香菇滑雞這樣做，不用炒不用煮，口感滑嫩又鮮味十足！
香菇也叫花菇、冬菇，除了人工養殖，野生多是冬春兩季生長在闊葉木的朽木上，始源於中國歷史悠久，香菇在全世界食用菌的地位在第二名！可見香菇的營養價值極高，「山珍」之一！
香菇在藥用和保健領域中不斷被探索研究！已有研究中，香菇富含多種胺基酸和酶，足夠補充人體必需胺基酸和酶的種類！多種維生素和礦物質，能夠提高機體免疫力！在癌症的臨床治療研究中也有香菇的身影！
雞肉的肉質比較細嫩，可以烹飪後冷食、熱炒，也可以煲湯！營養豐富，蛋白質含量較多，又易被人體吸收，有滋補養身的功效！尤其中醫認為，雞肉性溫且味甘，對益氣補脾、補腎益精有幫助！
香菇的食用方法也很多，直接炒食或和雞肉、豬腳、鴨肉等煲湯，亦可以直接當做火鍋的涮菜食用！味道獨特鮮美，口感厚實軟嫩而且有一點點的嚼勁！
我是超愛香菇的味道和口感，煎炸涮煮，每種做法我都喜歡！但有人說香菇味道太特別不好吃，比如坤哥！今天來用蒸的方法做香菇！雞肉歸坤哥，香菇歸我！
香菇蒸滑雞：
食材：雞翅根4個，香菇4朵，姜適量
調味料：老抽，海鮮醬油，黃酒，鹽，澱粉，食用油，枸杞
製作步驟：
1.雞翅根4個用清水衝洗乾淨後，切成小段（更入味）備用。
2.香菇4朵用清水清洗乾淨，切掉根部再切成厚片，再切幾片姜備用。
3.雞翅根放入碗中，加少許鹽，一勺老抽，一勺海鮮醬油，半勺黃酒，拌均勻後靜止醃30分鐘左右。
4.醃製好的雞翅根稍微攥一下去除多餘水分，加兩勺澱粉，用筷子攪拌均勻讓每塊雞肉沾滿澱粉，再倒入一勺食用油。
5.將香菇片一同放入攪拌一下，平鋪在盤子底部，撒一點枸杞，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，即可食用。
小貼士：
1.澱粉也就是生粉，先裹澱粉再加食用油這樣做出來的滑雞，夠爽滑！
2.雞塊儘量切小塊，最後蒸的時候，儘量鋪平盤底，這樣雞塊加熱均勻且容易熟！
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