豆腐營養價值極高，而且可以煮燉煎炒。一年四季都可生產，而且價格便宜，口感嫩滑細膩，老少皆宜。但是買回來的豆腐必須當天吃掉，特別是炎熱的夏季，不到一天豆腐就會變酸。如果遇到意外情況，買回來豆腐沒辦法當天吃或者是要放幾天，這樣豆腐就會壞掉，今天跟大家分享幾個保存豆腐的小妙招，最少可以保存10天不壞。
方法一，用鹽水浸泡。這也是以前沒有冰箱使用的一種老方法。首先在清水中加入鹽，鹽和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的鹽。然後開火將鹽水煮開，等待鹽水變涼之後，將豆腐放進去。可以放在陰涼通風處，最少可以保存10天，不會變味，如果放進冰箱保鮮時間會更長。放鹽可以殺菌，讓豆腐保存時間更長。將鹽水煮開是為了將水中的細菌殺死。
方法二，冰箱保存，如果只是保存1~2天就會吃，可以將豆腐放入袋子中繫緊密封好，然後放入冰箱冷藏室中進行保存，這樣第2天或第3天吃也不會壞。這是保存豆腐最簡單的方法。
方法三，煮熟保存。可以將豆腐放入水中撒一點鹽，開火煮三分鐘。這樣可以將豆腐裡的細菌殺死，同時將豆腐裡的一些水分煮出來，煮好之後將豆腐放在陰涼通風的地方，也可以保存很長時間。
方法四，油煎。首先將豆腐清洗乾淨，切成自己所需要的塊狀。鍋中放一點油，油不要放太多，油熱之後將豆腐放進去，煎至兩面金黃。豆腐放涼後可以密封保存在冰箱冷藏室裡。不過這種方法不建議使用，因為油煎過的豆腐容易流失營養。
當然最好的保存方法就是放進我們的肚子保存（做成美味的菜餚吃掉），這樣不用擔心壞掉，也不會流失營養。日常生活中，你是怎麼保存的呢，不妨留言告訴我們。