如果直到現在你還不知道「炸雞和啤酒」，還不知道為什麼在微信和百度搜尋引擎中輸入這五個字時會有雪花降落，那只能說明你是一個與世隔絕的人了。近日，熱播韓劇《來自星星的你》劇中的女主角千頌伊最愛的美食引起無數韓劇迷的競相追捧，劇中那句經典臺詞「下雪天，怎麼能沒有炸雞和啤酒」，成為了韓劇迷們近日茶餘飯後談論的最大樂趣。本期愛購記者也帶領大家一起走進「炸雞和啤酒」的世界，探索不同風味的炸雞和啤酒該如何搭配？
絕配一
炸雞夠香
韓劇無疑帶熱了韓式炸雞，但或許很多人都會問，韓式炸雞與其他國家的炸雞到底有何區別呢？不都是酥脆的外皮裡面包裹著雞肉嗎？愛購記者近日就乘著這股「炸雞熱」，在城中搜羅了數款標榜不同國籍的炸雞，發現不同國家的炸雞口味及口感略有不同，而且有些餐館的炸雞還打出「秘制」的招牌，其中一款令記者印象最為深刻的便是某日式餐廳推出的「南蠻炸雞」，這款炸雞的特色便是在炸雞的表面淋上沙拉醬。
韓式炸雞
在韓國，幾乎每條街都有一家炸雞店，而最受歡迎的是加甜辣醬的炸雞塊以及撒滿蔥花的蔥香雞。據介紹，早在《來自星星的你》帶熱韓式炸雞之前，許多曾去過韓國的遊客就已經對韓式炸雞的美味讚不絕口了。作為在韓國超人氣受歡迎的下酒菜，韓式炸雞一般分兩種：一種是炸了之後蘸特有的炸雞辣醬來吃，另一種是裹好了醬再炸的。炸的外焦裡嫩的炸雞配上帶著韓國標誌性口味的甜辣味醬，顯得一點都不肥膩，而且還非常美味可口。
美式炸雞
相信不少人對美式炸雞都再熟悉不過了，美式炸雞的外觀是典型的誘人金黃色，而且吃起來外皮酥香脆爽。如果想吃純正的美式炸雞，最好親自到美國南部去品嘗，因為那裡的美式炸雞確實別有一番風味。值得一提的是，美國南部的人一般都不會選擇麥當勞和肯德基這種大型連鎖快餐店，而是去到當地最為純正的小餐館或者南部特有的快餐店點炸雞，那裡的炸雞咬下去口感厚實、飽含肉汁，一點油膩感都沒有。
日式炸雞
如果說美式炸雞給人非常厚實的感覺，那麼日式炸雞則屬於細膩精巧型的，它的原材料主要是雞胸肉，並且在油炸之前一般都會在雞胸肉的兩面搽上鹽和胡椒粉，因此炸出來之後經常都是外脆內嫩。
這種日式炸雞非常適合對炸雞又愛又恨的人，因為大多數人其實還是很喜歡吃煎炸的東西，但因為怕熱氣也只好「忍痛割愛」。其實如果不要吃到太多香脆的外皮多少還是可以緩解一下熱氣的程度，而此時外皮極易脫落的日式炸雞或許可以滿足你。
絕配二
啤酒要爽
有了炸雞之後，我們應該如何挑選啤酒呢？現在市面上的啤酒種類五花八門，有根據原麥汁濃度分類的，有根據色澤分類的，也有根據殺菌方法分類的，各種分類方法實在令消費者眼花繚亂，不知從何下手。如果你對啤酒的認識還不夠深入，不妨從不同國家的啤酒種類開始了解起，因為不同國家的啤酒口味都是略有不同的。
1.細膩的德國啤酒
德國啤酒味重偏若，但恰恰是它的苦味體現了用料的紮實。苦味來自於啤酒花，有抗癌、利尿、解毒的功效。雖然有些啤酒會在釀造原料中加入大米、玉米甚至澱粉等物質，衝淡了啤酒花的苦味，但卻使得我們不能品嘗到原汁原味的健康啤酒。
據了解，德國啤酒採用成本高昂的微生物澄清技術，沒有使用甲醛、亞硝酸鹽、含有重金屬和鐳等放射性物質的有害化學澄清輔助劑，此外，德國啤酒泡味潔白細膩，具有油脂般的綿軟感覺。
2.甜爽的比利時啤酒
比利時人對他們國家所產的三種啤酒比較偏愛，第一是Duvel啤酒，Duvel是魔鬼的意思，之所以被稱作魔鬼，是由於它看上去雖柔和，其實卻酒味濃烈，而且酒花的苦味異常突出，讓人一飲便無法忘懷。第二是「倍數啤酒」，它們包括Dubbel（2倍啤酒）和Tripel（3倍啤酒），倍數表示麥汁濃度和酒精濃度。據介紹，中國啤酒酒精通常是3.5%，麥汁是9%。比利時將它們Dubbel以後，會帶來巧克力、水果味等各種不同的口味，因此口感也更甜。
除了以上兩種烈性啤酒外，比利時人還用櫻桃、草莓、覆盆子、薄荷等釀造啤酒，這些啤酒色澤迷人、口感甜爽，非常受女士歡迎。
3.酸爽的英國啤酒
英國啤酒的口感通常偏酸，著名的愛爾蘭吉尼斯啤酒就帶有清爽的酸口感，並有黑色漿果的味道。這種啤酒最適合冰鎮飲用，既解渴又消食。值得一提的是，英國人還發明了印度淡色啤酒，這種啤酒呈淡琥珀色，喝起來溫潤適口，跟中國的茶十分相似，因此比較適合中國人。
4.清淡的西班牙啤酒
西班牙是歐洲啤酒的一個異類，這裡流行口感清淡的低度啤酒，而這些啤酒往往成為來自啤酒消費大國諸如德國和荷蘭遊客解渴的「礦泉水」。不少遊客前往西班牙旅行時，只要累了渴了就可以隨時停下來在路邊的小酒館喝上一杯清淡的西班牙冰啤酒，再配上一點點小食，極其悠然愜意。
5.濃醇的捷克啤酒
在捷克生產的啤酒中，西部古城比爾森的啤酒質量最佳，比爾森啤酒以色澤較淺、濃醇爽口、泡沫潔白、酒花香味濃鬱突出、苦味重而不長等特徵而聞名世界，行銷到世界多個國家。據介紹，比爾森型麥芽是典型的傳統法製造的淡色麥芽，其特點是粉狀粒多、溶解好、有明顯的柔和麥芽香味。文/羊城晚報記者 鄭少玲