愛吃鰻魚的你注意了!鰻魚苗價格降了,烤鰻價格降了一半

鰻魚苗價格暴漲

而黃金每克是350元左右，這樣算下來，鰻魚苗的價格已經堪比黃金，成為名副其實的「軟黃金」。不僅鰻苗的價格瘋漲，成品鰻魚的價格也漲了不少，由於買的人太少，一些水產經營戶進貨很謹慎，有的甚至乾脆停止銷售鰻魚。　　上海某農貿市場水產經營戶告訴記者：我做水產到現在，十幾年了，河鰻是最貴的一年，價錢比以前貴了三分之二了。今年賣到68、66，進價有的都70元左右，今年是鰻魚最貴的一年。

價格降了!這種美食火爆搶手

鰻魚是一種高蛋白食用魚類，因其營養價值較高，近年來受到越來越多消費者的青睞。廣東的鰻魚養殖規模佔到全國八成左右，形成了從鰻魚苗培育、鰻魚養殖到烤鰻加工的整條產業鏈。今年鰻魚的行情怎麼樣呢？一起去鰻魚養殖場看一看。

捕撈過度數量降至最低價格漲三倍鰻魚苗貴比黃金

漁民剛把鰻魚苗倒出，收購商就麻利地清點起來，再拿出計算器，頭也不抬地報出價格:「589元。」眼下正是一年一度的鰻魚苗捕撈季節，今年金山嘴海域的鰻魚苗數量降至近年來最低，導致價格一下漲了三倍多。由於鰻魚苗至今不能人工繁殖，環境惡化和捕撈過度導致鰻苗減少，今年的魚苗價格已經堪比黃金。

鰻苗更少了鰻魚要貴了

□文/駐寧波首席記者吳靜長約4釐米，渾身透明，一根魚脊清晰可見，身體細若繡花針……五一節前，慈谿河鰻養殖戶老王將新購進的幾十尾河鰻苗小心翼翼地放進了鰻苗培育暖棚。老王說，按慣例鰻苗在5月份前應該結束投放，但眼下，他的池塘裡鰻苗還不足去年的一半，「今年鰻苗少，收不到，價格也高。」

牙籤細的鰻魚苗一斤可賣十萬元吃烤鰻要多花錢了

牙籤細的鰻魚苗一斤可賣十萬元吃烤鰻要多花錢了2013-03-15 11:15:00　　水產養殖網　　出處而超市裡河鰻的價格已經賣到78元/斤，比去年上漲了約兩成。眼下正值鰻魚苗捕撈的季節，一條條細若牙籤、通體透明的鰻魚苗也漲到了32元一尾。以後想吃到現殺現烤的活鰻也許會越來貴了。

日產活鰻各主產地鰻魚價格相繼下調(附鰻魚價格周報)

辭別炎夏，迎來涼秋，日本市場目前正處於鰻魚消費淡季。今年年初，東亞地區遭遇歷史性鰻苗大歉收，日本國內投苗時間推遲，新鰻流通周期因此改變。今夏日產新鰻供給不足，日本市場因此格外依賴進口活鰻。如今，鰻魚消費旺季已過，日產新鰻才「姍姍出池」。本月9日，愛知三河一色地區、濱明湖地區產新鰻紛紛下調價格。

鰻魚不夠,五花肉來湊!日本鰻魚價格飆漲,民眾大呼「吃不起了」

但近年來日本的「鰻魚荒」不斷加劇，導致鰻魚價格越來越高，讓鰻魚逐漸遠離民眾餐桌。日本「鰻魚荒」加劇受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元（約合人民幣320元），較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元（約合人民幣32-64元）。

趁鰻魚飯還未漲價,趕快來鰻魚皇后家品嘗一下吧

這次鰻魚飯漲價，是怎麼發生的呢？經小鰻查詢大量往年的數據資料作對比，發現還是鰻苗量少，價格一路飆升，養殖費用高導致。鰻魚苗價格的上張，必然會推高烤鰻魚及餐飲菜品等零售價格的上漲。看到這個也就不奇怪鰻魚飯為什麼上漲10元嘍！由於價格高昂，就連全世界最愛吃鰻魚的日本家庭都喊快「吃不起美味的鰻魚飯」啦！

一條鰻魚:遊走福清四十年跌宕起伏的四十年

這種生活模式被稱為降河洄遊性。鰻魚的生活史分為&nbsp6&nbsp個階段：1、卵期：位於深海產卵。2、柳葉鰻：在大洋隨洋流長距離漂流，此時身體扁平透明，薄如柳葉，便於隨波逐流。3、玻璃鰻：在接近沿岸水域，身體變成流線型，以脫離強勁洋流。4、鰻線：進入河口水域時，開始出現黑色素，這是養殖鰻苗的捕捉來源。5、黃鰻：在河川的成長期間，魚腹部呈現黃色。

日本鰻魚價格三年來首次下降

記者 | 劉雨靜編輯 | 牙韓翔1由於鰻魚本身的繁殖屬性問題，近幾年鰻魚供應量整體下滑，價格也水漲船高。不過今年夏天，日本鰻魚價格預計將比2019年更便宜。據日本經濟新聞報導，在2019年日本鰻魚幼苗捕獲量創歷史新低之後，今年的捕魚期，魚苗捕獲量增至了去年的4倍，交易價格也降低了一半。這是時隔三年日本鰻魚價格首次出現下降。鰻魚魚苗的捕撈量之所以直接影響鰻魚價格，是因為鰻魚的人工繁殖難度和成本都很高，目前主要是「捕撈魚苗+人工養殖」的模式。

一半以上鰻魚靠出口,被譽為「水產領域研究最後的一個大金礦...

一半以上鰻魚靠出口，被譽為「水產領域研究最後的一個大金礦」，繁華背後卻有隱患2017-10-14 17:59我國近5年來烤鰻出口基本維持在3萬噸左右，2013年、2014年由於國內菜鰻價格堅挺，烤鰻出口價格持續下滑，當年度烤鰻出口量維持在2.9萬噸，但是隨著國內投苗量和菜鰻存塘量上升，我國大陸烤鰻出口量也迅速提高到3.5萬噸的飽和點。中國大陸烤鰻出口主要國家仍然是日本，佔出口總量的65%以上，日本的消費市場對中國鰻魚出口價格起了很大的制約作用。

「鰻苗荒」引起價格上漲,全世界要吃不起鰻魚飯了 | 好奇心小數據

鰻魚是一種非常特殊的魚類，它完全依靠捕撈野生鰻苗進行人工養殖，至今無法實現商業化人工繁殖。簡單來說，日本人餐桌上的鰻魚都是野生鰻苗投入人工養殖場後長大的後代。1990 年代中期，由於泡沫經濟磨滅，日本鰻苗價格始終在低位徘徊。

臺中新開幕「鰻魚飯專賣店」,還有鰻魚可樂、烤鰻肝

說到鰻魚飯這美食，真的都會讓我雀躍不已，從小就非常喜愛吃鰻魚，鰻魚飯也曾是臺中許多日本料理店的主打，但可惜鰻魚因為產量越來越少，所以價格也水漲船高，便宜鰻魚飯的年代已經過去，也越來越少餐廳有賣了，臺中現在比較有名的鰻魚飯專賣店，大概就是大東屋、一膳食堂、菁饌園，這幾間全都有吃過，青饌園是我最愛的，希望這間大江戶町鰻屋能有機會超越它

日本人最愛吃鰻魚:可鰻魚快被他們吃光了!

截止1月12日，日本本土的鰻苗捕獲量僅100公斤，是去年同期捕獲量的0.2%。綜合而言，全球日本鰻苗的捕獲量僅有去年同期的1%——也就是說，今年基本上是沒撈到什麼。日本人吃掉了全世界鰻魚產量的7成但從2017年12月開始，日本靜岡縣整個12月只捕撈到184克鰻魚。日本上下鰻魚告急，價格急劇上漲。靜岡鰻魚漁業協同會負責人白石嘉男說，「只能說今年是非常糟糕棘手的情況」。日本是鰻魚消費大國，除了自己撈以外，中國大陸和臺灣的漁民也常年守在河口，撈起鰻苗，養大後賣給日本，或者供中國自己消費。

對鰻魚飯的愛如潮水,卻是鰻魚傷心太平洋的輓歌

早在2014年，世界自然保護聯盟（IUCN）就已將日本鰻鱺（全球消費量最大的鰻魚）列為瀕危（EN）物種。這似乎與我們對其「隨處可見」的印象大相逕庭。鰻魚怎麼了？我們以後還能愉快地吃鰻魚飯嗎？這篇文章會告訴你答案。

魚苗價格飆升,日本人吃不起鰻魚飯

【環球時報綜合報導】被譽為「白色鑽石」的日本鰻魚魚苗「白籽鰻」正迎來捕撈高峰，但今年日本卻幾乎撈不到魚苗。據《日本經濟新聞》18日報導，由於漁獲量屢創新低，鰻魚魚苗交易價格飛漲，從10年前的每公斤38萬日元(約合人民幣2.3萬元)漲到2018年的299萬日元(約合人民幣18萬元)，這直接使日本傳統美食鰻魚飯價格一路飆升，導致很多日本家庭「吃不起鰻魚飯」。報導稱，2018年春季，東京鰻魚飯價格每份上漲了500至1000日元(約人民幣30元至60元)。

「好鰻魚,中國人先吃」,屬於中華的鰻魚文化

9月23日，中國首屆鰻魚節在福建福清拉開序幕。福清，雅稱玉融，是中國著名的鰻魚之鄉，中國龍頭鰻魚供應商九裡京就誕生於此。九裡京在最初創業的家鄉「福清」，這個被譽為鰻魚之都的城市，重新開始了築夢生涯。一說到鰻魚，人們都會想起日本鰻魚飯，刻板印象造成了大多數的人都有個認知誤區，覺得世界上最好的鰻魚產自日本，但其實中國才是世界鰻魚產量最大的國家，很多日本料理店都是從中國福建進口的鰻魚。從新中國成立至今福建養鰻已經有40多年的歷史，每年都會將一半的產量加工成烤鰻魚後運往世界各國。

日料店的鰻魚都「不太真」?你從未吃過的好鰻魚,竟然藏在這裡

鰻魚飯的靈魂就是醬汁，微微滲透鰻身，入口恰到好處，既能吃到醬汁的鹹香，又不幹擾鰻肉鮮嫩；其次，烹飪。鰻身必須烤至色澤金黃，表皮稍有焦痕斑點。起筷時夾開鰻肉，能迅速聞到烤鰻的天然炙香；而我們找的供貨商，是「日本丸紅株式會社」指定的中國鰻魚原產大廠，連續15年出口日本，至今保持出口「零通報」食品安全記錄。

2019年鰻魚的價格多少錢一斤?養殖鰻魚賺錢嗎?

鰻魚是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵，此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性，鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域，那麼2019年鰻魚的價格多少錢一斤？養殖鰻魚賺錢嗎？一、鰻魚價格根據鰻魚的最新行情價格來看，在廣東的市場鰻魚價格為44-46元/kg，菜鰻出口價高達80元/kg，廣西的出口價高達58元/kg，浙江省賣到了24元/kg，由此看來，其實因各個地區不同其鰻魚的價格也是不同的，所以實際價格因地區而變。

我國鰻魚產業2019年發展趨勢與建議

我國的養殖鰻魚種類繁多，包括日本鰻鱺、歐洲鰻鱺、美洲鰻鱺、花鰻鱺以及產於東南亞國家、大洋洲的一些種類。其中，前三個種類的養殖最具規模，養殖技術和經驗也較為完善。我國鰻業已形成集鰻苗捕撈與培育、成鰻養殖、飼料生產、烤鰻及鰻魚副產品加工、出口貿易和配套服務為一體的較完整的產業鏈。自二十世紀90年代中期以來，我國無論是養鰻產量、養鰻種類，還是養殖模式均居世界領先地位，成為世界的養鰻中心。