時間總是過的很快，已經是四月底了，我們這邊東海海域即將進入禁漁期了，好難過呀！現在這個季節蔬菜青黃不接，肉類價格狂漲，現在連魚也禁捕了，期待菜園的小苗快快長大。趁著現在市場魚類品種多，趕緊買點吃吃，今個買菜遇到這種魚，長得好奇怪，扁扁的跟舌頭一樣，我們這邊方言叫：細鰻皮。不知你們那邊叫什麼呢？
這種魚學名叫：舌鰨魚，就因為長得像舌頭，它的皮可以剝離烹飪，也可不剝把魚鱗剔除就可以。這種魚為海洋名貴經濟魚類之一。每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，這個時節所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。關鍵刺特少，最適合孩子吃了，就是價錢有點貴我們這邊靠海也要30塊一斤，其他城市或許更貴吧！現在還是春季是孩子補鈣，補腦的黃金期，可買點這種魚多做給孩子吃，長個快，營養好吸收，腦瓜更靈活。這個魚紅燒還是一道非常美味的佳餚，我家孩子配米飯能吃2條，就中間有根硬刺，其他都軟刺，舌鰨魚腥味不重，孩子很容易接受的，那麼大家跟我學這道紅燒舌鰨魚吧？
紅燒舌鰨魚
所需的材料：舌鰨魚3條，小蔥1把，蒜瓣2個，料酒1勺，生抽2勺，鹽少許，白砂糖1撮，米醋幾滴
1.熱鍋倒入食用油，把蒜瓣切片，小蔥切取蔥白部分，放入鍋中翻炒爆香
2.舌鰨魚洗淨，剔除魚鱗（也可把皮剝離），把魚切斷放入鍋中煎制
3.把魚兩面都煎制微黃，倒入料酒，生抽，撒入點白砂糖降鹹提鮮，再滴入點米醋，讓魚肉入味
4.取少許清水倒入鍋中燉煮沸騰，湯汁稍微收下，撒入少許鹽和蔥段，加蓋燜一小會
這樣的舌鰨魚特別好吃，魚肉夾去一塊一塊沾點湯汁好下飯呢！孩子多吃魚有益處，我們經常也會說吃魚的孩子聰明，長得高，證明這話是不假的對吧！讓孩子飲食均衡，不挑食，吃嘛嘛香。
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