N華夏經緯網海潮
臺灣食品安全醜聞頻傳，繼餿水油、飼料油之後，又爆出豆乾也含致癌物。據臺灣媒體報導，日前島內知名品牌德昌豆乾被香港驗出含工業染料「二甲基黃」，臺「食藥署」追查發現，二甲基黃源自臺南芊鑫實業社製造的乳化劑。臺「食藥署」統計，目前共有36項產品淪陷，波及全臺。臺「食藥署」已將二甲基黃列入常規檢驗項目，並通盤檢驗各式乳化劑。
父子都學過化工
臺「食藥署代署長」姜鬱美表示，二甲基黃主要出現在油皮（或稱油片，可製成豆乾的半成品）中，由久元企業社供應，彰化檢方派員到久元了解製程，檢驗後發現是芊鑫豆製品乳化劑出問題。乳化劑是芊鑫實業社唯一製造的產品。芊鑫稍後主動通報向榮美化工採購二甲基黃，並添加於乳化劑。
芊鑫實業社36歲的負責人盧嘉芊與71歲父親盧天榮供認，他們3年前開始在乳化劑中添加二甲基黃，並銷到全臺多家豆類食品加工廠，供下遊廠商生產製造油皮、豆乾。據悉，盧氏父子都具備化工專長，其中盧天榮於中原大學物理系畢業，曾任中學理化老師，其子盧嘉芊為崑山工專化工科畢業。但他們辯稱只是加防腐劑。目前彰化地檢署已將這對父子收押禁見。
嘉南藥理大學食品科技系教授鍾玉明說，「如果食品原料廠負責人有化工知識背景，還違法添加有害人體的工業染劑，就太沒良心了。」
已波及36項產品
「幾乎各種豆製品都淪陷。」姜鬱美表示，按照製造油皮過程，芊鑫豆製品乳化劑在煮豆漿時加入，是為消除煮豆漿時的泡泡，因此後續製作的豆皮、豆乾等物，都可能含二甲基黃。
姜鬱美表示，芊鑫今年7月才辦理商業登記，但過去已在營業20餘年，到底賣出多少乳化劑，尚待清查。
目前，島內知名的豆乾業者裕香、桃園大溪鎮老字號「黃大目」豆乾公司都被發現使用了芊鑫乳化劑。臺「衛生福利部」公布的下遊名單，全臺共有數十家食品企業上榜，「二甲基黃風暴越滾越大」。臺媒稱，截至17日上午，已有36項產品「淪陷」，共回收2311公斤。追查還發現，部分豆乾已經遠銷加拿大。臺「行政院長」毛治國17日要求嚴懲黑心廠商，一辦到底。
最高將開罰2億元
目前芊鑫涉及登錄不實、提供資料不實、添加未經許可之添加物，前兩者可依違反「食安法」處3萬元（新臺幣，下同）到300萬元罰款，添加不許可添加物則可依違反「食安法」處6萬元到5000萬元罰款，也可能處以5年以下有期徒刑，併科800萬元以下罰金。凡使用芊鑫豆製品乳化劑的產品，「食藥署」規定要及時通報，20日前下架，否則將開罰6萬元到2億元。
林口長庚毒物科主任顏宗海表示，二甲基黃屬脂溶性，相較於水溶性物質，更難排出體外。他建議民眾多吃蔬果幫助代謝，他也批評，多年前歐洲就發現二甲基黃被添加在咖喱中，臺灣地區卻不夠重視，未列入檢驗項目，等香港檢驗才能替臺灣把關「簡直丟臉」。
□點擊二甲基黃可致癌
新竹清華大學化學系副主任蔡易州稱，二甲基黃屬於毒物，校內實驗主要把它當做「酸鹼試劑」，使用前必須通報安全中心。動物實驗顯示二甲基黃有致癌可能。檢察官指出，二甲基黃能讓油皮鮮黃，賣相好，因此受到下遊豆乾業者喜歡。嘉義大學食品科學系主任吳思敬說，一公斤粉狀二甲基黃，可用來混充上萬公斤豆類製品。