說起油炒麵,不知道你們有沒有吃過,它是我小時候經常吃的早餐之一,香甜絲滑,早上起來經常是不想吃早飯,來一碗油炒麵,胃裡就會覺得舒服很多。很多人可能沒吃過油炒麵,光聽字面意思可能會覺得是炒麵條,其實油炒麵是以白面為原料進行炒制的一種麵食,民間有一個六月吃炒麵的習俗,據說是因為六月天氣變熱,白面不好保存,所以將面炒熟,便於保存。
今天就和大家分享一下油炒麵的做法,特別簡單。
材料:白面,香油,芝麻(還可以放些核桃仁,花生仁等喜歡的乾果)
將麵粉倒入鍋裡小火不停的翻炒。
炒到面變黃,我小火炒了大概15分鐘這樣。
然後將炒過的麵粉過篩,過篩後口感會更加細膩,看圖片裡就是過篩後留下的沒有炒開的麵疙瘩,可以用擀麵杖碾碎會再過篩。
鍋裡放一些香油,不用太多,就和平時炒菜的量差不多。
倒入麵粉和芝麻,小火不停翻炒,大火麵粉容易糊。
我還放了些核桃仁。
炒出香味就可以了出鍋了,晾涼就可以裝起來了,吃的時候按照自己的口味放入白糖,非常方便。
一碗香甜絲滑的油炒麵就做好了!你也趕快在家做一做吧!