重慶火了30年的蹄花湯,如今漲到了60元1份,什麼時候來都擠滿人

如今的重慶已經成為一座旅遊熱門城市，很多人喜歡去感受洪崖洞的美景，去李子壩看一下輕軌穿大樓，重慶有很多美景美色，還有一個不得不去的地方就是老川美，作為孕育了很多知名畫家藝術家的校區，位於黃桷坪的老川美可以說藝術氛圍很濃，整條街都值得打卡，這裡是一個魔幻的地方，讓你來了就捨不得離開，而黃桷坪也有不少美食店，比如說胡記蹄花湯，幾乎川美的師生無人沒吃過，這家店已經火了三十多年，靠著一碗蹄花湯馳名，魅力非凡，很多導演演員都曾經來他們家喝過蹄花湯，比如說張一白廖凡等等，這也是很多電影的取景地，有興趣的小夥伴可以來看一下哦！

胡記蹄花湯就在川美旁邊，營業時間是早上十點到晚上八點，生意非常好，什麼時候來都擠滿了人。招牌是新做的很醒目，白底紅字隔老遠就可以看到，門口還有一些塗鴉，不知道是出自哪位藝術家之手呢。但是店內的風格還是三十年前的樣子，一點也沒變，老桌子塑料凳，牆上的老牌匾破掉牙的風扇和老式空調，看起來就是一個破破爛爛的蒼蠅館子，但是很接地氣，要吃的就是這種氛圍。因為如今多了許多外地人慕名來光顧，所以老闆也會說著一口重慶「椒鹽普通話」，雖然聽不太懂，但是能看出他們的熱情。

胡記蹄花湯主要是賣涼菜和豆花飯，招牌就是他們家的蹄花湯，如今價格比較貴，漲到了60元一份，有一整隻豬手，蹄花是每天在家裡煮到軟糯再端到店裡，肉和湯是分開裝得，需要的時候夾一隻起來倒入高湯蔥花，就可以直接吃了。湯是燉蹄花的原湯，煮了不少的豌豆，肉湯裡帶著豆香，味道更鮮美，軟糯Q彈，用筷子輕輕一夾就可以輕鬆拆骨，大冬天來一碗這個熱湯暖胃暖心非常舒暢，而且一點也不油膩，還可以免費續湯，老闆娘會主動來給續湯，說大冬天太冷了，擔心你的湯變涼，真是太貼心了。

蹄花湯可以說對外地人很友好，直接吃清淡爽口，喝完熱湯渾身暖洋洋，如果喜歡吃辣椒，就要配上他們家的秘制香辣蘸料，辣椒香而不辣，配上豬蹄一起吃鹹淡適中特別對口，滿滿的膠原蛋白，讓人越吃越開心。除了蹄花湯，他們家的熱菜還有紅燒牛肉、紅燒肥腸、紅燒排骨、紅燒牛蹄筋等等，燉得都很軟爛入味，開胃爽口越吃越香，而且量很大肉很多，簡直是吃肉愛好者的天堂。

其他的涼菜就擺在門口的玻璃櫃裡，看中什麼選什麼就是，價格不貴，還有如今已經繼承家業的小哥哥也是亮點，可能從小生活在藝術氛圍內，看起來特別酷，不像是蹄花店老闆，更像是個藝術家！