老廣的經典晚茶——一盅幾件點心(早茶午茶晚茶全天候喝茶)

2020-12-16 童話鎮的天空Y

#百城百味#很多對廣州不熟的人，估計一看這題目，會以為是喝茶

相信不少全國各地的朋友，都多少聽過「食在廣州」，但真正的震撼估計要來深入體會才知道。

之前網上有一老外說要吃遍成都，結果五年了還沒走出去。我想說的，廣州估計也是這種情形。

相對於北方的簡單飲食不同，南方，特別是底部南方的廣東，講究的是精緻，新鮮，慢，享受的過程……

而這裡，我想說的是，別給大家的到廣州就要喝早茶給誤導了，早茶只是廣式喝茶的一個部分，當然比較出名，但真正的廣式茶樓，應該是從早到晚，一整天都有得喝的，也就是說早中晚三餐都能解決的，這也是近些年來慢慢恢復的傳統，而不是以前大多數地方只有早茶喝，剩下就是正餐，我想，這也應該是得益於國家經濟的發展，大家都有錢消費了，所以傳統才能得以恢復和繼續。

在北方呆了一段時間後，我是相當想念廣州的美食，所以一到廣州，就馬上開始開吃狀態。

吃的是算晚飯了，因為到達的時候都下午了。

找了一家比較經典的廣式連鎖茶樓，叫真好嘢（粵語意思真是好東西）

先上個大景
經典的鳳爪

鳳爪，蒸排骨，蝦餃屬於經典點心

馬拉糕

知道馬來糕，算是從劉德華的《與龍共舞》中學到的

香芒夾心椰子糕
紅米腸

早先的廣式茶點沒這道點心，我猜應該是創新作品吧，外皮是紅米做的，裡面包的基本是大蝦

原只椰子燉竹絲雞

這也是經典受歡迎的，傳統的茶樓不都有，有專門吃這個的店，很清甜滋補

枸杞葉豬肝粥

這是屬於養生粥了，都是清肝明目，非常滋潤

雙拼羅漢果加菊花茶

普洱，鐵觀音，單從，羅漢果，菊花，而我喜歡混著泡

看看現在的菜單多豐富

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    廣州的早茶文化歷史悠久，點心、茶道都是人們津津樂道的。廣州人愛喝茶，愛吃點心，是自古以來就有的。廣州的喝茶說他是茶飲，在於他保留著飲茶最基本的內容，說他吃茶在與飲茶的同時還結合點心，說他是吃早茶，是因為人們特別注重在早上去茶樓吃茶，而且茶樓的建築布局，都飽含著茶文化豐富的內涵。
  • 這家店把正宗粵式早晚茶帶來了博白!還可免費品嘗...
    博白的吃貨肯定會發現這樣一個現象我們明明地處兩廣川菜、火鍋串串店卻很多但想吃粵式早茶晚茶卻不知去哪兒吃！粵式早茶晚茶工序繁瑣，追求精緻！福利搶先看！粵式的點心何其多，數都數不完這不僅是一種文化，更是一種情懷除了早晚茶之外這裡還有中餐晚餐粵式農家菜、燉湯、荷葉飯等等。
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    廣東早茶是一種嶺南飲食文化，並不是單純的「吃早餐」，早晨去茶樓，已漸變成一種傳統，無論家人還是朋友相聚，來茶樓泡上一壺好茶，點上幾件點心，潤喉充飢，歡聲笑語，風味恒生，在廣東的早晨，人們打招呼的方式都是：「飲左茶沒」？也就是問你吃沒吃早茶，這種飲食文化，已經深入當地人們的心中。
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    在廣東話中是享受的意思「一盅兩件」一壺茶+兩籠點心慢悠悠消磨一上午的生活方式茶樓處處可見，正宗的確是難尋小景新發現的一家茶樓，安利安利✔ 招牌老式廣式酒樓之一✔ 點心名廚現點現做的經典茶點話說這家店點心師傅來頭可不一般是zui早成功地將廣州餐飲時尚概念完美融合進傳統中餐烹飪當中的點心名廚曾經在多家星級酒店擔任大廚不論是來喝早茶或是吃粵菜都很不錯
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    Q1：一個人去喝茶，一般點多少點心比較合適？A.一人一籠。B.把想吃的全點了。C.一盅兩件，只點兩籠。D.奉行一盅兩件原則，按個人口味調整。正確答案：C、D廣東早茶的傳統點法是「一盅兩件」，即一壺茶，兩碟點心，不可過於貪心。這兩件點心通常會在「四大天王」裡面進行抉擇。早茶「一盅兩件」是很健康的飲食方式。食物量少而精緻，一邊吃一邊喝茶聊天，慢慢吃，符合「不過飽」的原則。