最美的不是下雨天，而是遇見重慶的「蹄花明星」！
老早就聽聞重慶有這麼一家老字號的蹄花，百聞不如一見，我們「毛起吃」這次就冒著小雨專程前往，為了避免「網紅店鋪」的通病（排隊），我們在中午十一點就到店了！
最初他們家開在五裡店的轉盤處，後來才搬遷到現在的位置，不過店鋪的位置真的是「偏刷刷」！一般不是熟人帶路，估計是不好找！
他們家的蹄花生意一直都很火爆，飯點高峰期有時不僅要排隊，還有跟陌生人拼桌！而且如果你去太晚的話，很可能蹄花就賣光了！經常看到一大群顧客排著隊在那「搶」蹄花！
他們家還有各種現成的涼菜，喜歡吃什麼就自己去端就是了！
還有一些家常的炒菜、燒菜等，不過等的時間會稍微長一點！這裡建議大家直接根據人數點蹄花湯，再隨便點幾道現成的涼菜就足夠了，這樣既節約了時間，也完全能夠品嘗到他們家的特色了。
主要是他們家的家常炒菜之類的，味道相當普通，不值得花時間去等，尤其是在飯點高峰期！
看見這兩大桶的豬蹄了嗎？聽店裡的服務員嬢嬢說，他們家每天都要賣這麼多數量的豬蹄，而且都是供不應求的狀態！
大多數來他們家的顧客，都是衝著這蹄花湯而來，一些老顧客在吃完以後，還要打包幾份蹄花帶回家，因此每天蹄花的需求量很大。
我們一行三人，一人一份蹄花湯！看到這「耙嚕嚕」的豬蹄就特別有食慾，撒上翠綠的蔥花點綴下，忍不住地想上前聞聞香味！
他們家的蹄花湯採用的都是豬前蹄，整隻豬蹄燉得「稀溜耙」，筷子隨便這麼一夾，蹄花的皮就裂開來，露出裡面鮮嫩的瘦肉。這樣軟糯入味的蹄花，口感那真是沒得說，肉嫩皮滑，入口即化的感覺！
關鍵是他們家豬蹄洗得很乾淨，完全沒有一絲腥味，口感是又彈又糯，還有些粘牙，香而不膩！
有點遺憾的是，我們忘了拍攝紅油碟了！把蹄花輕輕地夾起一塊，放到紅油碟裡裹上一大圈，那股油潤香辣的滋味，簡直讓人慾罷不能！
連續蘸幾坨豬蹄過後，米飯上也留下了不少湯汁和紅油，這時趕緊來一口白米飯，你一定會吃出滿滿的幸福感！
其實他們家的豬蹄就算不用紅油蘸碟，空口吃也是非常的香糯，記得在吃之前，先喝上幾口蹄花湯，湯味十分鮮美，碳火慢燉出來的蹄花湯，一大鍋就是幾十隻豬蹄一起燉，湯汁不好喝都很難！
這家在重慶做了30多年的「明星蹄花」，算得上重慶的知名蒼蠅館子了，環境雖然有點糟糕，但是確實味道不錯，同時也吸引了不少開豪車的朋友。
剛出鍋的蹄花，就加了一些蔥花、雞精，原汁原味的蹄花，香糯濃鬱，啃完後嘴巴都是粘粘的感覺。
剛子蹄花，詳細地址：萬豐路字水中學校東區旁前行100米