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最近的三文魚可真是處在風口浪尖上，眾多以三文魚為主的日料店，因為北京的事情，好不容易恢復起來的餐飲業又突然被按下了暫停鍵，三文魚是日本料理中最常見的食材，也受到了很多人的喜歡，不僅如此，連國人對於三文魚的喜歡可見一斑，許多五星級酒店的餐廳中，一定有三文魚的身影。
世界各國都有自己獨特的文化，其中最讓人淺顯易懂的就是飲食文化，由美食衍生而出的食材、飲食習慣也大有奧秘。因為同屬東亞文化，日本對我們來說還是非常熟悉的，從小又受動畫片的薰陶，對於一些日式的用餐禮儀習慣，也有一定了解。日本人喜歡吃生食，尤其愛生吃海鮮、牛肉和雞蛋，在海鮮中，他們尤其喜愛生吃魚肉，三文魚、金槍魚，日本人生吃三文魚這麼多年，對喜歡把東西煮熟燒透的中國人來說，也是非常疑惑，難道他們不怕有寄生蟲嗎？
日本的生魚片可以說是享譽全球，各國都有數量龐大的日料餐廳，其實其他國家也有生吃的習慣，比如西方國家就很喜歡吃沒完全熟透的全生牛肉，或是1分3分熟牛肉，切開那一刻還能看到明顯的血水噴湧而出，甚至有人為了吃到最純正的原始牛肉，而直接生吃牛肉，這對於很多國人來說是難以接受的吃法，但到了國外，也只能入鄉隨俗。
日本人之所以喜歡生吃，這樣的飲食習慣還是環境因素所導致，日本人長期生活在沿海一帶，漁業特別發達，人們每天的飲食一定少不了新鮮打撈上來的魚類、貝類、蝦類，他們為了品嘗魚最完美的鮮味，所以有了生吃魚片的吃法，而能否嘗到魚肉的原汁原味，都需要非常高的切魚片技藝，所以在日本，也有很多老師傅切生魚片切了一輩子，只有這種匠人精神才能把這樣一個簡單的動作做到極致。不同的魚，厚度不同味道也各有不同，這些都是經過日本人品嘗無數次後才得出來的最佳味道的吃法。
或許有人會奇怪，生吃魚肉不怕有寄生蟲嗎？為什麼日本人吃了那麼長時間都沒有事情？其實這和日本的海域有關，日本海域所生長的魚類都極為健康，身上並不會有寄生蟲，通常有寄生蟲的都是一些河魚，海水有高濃度的鹽分，足以讓寄生蟲自動分解，從而讓魚肉達到最基本的衛生狀況，這也是日本人能相安無事吃生魚片的原因。
日本的醫療系統也十分到位，每個人都會自覺去醫院定期做一次體檢，對自己的身體狀況是非常負責的，同時日本這些體檢項目都是免費的，所以也靠的是民眾的自律能力，當然這麼好的福利，也讓日本人常年被稱為是長壽之國，老年人的佔比非常，自然老齡化的現象也相當嚴重。
不過對於我們來說，很多人還是吃不慣生食的，從古至今我們都是遵循著要把食物煮熟燒熟，這也當然衍生出中國八大菜系，裡面幾乎沒有一道是海鮮的生吃。對於別人的習慣，我們不一定要去模仿，別人吃得慣的生食，不代表我們就能吃慣。日料店一直是比較受我們國人歡迎的外來美食，希望等這次情況過去，我們還能嘗到新鮮的三文魚。那麼你吃過日本的三文魚嗎？你最喜歡國外哪種料理呢？歡迎留言並發表你的看法。