「樂東黃流老鴨」的十八種吃法,你嘗過哪種?

2021-02-17 今日海南

9月28日上午，2020海南國際旅遊消費年暨海南(樂東)旅遊美食巡迴展銷會在樂東縣商業步行街舉行。展銷會以「美食美味，盡在樂東」為主題，展出產品涵蓋特色旅遊景區、特色美食、特色食品、特色旅遊商品以及省內大型企業的特色產品等。

▲2020海南國際旅遊消費年暨海南（樂東）旅遊美食巡迴展銷會在樂東縣商業步行街舉行。黃濤 攝

　　在本屆展銷會上，2020海南(樂東)旅遊美食大賽同期舉辦。來自樂東各鄉鎮名廚高手們經過一輪激烈、公正的現場比拼，經大賽評審委員會各位業界烹飪大師們的評比，最後評選出「樂東旅遊十大特色小吃」「樂東旅遊十大特色菜」。

　　此外，在眾多參賽作品中，黃流老鴨的十八種創新特色吃法在大賽中大放異彩、香飄展銷會，「黃流老鴨十八吃」的美稱由此被觀展者和眾多媒體所津津樂道。在所有參賽的黃流老鴨菜品，經評比，由樂東尖峰溪香源農莊的參賽作品——黃流相思老鴨奪得金獎，樂東利國四所老鴨店參賽作品——白斬老鴨奪得銀獎，樂東黃流楚留香餐館參賽作品——黃流老鴨甲魚湯奪得銅獎。

▲樂東尖峰溪香源農莊金獎作品——黃流相思老鴨

　　樂東十大特色美食、「黃流老鴨十八吃」的出爐，將大大提升樂東的旅遊品位和美譽度，為傳承樂東民間美食工藝，挖掘樂東旅遊文化，擦亮樂東旅遊名片將起到積極的作用。

　　樂東旅遊十大特色小吃：毛鉗、絕味脆皮地瓜、萬果黎家漢堡、鹿鳴西黎大雜燴、奶酪餅、淡鹼水紅米粥、黎家野菜、南瓜酪、椰香反沙芋、炸粿肉。

▲樂東旅遊十大特色小吃

　　樂東旅遊十大特色菜：佛羅昌厚鵝、香薰小白魚、藥浴螞蟻雞、海蜇御青龍、油煎大英鯧、炸粉鱔、酥脆肉香蔞葉、眾星捧月、糯米酒雞湯、南瓜葉。

▲樂東旅遊十大特色菜

　　黃流老鴨十八吃：黃流老鴨飯、老鹽黃流老鴨、神仙人參黃流老鴨、醉香黃流老鴨、椰香冷吃黃流老鴨、八寶黃流老鴨、飄香黃流老鴨、金牌老鴨、白斬老鴨、黃流相思老鴨、陳記百果園幹煸鴨、香脆稻草鴨、蟲草花玉菇老鴨湯、和福老鴨、蒜仔老鴨煲、鹽焗老鴨、黃流老鴨甲魚湯、土包鴨。

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    今天所談的黃流老鴨，也是名聲在外了，位列四大名菜之後，屬「五大名菜」。黃流老鴨因產自海南樂東縣黃流鎮而得名。主要原料鴨子是採用黃流當地放養的本地鴨種，以一年以上的生蛋老鴨為佳。生蛋老鴨為佳。美其名曰老鴨，就貴在鴨子要挑個老的，水靈靈的是挑人，這個鴨子就要選人老珠黃的，不能太肥，強調的是吃起來要手腳並用，才是真本色。這樣的老鴨子，吃就講究一個火候了。黃流老鴨的烹製方法多種多樣，但以白斬最能體現原汁原味，因之最為有名。旺火燒水，慢火浸煮，水溫保持微沸而不太滾，至鴨將熟時（以鴨身有彈性， 用筷子往鴨腿上端戳進肉內而不冒血水為度）撈起 ，待自然冷卻後斬件裝盤，砌成整鴨形狀上席，香氣誘人。
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  • 2020海南(樂東)旅遊美食巡迴展銷會將於9月28日在樂東隆重開幕
    、海南省商務廳、樂東黎族自治縣人民政府主辦的2020海南國際旅遊消費年暨海南（樂東）旅遊美食巡迴展銷會將於9月28日在樂東縣商業步行街隆重開幕。展銷會展期為9月28日-9月30日，共三天，設國內食品區、省內食品區、樂東扶貧區、品牌企業展區、樂東美食街、市縣美食街、國內美食街、美食大賽區共八大展區，展出面積10000㎡，標準特色展位上百個，觀展人數預計15萬人次。
  • 2020海南（樂東）旅遊美食巡迴展銷會在樂東開幕
    由海南省旅遊和文化廣電體育廳、海南省商務廳、樂東黎族自治縣人民政府主辦的2020海南國際旅遊消費年暨海南（樂東）旅遊美食巡迴展銷會9月28日在樂東縣街開幕。本屆展銷會以「美食美味，盡在樂東」為主題，旨在充分利用樂東縣旅遊美食資源，豐富旅遊消費業態，以形式多樣的促消費和擴大消費活動，培育消費新熱點、新業態，拉動樂東縣消費增長，推動區域產業經濟轉型升級。
  • 2020海南（樂東）旅遊美食巡迴展銷會將在樂東隆重開幕
    本屆展銷會以「美食美味，盡在樂東」為主題，旨在充分利用樂東縣旅遊美食資源，豐富旅遊消費業態，以形式多樣的促消費和擴大消費活動，培育消費新熱點、新業態，拉動樂東縣消費增長，推動區域產業經濟轉型升級。展銷會展期為9月28日-9月30日，共三天，設國內食品區、省內食品區、樂東扶貧區、品牌企業展區、樂東美食街、市縣美食街、國內美食街、美食大賽區共八大展區，展出面積10000㎡，標準特色展位上百個，觀展人數預計15萬人次。
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    新海南客戶端、南海網、南國都市報9月28日消息(記者 張宏波)28日，2020海南國際旅遊消費年暨海南(樂東)旅遊美食巡迴展銷會在樂東開幕。活動為期三天，期間市民遊客不僅可以品嘗到美食，還可以購買到扶貧產品。