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人民網2010年01月15日13:29
本科生入學時就其所屬文科、理科、工科及商科的相關學系中選擇並提出專業意願，在第一學年修習所選擇主修專業的基礎科目，及其它通識、語文等課程，利用第一年時間了解自己的專業興趣，適應新的學習及考試模式。學生於第二學年確定主修專業。
一、文科類——文學院
文學院自成立以來，一直承擔著溝通古今人文、交流中西文化之使命，致力傳承及開拓文化和知識，訓練學生之人文思維，並拓展學生之創意空間。文學院共設有11個學系，另設英語教學單位，提供下列13項本科主修課程。
文學院各系均重視基本學術理論及專業知識的均衡發展，並著重跨學科的研究。
1.人類學
人類學是研究人及其文化的一門學科。人類在不同的環境中創造出不同的社會、政治、經濟和宗教體系。人類學學者通過比較研究，找出這些文化制度之間的異同，從而探求人類生存的本質。在許多人看來，人類學是研究「遠古風俗傳統」及「奇異部落」的學科，這是一種誤解。今天的人類學學者大多數從事現代社會及其文化變遷的研究。
中文大學是香港唯一開設人類學系的專上院校，提供主修、副修及碩士、博士課程。
2.中國語言及文學
中文系學生研習的範圍，是中國的語言和文學。語言方面本系訓練學生掌握中國語言各方面的特質，並了解其發展。文學方面，中文系要求學生古典與現代文學並重，既了解文學發展的情況，又有一定鑑賞、批評和寫作的能力。
在編制方面，中文系的課程分為兩部分：基本課程和專業課程。基本課程內容包括文字聲韻學、古典現代文學的基礎知識，寫作能力的訓練等。專業課程按性質分為四類：古典文學、現代文學、古代文獻、語言文字學。
3.文化研究
文化研究是近年一門新興及非常重要的跨學科。通過文化研究，我們可以洞悉及批判文化背後的政治邏輯，掌握各種意識型態如何通過文化的潛移默化去傳播到社會大眾。
我們的研究範圍廣泛，有電影、文學、戲劇、流行音樂、廣告、空間、網絡文化。通過對精英文化及流行文化的深入研究及批判，本課程能培養同學對文化的敏銳觸覺，成為很多行業都非常渴求的人才。
4.英文
本系所授課程以基礎訓練，專業探討為主，有文學、語言學、溝通三大相輔相成之範圍。
文學課程包括：文學研究導論，英語世界文學導論，文藝復興至當代的英語文學，比較文學導論，不同文類及時期的專題研究、文學批評專題研究、作家專題研究、文學與性別、兒童文學、創作訓練等。
語言學課程包括：語音學、音系學、形態學(詞法)、句子結構、語義學、社會語言學、第二語言之習得、心理語言學、話語分析、英語教學及學習、跨文化通訊。
溝通訓練旨在培養學生英文表達能力，並提供思考訓練、對話及寫作的機會，對日後發展尤其重要。
5.藝術
藝術系的教育使命是發揚中國藝術與文化，並探索現代的藝術潮流與發展。隨著現今的藝術愈趨國際化，本系的課程也不斷更新，使中西藝術的創作與中西藝術史的學習與時代接軌。這種揉合傳統與當代、藝術史與藝術創作的宏觀取向，使本繫於本地大專教育中顯得獨一無二。
本系的宗旨是建立一套多元化及兼容並蓄的課程，課程的設計主要有三個重點：強調中國藝術、放眼世界；學習藝術史與藝術創作；?提供藝術的專業培訓。本系亦提供不同學術活動，包括訪問藝術家及學者計劃、師生海外藝術考察、研討會、工作坊、藝術系系展及學生交換計劃等。
6.歷史
自1999年起，歷史系的課程設計打破了一向以來分開中國史和世界史的概念，以「多元」和「致用」為主要精神。課程分基礎科目、國別區域歷史、比較歷史、公共歷史和專題研究，另設畢業論文，以供學生選擇。從2000年度暑假開始，歷史系更為學生提供一系列實習計劃。
根據學生出路的大致類別，歷史系制定了五個課程重點組合，分別為研究事業、教育事業、行政事業、文化事業和跨文化事業。每一個重點組合都是按照該事業的需要，而列出建議修習的學科。
7.日本研究
本課程旨在提供日語及日本研究的基本學術及專業訓練。課程前期注重日語訓練，並可安排同學於第二學年前往日本的大學留學，修讀為期一年的日語及日本文化課程。後期課程分日語及日本研究兩大領域，前者包括商業日語、會話、讀解、作文、翻譯等科目，後者包括日本文化史、日本傳統文化與現代社會、從電影分析日本文化與社會等科目。
本課程為跨越學科界限之綜合課程，特色在於語言訓練及學術研究並重，務使同學能真正掌握日語及對日本有廣泛的認識。
8.語言學
語言學本科課程是因應社會需要及對有關語言問題的關注，參照國際公認的現代語言學核心課程而設計的。課程旨在提供現代語言學基礎訓練；訓練學生分析不同的語言；提高他們對多語言現象的意識，增強他們對人類語言複雜性的敏感度及對自身所處之語言環境的感知；及開闊學生的眼界，提升他們的觀察和分析能力。
課程強調語言學本身具有跨學科之特點，引導學生明了現代語言學理論及其研究方法與哲學、認知科學、社會學、教育學等學科關係密切。
9.音樂
音樂系以培養及訓練學生在學術及音樂演藝上，達到專業水準為宗旨。學生必須修習中、西樂課程及兩種樂器，俾能從事中西樂之比較研究及進修。
本系的西洋音響圖書館及中國音樂資料館共存有唱片及鐳射唱片共20,000多張，而崇基圖書館的樂譜及音樂書籍亦達20,000冊，為全港以至東南亞最具規模者。而利希慎音樂廳的傳聲效果為亞洲最高水準之一。
10.哲學
課程旨在提供東、西哲學傳統的基本認識，培養學生對哲學問題的分析能力，及奠定他們從事東、西哲學或比較哲學研究的基礎。
為了達到這些目標，哲學系的課程設計相當全面，共有40多個學科。其中必修科目包括哲學概論、邏輯、中國哲學史、西方哲學史、倫理學、知識論、形上學等。其餘選修科目則橫跨中、西、印度思想，縱貫傳統以及當代的哲學，兼及專家與問題為主的科目。
11.宗教研究
宗教研究視宗教為人類生活、思想、活動的一部分，主張以客觀、科學及學術的研究方法掌握宗教現象並理解人的宗教訴求。課程共分五個範圍，包括：宗教學方法、宗教傳統、宗教、經典與文學、宗教、教育與當代社會、語言、研討與專題研究及文化及宗教研究共同範圍。
宗教研究教學課程十分重視跨科際的研究，讓學生認識宗教與其他學科的關係，此外更指導學生從事實地考察和研究，以了解地方社會和區域文化中尤其是香港地區普通人的宗教行為。
12.神學
神學課程目的在訓練神學及教牧人才，學生須修讀聖經研究、基督教歷史、神學、牧範學與基督教及社會等。學生還可以修讀由文化及宗教研究系或其他學系提供的選修科目。
13.翻譯
香港中文大學翻譯系成立於1972年，為香港大專院校中歷史最悠久的翻譯系。翻譯系主修課程特色為技巧訓練及學術研究並重，課程範圍包括英漢翻譯和傳譯的理論與實踐；?中英文翻譯於不同專業及知識領域的應用；?電腦與機器翻譯；?及漢語與非英語語言的翻譯，如法漢、日漢、西(班牙)漢、意(大利)漢翻譯。
二、教育學院
教育學院為一所專業學院，旨在為職前及在職教師提供優質的專業及學術培訓。轄下共有四個學系：課程與教學、教育行政與政策、教育心理學及體育運動科學。
學士課程分設語文教育及體育運動科學，語文教育分為兩個雙學位課程：中國語言及文學與中國語文教育；英國語文研究與英國語文教育。課程著重基礎(學科知識)及實用(教學專業)培訓，要求學員對教育課題有深入的認識與探究。
1.英國語文研究與英國語文教育(雙學位)
課程由教育學院聯同中國語言及文學系、英文系及英語教學單位開辦，學生畢業後均獲發文學士及教育學士學位，及獲得與學位教師教育文憑等同的資格。本課程目的是培訓香港中、英語文教師，著重教學理論與實踐，訓練學員成為高水平、對本科有深切了解的教育專才。
2.體育運動科學
本學系提供體育運動科學學士學位課程，為本港之中小學、大專院校、政府部門及工商界培養專業體育教師、教練及體育運動行政管理人才。學生修畢課程後，可獲頒發教育學士學位，同時兼具學位教師教育文憑資格。
本課程教授體育、運動科學及健康的基礎學術理論專業實踐技術，並加入教學法與技巧指導、運動訓練原理及另類運動等。
三、法律學院
中文大學法律學院的誕生為近年亞洲法律教育最令人鼓舞的新發展之一；亦為有志投身法律行業和對法律有濃厚興趣的學生帶來新希望。
學院具國際特色，並與整個地區特別是內地的法律學院和研究中心建立緊密的關係，致力在各方面建立國際地位與聲望。
1.法學
透過四年制(不含首年基礎年)法學士課程，學生可以增強思維能力，並由社會境況中領悟法律，從而擴闊人生觀；?此外，亦教導學生掌握面對新環境的能力，對其他文化、環境和社會有更深的體會。
在首學年，法學士課程提供學生對香港和內地的司法制度概括的認識。第二學年，學生有更多機會選讀其他科目，包括：人權與法律、刑事法、網際網路與法律、比較法、環境與法律、世界貿易組織與法律，及規劃與法律。學生將被安排在香港不同機構實習。參加交流計劃的學生可在內地及世界各地夥伴院校修讀認可課程。
四、社會科學院
社會科學院提供超過40項多元化的本科生及研究院課程，配合「專才」與「通才」並重及終身學習的社會需求。社會科學訓練強調知識與生活緊密結合；思考能力的提升；思想的解放；及通才與專才訓練並重。我們期望畢業生皆具備立足社會所需要的學術能力、溝通能力及自強不息的生活態度。
1.建築學
學習內容主要包括四個設計工作室及四個不同領域的科目。設計工作室分為人居、城市、建構及匠藝。科目領域則分為設計、人文、科技及專業實習。學系亦作為學生的小社區，為他們提供機會及場地，從討論、設計及發現中學習，致力培養學生吸取建築知識、發展設計技巧、提高審美及道德修養的興趣及動力。
2.經濟學
課程目標在於訓練學生掌握經濟學的理論和分析方法，培養學生分析和解決現實經濟問題的能力，並加強學生對香港和世界經濟的認識。學生必須修讀香港經濟、基本及中級的個體(微觀)經濟理論和總體(宏觀)經濟理論。
經濟系學生可選擇最多兩個專修範圍，這些範圍包括：高級經濟學、金融經濟學、商業經濟學及中國經濟。專修範圍有助學生更深入地掌握範圍內的專業知識和分析，進而有利學生畢業後從事相關職業。
3.地理與資源管理學
本系課程旨在訓練學生全面掌握地理學各分科專門知識，並以資源開發利用和管理作為重點教學內容。學生不但能認識地理科學和資源管理的最新發展及研究，對本科能有全面的認知外，更能領會地理學與其他學科的關係。無論文科生或理科生均同樣歡迎報讀本系。
學習形式多樣化，除授課外，尚包括小組導修、網上教學、野外實習、境外考察與個案研討，旨在培養同學獨立思考、搜集、分析資料和解決環境、資源、城市與規劃等複雜問題的能力。
4.政治與行政學
本學系宗旨在培養學生對政治科學的興趣，增進學生對本港及國際公共事務的了解，並且發展學生在公共行政上的實踐能力。課程項目包括政治理論、比較政治、國際政治、政治與傳媒、政府與企業、公共行政、公共政策、開發研究、法律，以及研究中國、香港及東南亞地區之專門課程。
學系特別注重訓練學生的獨立和批判思維，鼓勵同學透過互動學習方法，例如小組導修課學習新知識與技能。同學亦有機會參與系內事務的管理。
5.新聞與傳播學
課程共分六個專修範圍：新聞、廣播、廣告與公關、多媒體與電訊、創意媒體及傳播研究。此外，學生並要選修政治、經濟、心理、社會等社會科學及通識教育的課程。
院內設施先進完善，除設有報刊編採室、廣播錄音室、電視錄影廠、特別效果室及影像編輯室，還提供電腦室和桌上排版室。學生也可使用多媒體製作實驗室，接受多媒體製作和設計訓練。學院的專業攝影黑房，可供製作黑白和彩色照片，以及處理數碼影象。
所有主修生均須參與實習刊物《大學線月刊》或"Varsity"的編採工作，給同學運用所學的編採技巧，並從實踐中體現專業操守。
6.心理學
心理學是研究思想與行為的科學，跟人類行為有關的學科都與心理學有密切的關係。
本系課程的範圍共計有40餘項個別科目。而除了心理學概論，統計學，及研究方法等基礎科目外，其他研讀科目可略分為四大類，包括認知科學(如神經科學、認知與記憶、人因心理學、電腦及心理學等)；教育及發展心理學(如個人成長、性學初探、兒童心理學、青少年及成人心理學等)；社會及工業組織心理學(如中國人心理學、人際溝通心理學、工業心理學、商業應用心理學等)；臨床及健康心理學(如性格心理學、變態心理學、健康心理學、輔導心理學等)。
7.社會工作學
社會工作是一門應用的社會科學。它運用社會科學的知識和社會工作的理論與技巧，分析社會現象、了解人的需要，並在社會政策、服務和管理，以及實務等層次展開工作，以協助個人、家庭及社區解決問題，改善生活素質。
本系會安排學生在二年級和三年級的時候，在實習導師督導下，到福利機構實習。今年本系更十分注重對內地社會福利的探討，除在課程方面加強對中國社會福利的研討外，每年暑假，本系師生亦會組織交流團到內地參觀社會福利設施。
8.社會學
本校社會學系乃香港高等學府中最早成立及最具規模者。課程著重培養同學多方面的技能，服務工商企業、政府各部門和教育機構，以及繼續進修本科或其他學科。
社會學科目的範圍包括：社會學理論、社會研究方法(如統計學、社會研究方法、調查及抽樣方法)、社會組織與制度(如婚姻與家庭、性別、教育)、社會課題(如社會運動、犯罪與越軌行為、社會問題、人口學)、社會發展與區域研究(如發展社會學、東亞社會、中國社會)。本系並特設社會研究、中國研究及社會學與通識教育三個專修範圍。
五、商科類——工商管理學院
工商管理學是實用的學科，應用於實際及競爭劇烈的商業環境，所以同學除在學術科目上須爭取優良成績外，亦應參加適當的課外活動，藉以培養組織能力、領袖才能及待人處世應有的態度；並須經常閱讀各類財經新聞，以便對日新月異的事情作出準確的分析與判斷。
1.工商管理學士綜合課程
課程特點是提供工商管理的基礎教育，使學生對工商管理有廣泛的認識，同時學生按個人興趣選擇專修範圍，傳授一定的專業知識。專修範圍共有11個，包括商業經濟學、管理資訊系統學、供應鏈與物流管理學、綜合財務學、金融工程學、保險及風險管理學、國際企業管理學、人力資源管理學、市場學等。
2.環球商業學
環球商業學由香港中文大學、丹麥哥本哈根商學院及美國北卡羅來納州大學合作開辦，乃全球商學教育的先驅。來自三地的同學會一起在丹麥、美國和香港上課，參加小組活動及參觀歐洲、亞洲和美國的商業機構。環球商業學旨在為經濟日益全球化的社會培訓高學識及富國際視野的工商管理專業人才。
3.工商管理學士－法律博士
工商管理學士－法律博士課程是由工商管理學院及法律學院共同開辦，專為有意在投資銀行、環球商業顧問集團、頂尖企業及跨國律師行成為專業法律顧問的學生而設。
在完成第一個學位(即工商管理學士學位)後，學生在符合法律學院指定的要求後，可保證修讀由法律學院開辦的兩年製法律博士課程。
4.國際貿易及中國企業
是項課程乃中大工商管理學院與南卡羅萊納州大學摩爾商學合辦的一門全新的專修範圍，結合兩所大學的專長，為有興趣從事國際貿易的本科生提供研習中美貿易的機會。
兩所商學院以現有的學術架構為基礎，為國際貿易及中國企業專修設計一個獨特的課程。學生將獲其所屬大學頒發學士學位。
來自兩所大學的學生將會一同修讀部份學科，以及分享其它生活體驗。學生將有很多機會在香港及美國與不同文化背景的教授和同學建立關係網。透過學科的作業、實習和遊學，學生更可親身感受文化對商業運作的影響。
5.酒店及旅遊管理學
課程以行業為主導，著重理論及實務，並透過解決各行業的實際問題以實踐所學習的工商管理知識。此外，一所位於中文大學校園內之教學酒店已落成，是全港唯一的教學酒店。酒店及旅遊管理學院和美國康乃爾(Cornell)大學的酒店管理學院籤訂合作協議，每年舉辦交換學生計劃。
6.保險、財務與精算學
為了切合市場的需要，這個課程的設計以本港保險業為起點，同時亦會旁及跨地區實務的相關課題。學生能夠有效地掌握到作為保險及其相關行業中管理階層所需要的管理技巧。學生亦需要修讀計量保險，以培訓他們將來可從事有關精算的工作。
7.專業會計學
除了灌輸商業及會計知識外，整個課程還融入了專業、倫理及資訊科技的元素，並特別注重訓練學生的領導、分析及人際溝通才能。畢業生可直接註冊為香港會計師公會的專業課程學員或報考英、美兩國會計師專業考試。
在最近的就業調查中，80%以上的專業會計學畢業生獲四大會計師事務所聘請。
8.計量金融學
計量金融學是為因應現代金融投資工具需要較多的計量知識而設計的課程。第一年以商學、數學和統計學等基礎課程為主。第二及第三年的選修科目，包括金融學相關科目及專為本課程而設計的應用數學、統計學和訊息科技方面的科目。
本課程不斷革新，精益求精，配合不斷變化的市場需要，新增科目包括基金管理與資產分配，及銀行與金融實習，旨在將校園所學的知識與金融市場結合。
六、工科類
工程學院中大工程學院以先進的電子及電子計算機為基礎，開辦精心設計的工程學專業課程，致力培育新一代科技的領導人才來配合社會發展的需要。工程學院擁有最先進的實驗室及計算機設備，以供教學及研究之用。
1.計算機工程學
本系的歷史超過三十年，是香港歷史最悠久的計算機科學系。中文大學率先培養同時具備軟硬體穩紮學識之人才。本系提供完備的學位課程，各課程均獲國際認可，包括電腦界面，超大規模集成電路設計，計算機輔助設計及如何以微處理機及集成電路建成電腦系統的結構等。本系並設有實習及海外交流計劃，學業出眾的同學更可獲本系頒發獎學金。
2.計算機科學
同學在課程中可以學習到包括軟體工程、電腦網路、網際網路、資料庫、電腦系統與網絡安全、資訊系統、多媒體技術、程序設計語言、人工智慧、理論計算機科學、計算機輔助設計(CAD)及數碼硬體(DigitalHardware)技術。本係為學生設有實習及海外交流計劃。同時，學業出眾的同學更可獲本系頒發獎學金。
3.電子工程學
中文大學電子工程系課程以通訊和網絡技術、多媒體應用技術及半導體技術為重點，著重硬體設計、軟體開發，以及兩者之間的配合，還有各種專門科目供選擇，如集成電路設計、光電子學、固體電子學、電子材料、微波及通訊工程、訊號及圖像處理、生物醫學工程等等。電子工程繫於1975年起設立「工讀計劃」，同學在完成頭兩年課程後，可選擇到一家本地公司工作一年，之後再回校繼續學業。
4.訊息工程學
在當今蓬勃發展的訊息時代，電訊、網絡以及資訊處理是其中三個最為重要，發展也最為迅速的產業。訊息工程就是一門與之有密切相關的學科。
專業課程主要分為三個大方向(電訊，網際網路工程以及訊息處理)，鼓勵學生自由選擇其中的一個或者多個專業範圍，以作更深入的研究。學生們也可以自由選擇其他工程和非工程專業的課程。此外，本系會定期安排學生參觀本地或內地之科技公司。通過對工業界的訪問，使學生能有更多機會了解香港、中國的科技工業發展。
5.機械與自動化工程學
本課程的教學目的在於使學生具有機械及電子工程學方面的堅實基礎，並能夠運用電腦技術解決控制、設計、製造與儀器儀表領域的綜合問題。
從2004/2005年度開始，課程被拓寬及強化為自動化和設計兩個方向。自動化方向強調現代自動化技術，包括控制、機器人、信號處理、製造及感測器和驅動器等科目；而設計方向則著重於產品設計、多媒體技術、圖形和多種電腦工具的運用。
6.系統工程與工程管理學
本課程由工程學院系統工程與工程管理學系開辦，其宗旨在於提供有關科技及管理方面的綜合教育，使本系學生既可修習先進的資訊系統技術及科學的管理決策方法，又可對有關企業的拓展、投資、管理及運作有基本的認識和理解。本系課程現設有四個專修範圍，分別是電子商務系統、金融工程、資訊系統和物流及供應鏈管理。
7.數學與訊息工程學(雙學位)
(請參看理學院學系介紹)
七、理科類——醫學院
成立於1977年的醫學院，通過優質教學、醫護服務和創新醫學惠澤社群。學院師生多年來不斷開拓新的研究領域，成功將研究成果應用在臨床測試和治療上，令病者受惠，在國際間已贏得不少認同。
醫學院於2001/02學年全面改革，引入全新的綜合系統化醫科課程。改革後的課程更適合培訓醫生人才，迎合維持社會健康的挑戰，以專業及熱誠服務公眾。
1.醫學
醫科生必須完成五年的學習才能考取內外全科醫學士學位(MB.,ChB。)。
本課程特色包括：組織、結構良好，以人體各系統為本之核心課程，避免純綷學習書本之知識；結合基礎及臨床科學，學生更易掌握及應用所學的知識；提早開始臨床接觸；訓練溝通、臨床及終身學習技巧；及加強學生的自學能力，促使其發展個人興趣範疇，及深入學習、探究有興趣之專題。
畢業生於指定醫院成功完成一年實習後，可成為香港之註冊執業醫生。
2.護理學
此四年制護理學士(榮譽)學位課程旨在培育學生成為香港護士管理局的普通科註冊護士，促進公眾健康及關懷病人，在高科技及多元化的醫療體系中服務社群。本科主修科目包括：生物及行為科學、維持及促進健康、護理實務和理論、護理科研及信息科技。學生亦會被安排到小區及醫院實習，以汲取照顧病人的經驗。
3.藥劑學
中文大學藥劑學士榮譽學位是一個為期三年的課程，其重點課題主要圍繞切合香港醫療健康需求的藥劑科學及實務。
本課程包括下列科目：生物科學(解剖學、生理學、生化學、微生物學)、藥物化學、方劑學，生物藥劑學、生藥學、藥理及治療學、藥劑研究方法及技巧、藥劑執業及法規，以及臨床學習及畢業專題研究。
學生每學年底必須參加專業考試，及格後始獲頒授藥劑學學士學位；畢業生必須完成一年實習才能成為藥劑業及毒藥管理局認可之註冊藥劑師。
4.公共衛生學
醫學院轄下的公共衛生學院編訂了全新的公共衛生理學士學位課程，讓學生有機會學習公共衛生學，如健康與社會、環境對健康的影響、健康教育與健康生活模式推廣、災難應變、醫療服務改革。課程設計令學生可以學習到廣泛的公共衛生學知識，包括人口科學、法律和道德的範疇，以及基層醫療的領域。而且，學生可依個人喜好研讀特定課題。
在修畢課程後，畢業生可從事醫療保健服務業、法律界、工商界如藥劑業、教育界如任教新高中課程的公共衛生科、政府機構如食物衛生局及衛生署、社工、環境衛生管理人員及其它相關的職位和行業。
理學院理學院自1963年成立以來一直致力培訓本地專上教育人才。本科畢業生多從事工商業、教育、政府或公共社會服務工作。此外，亦有不少理學院畢業生選擇繼續研究進修，平均每年約有兩成畢業生在本地或外國攻讀研究課程。
5.生物化學
本課程範圍廣泛，內容包括細胞內生命現象的操作；生物分子之新陳代謝及調控；能量轉換；神經系統、免疫系統和內分泌系統運作的機制；蛋白質的功能；遺傳與進化；生物工程等。
學生須修讀生物化學的基礎課程，包括生物化學研究的基本技能和生物化學專題簡介。學生亦須修讀輔以實驗的課程，以掌握生物化學的基本知識。高年班學生必須修讀專題文獻討論或專題實驗研究課程，在系內教師指導下，回顧生物化學專題最新文獻或進行一項專題研究工作，並宣讀和提交有關課題之書面報告。
6.生物學
生物學是廿一世紀經濟及社會發展的主要動力。本系以科研及教育並重，獲大學教育資助委員會重點資助並確認為卓越學科領域：植物及真菌生物科技。本系的海洋生物科技亦被確認為中文大學策略性研究項目。此外，我們亦進行其他科研，包括免疫學、分子內分泌學，食品及營養學、中藥學、生態學、環境科技學等。本系的研究設施媲美北美及歐洲一流學府。
對於人類生物學特別熱衷的同學，可於修業一學年後進入由本系與中文大學醫學院合辦的人類生物學分流課程。
7.化學
傳統上化學有五個主要領域，分別是分析化學、無機化學、有機化學、物理化學和理論化學。
學生在低年級時必須修讀分析化學、波譜分析法原理、主族元素化學、基礎有機化學、熱力學與化學平衡等科目及相關的實驗課。高年級必修化學鍵、過渡金屬化學、醇，醚與羰基化合物、酉安，芳烴與雜環、化學動力學、分子光譜學等與低年級相應之延續科目，而有關的實驗課則注重近代化學技術。儀器分析亦為必修科。畢業班學生還可以根據個人興趣選擇其他專題科目，以增加對當今主流化學的理解。
8.中醫學
本課程由中醫學院開辦，並得理學院及醫學院共同參與教學。本課程為期五年(不含首年基礎年)，包括理論課及臨床學習。理論課程包括生命科學、綜合基礎醫學、西醫治療原則、中醫經典、中藥學、方劑學、中醫分科及其他文史科目；臨床學習則包括在內地中醫院/診所修讀為期九個月之臨床醫學及病人護理，並在本港普通及專科中醫診所作臨床學習。修畢全部課程及考試及格者將獲頒授中醫學學士學位。
9.環境科學
本課程由生物化學系、生物學系及化學系共同提供，為有志於參與環境工作的同學而設。
本課程的基礎科目包括環境科學所需的生物化學、生物學及化學基本知識，同時亦提供環境汙染、毒理學、儀器應用、環境影響評估和資源及環境管理等科目，以培養同學們對環境科學各方面的興趣，進而在專門項目上，例如毒理學、環境資源運用及廢物處理等，作更深入的鑽研。
對於人類生物學特別熱衷的同學，可於修業一學年後進入由本系與中文大學醫學院合辦的人類生物學分流課程。
10.食品及營養科學
本課程由生物化學系及生物系聯合提供，課程研讀範圍廣泛，包括食品與人類營養及健康之關係、食品微生物學、食品保存、開發、成份分析及品質管理等。
學生須先修讀人體生理基礎、遺傳學、微生物學、生物化學細胞基礎、基礎生物化學等課程。其後，學生可選讀與食品科學及營養學有關之專門科目，及可在老師指導下進行有關之專題研究項目，以進一步加強對食品科學及營養學的專業知識。
11.數學
數學系課程的目標有三：提供全面的數學訓練，培養學生的分析能力；介紹數學在資訊科技、金融經濟等方面的應用；及探討數理科學的最新發展。
學位課程包括數學、計算及應用數學和數學精研組三個專業，課程各有不同的基本要求。學生在第一年須修讀基礎科目，其後可按個人興趣及期望選修適切的科目，以達到所選專業的畢業要求。此外，數學系十分重視暑期的培訓，也鼓勵學生參加外國大學的暑期班，以增廣見識。
12.分子生物技術學
本課程由生物化學系及生物學系聯合提供，為社會對分子生物技術的需求，培養專業人才。
課程首先提供各門生物學、有機化學、生物化學、細胞學及遺傳學等科目及實驗。在高年班時，同學則專注生物技術學；可選修生物化學方法、分子生物學、遺傳工程學、微生物、植物及動物生物技術學等專門科目。課程亦涵蓋生物科技與社會及工商業的關係，諸如政府政策、管理、專利等。同學在最後一年，亦需在導師的指導下，進行生物技術學專題研究及撰寫報告。
13.物理
物理課程有核心科目、組別科目及選修科目三部分。核心科目主要由經典和近代物理組成，替同學紮下堅實的物理學根基。組別科目分別為物理組、理論物理精研組及應用物理精研組科目。選修科目有天文學、相對論、天體物理、電算模擬、固態物理、等離子體物理、光子學、雷射物理、電子學、儀器學、材料測試、納米科學、物理專題及研究院等科目。
14.風險管理科學
本課程開設於統計學系。課程特別為有志投身於金融及保險行業而又嚮往科學方法的同學而設。同學會被專注訓練在建立模型、評估和估價風險管理中的數量處理技巧。
修讀此課程之同學不僅需要接受嚴謹的統計學訓練，還要廣泛接觸其他學科，如金融、經濟、會計、數學和電腦科學。課程之核心亦包括有其他學系的科目，例如數值方法、組合管理、金融經濟、數據結構和會計原理。
15.統計學
統計學是一門研究設計試驗、收集數據，進而根據數據作出概述、表達、分析、闡釋和總結的科學。因此統計學在自然科學、醫學、社會科學、商學和工程學等，所有要求對數據作出數量分析的學科中都至為重要。在當今信息科技的年代，數據的大量湧現更造就出對統計專業人才的極大需求。
統計科目大致可分為五大類：統計學基礎；計算與數據管理；統計理論與方法；統計在商業、預測、生物統計、保險和品質控制上的應用以及風險管理科學。
16. 數學與訊息工程學(雙學位) (與工程學院合辦)
本課程為雙學位學士課程，由數學系與訊息工程學系合辦，旨在為學生提供跨學科的研習機會，讓他們同時學習數學與工程方面的專業知識。學生完成三年課程(不含首年基礎年)後將獲數學(訊息科學)理學士學位，完成第四年課程後將再獲訊息工程學士學位。本課程涵蓋面深廣，既充實且多元化，融合數學與工程學的高深知識，致力培養在這兩個專業上根基紮實、訓練全面的人才。持有雙學位的畢業生將擁有更寬廣的就業空間與發展機會，既可從事與數學及理論工程有關的教學與研究，又可投身工商業界，參與實際的工程事務，作深入的發展。 (來源：人民網-教育頻道)
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