比一天熱了，外面路上的人有的已經開始穿短袖了，最近晚上出門散步，也偶爾看見有人在吃雪糕了。小孩子看見了，難免會嚷著自己也想吃，關鍵是人家那小眼神撲閃撲閃一個勁盯著你，不給買都覺得是自己不對。偶爾買一次覺得沒什麼，可如果老是買來吃，想想裡面的糖精，添加劑什麼的，就覺得對身體太不好了。脆皮雪糕自己做，2雞蛋1盒奶，無添加，咬一口特脆，比買的還好吃。
於是決定自己在家做好吃的雪糕，第一步就是收集網上大家最喜歡的雪糕做法，第二步就是徵求小傢伙的意見，看他喜歡吃什麼，第三步就是整理各個雪糕的做法技巧，然後總結起來，開始動手做。貌似很複雜，其實很簡單，哈哈，夏天做雪糕，只要敢動手，就會有人敢嘗試的。下面就把我整理了一上午雪糕的做法分享給大家，希望大家這個夏天都能過得特別的涼爽愉快。
【脆皮雪糕】
一，食材：巧克力160g，純牛奶75ml，雞蛋2個，淡奶油110g，椰子油40ml，白砂糖20g，堅果適量。
二，脆皮雪糕的做法：
1.將所有的食材都準備好，取一個奶鍋，把30g巧克力放入鍋裡，再倒入25ml純牛奶，開中小火，慢慢地把牛奶加入，巧克力攪拌融化。最後攪拌至巧克力變得比較濃稠，就可以出鍋，裝入碗裡備用了。火千萬別開太大，不然很容易就會糊掉，到時候吃起來就會帶苦味了。
2.奶鍋清洗乾淨後，把雞蛋的蛋黃分離出來放進去，蛋清不用。然後再加入20白砂糖，用攪拌器不停地攪拌，直到攪拌至蛋黃髮白，而且體積變大了，而且變得濃稠了就可以了。
3.這時候往裡面少量多次地加入50ml純牛奶，每次都攪拌均勻，最後直到裡面顏色混合均勻就可以了。把鍋放到灶上，然後開小火慢煮，煮的時候要不停地攪拌，防止糊鍋，記得不能開太大的火，不然直接就變成雞蛋湯了。慢慢地後面就會變得濃稠，最後從鍋的底部會起很多密集的小泡泡，就表示蛋黃熟透了，就可以關火了。
4.把鍋取下來，再把剛融化好的巧克力醬倒進來，然後把它們攪拌均勻，直到完全融合在一起，顏色變得一致了，就可以把它們放到一邊備用了。
5.再準備一個大點的碗，把淡奶油從冰箱裡面拿出來，冷藏過的淡奶油非常容易打發。淡奶油只需要打發到6分就可以了，提起打蛋器的時候，有軟軟的小尖角就表示可以了。
6.這時候把前面攪拌好的放至常溫的巧克力蛋黃糊倒進來，用刮刀翻拌均勻，記得不要亂攪拌，防止消泡。把它攪拌至細膩濃稠的樣子，然後準備雪糕模具，把它們倒入模具裡面，然後整理平整，再蓋上蓋子，放入冰箱裡面冷凍4個小時以上。如果沒有雪糕模具，可以選擇紙杯或者其它的容器都是可以的，只要能夠裝進雪糕，最好深度能夠沒過雪糕，這樣比較好裹上巧克力脆皮。
7.雪糕凍好後，我們再來製作巧克力脆皮，將130g巧克力放入鍋裡，再倒入40ml椰子油，開中火隔水加熱融化。一邊加熱一邊攪拌，直到巧克力全部融化。把做好的巧克力脆皮液倒入一個深一點的，能夠放入雪糕的容器裡面，再在裡面加點你喜歡的堅果在裡面，增加口感，吃起來更美味。如果不喜歡也可以不加。然後把凍好的雪糕取出來，放入巧克力溶液裡面，讓它均勻裹在雪糕上，很快巧克力就凝固了，這樣一個自製的脆皮雪糕就做好了。咬上一口，外面的巧克力特別的脆，裡面的芯也特別的細膩綿柔，比外面賣的還要好吃。而且自己做的沒有任何添加劑，給孩子吃也放心。
小貼士：
今天為大家分享的這個脆皮雪糕大家喜歡嗎，學會了這個脆皮雪糕的做法，夏天想吃再也不用出門去買了。小孩子一般對這個味道的雪糕都是難以控制，自己做的乾淨又衛生，一次可以多做一些，想吃隨時都可以拿來吃。不過如果不喜歡巧克力脆皮的，也可以直接冷凍好就開吃，味道也是非常棒的哦。雖然雪糕很好吃，大家也不能貪涼使勁吃哦，這樣對腸胃不好，偶爾解饞吃一點倒沒多大關係。