聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！
五指毛桃屬桑科植物，並不是桃，廣泛分布粵東梅州客家地區為主的山上，自然生長於深山幽谷中，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名。煲湯味道類似椰子的香氣，清熱祛溼健脾胃，深受大家喜愛。
春季雨水多，雨水時節過後，空氣潮溼，所以在廣東，要多喝一些祛溼氣的湯水，五指毛桃是很常見的煲湯湯料，老少皆宜，如果你也想學煲湯，那就碼起來，五指毛桃和這些湯料都可以搭配，換著搭配，每天給家人喝不一樣的湯。
【五指毛桃土茯苓荷包豆煲豬骨湯】
食材：五指毛桃250克，豬脛骨400克，清水適量，幹土茯苓片100克，荷包豆50克，生薑2片，鹽適量。
做法：1.準備食材，豬脛骨放入清水中浸泡出血水後，放入冷水鍋中，大火煮開，汆燙2分鐘，撈出衝洗乾淨。
2.五指毛桃剪成段，如果梗莖較粗，可直接掰斷。與土茯苓片和荷包豆放入清水中一起浸泡清洗。
3.湯鍋加入清水，把汆燙過的豬脛骨和五指毛桃、土茯苓片、荷包豆以及薑片放入湯鍋中，大火煮沸後，轉小火煲1小時，最後再加適量鹽調味。
【五指毛桃祛溼豆煲鯽魚湯】
食材：五指毛桃250克，白鯽魚1條，荷包豆、赤小豆、眉豆各50克，生薑幾片，油鹽少許。
做法：1.準備材料，白鯽魚也叫羅非魚，和鯽魚不一樣，白鯽魚刺多，適合用來煲湯。把鯽魚內腹黑膜刮洗乾淨，控幹水分。
2.五指毛桃刷洗乾淨表面的灰土，與豆類一起浸泡清洗乾淨。
3.白鯽魚放入平地不粘鍋中，加入適量油和薑片，把鯽魚煎至兩面微微金黃。
4.湯鍋加入適量清水，把五指毛桃和豆類全部放入鍋裡，煮沸後，把煎好的鯽魚放入湯鍋中，小火煲50分鐘，最後加鹽調味，喝湯不吃肉。
【五指毛桃煲雞湯】
食材：五指毛桃250克，鮮雞半隻，紅棗、枸杞少許，生薑2片，鹽少許。
做法：1.五指毛桃刷洗乾淨表面塵土，冷水清洗浸泡。
2.鮮雞半隻，剁成大塊，避免油膩，可以去掉多餘的雞皮以及皮下脂肪。放入冷水鍋中汆燙1分鐘後撈出，衝洗乾淨。
3.準備5-6顆紅棗與10克左右枸杞，生薑切片。
4.湯鍋加入適量清水，把所有材料都放入湯鍋中，大火煮沸後轉小火煲1小時。
5.最後加適量鹽調味。
【五指毛桃眉豆雞腳煲瘦肉】
食材：眉豆50克，蜜棗2顆，五指毛桃250克，雞腳5-6隻，瘦肉200克，鹽少許。
做法：1.準備食材，五指毛桃刷洗乾淨表面塵土，冷水清洗浸泡。
2.新鮮雞腳去掉趾尖，瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中汆燙，去掉血水和浮沫後撈出。
3.湯鍋加入適量清水，把所有材料都放入湯鍋中，大火煮沸後轉小火煲1小時。
4.煮至湯色奶白，加適量鹽調味即可。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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