客家過年必備特色小吃糖糕粄，冷卻後鍋裡煎一下，那味道才叫香。距離春節已經是過去了大半個月，雖說春節已經過去了，但是這春節了所準備的年貨相信很多朋友家裡還有剩下許多，那麼多的年貨都吃不完，丟掉則是非常的浪費。之所以會吃不完是因為已經吃膩味了，這個時候只要用另一種吃法來吃它就可以解決掉不少，就算是最後要丟掉的也不會浪費太多太多了。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
像是今天我們要來說的這種特色小吃，那就是客家地區過年時候都是必備的糖糕粄，用紅糖水以及糯米粉攪和蒸熟的糖糕粄過年都是做一大盤。太多的糖糕粄吃不完，其實只要稍微的將這糖糕粄給加工一下就可以讓人一下子解決掉不少，剛蒸熟的糖糕粄非常的軟糯，這個時候就要等這糖糕粄冷卻才是可以食用。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
而冷卻後的糖糕粄放久了則是太硬吃起來的滋味並沒有很好，這個時候就要將這已經冷卻的糖糕粄給切成小塊，切塊後的糖糕粄直接下鍋煎。鍋裡倒入適量的食用油加熱後大火轉為小火，由於這糖糕粄是屬於含有糖分的小吃，含有糖分的小吃下油鍋容易糊掉，在這糖糕粄下鍋只有是用小火來慢慢煎，隔段時間翻面。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
原本平滑的糖糕粄在翻面過後就可以看到已經是被煎得有些焦脆，經過一陣時間的煎制，切成塊的糖糕粄四面已經煎到了焦脆模樣。煎到焦脆的糖糕粄隨即就可以出鍋，這個時候的糖糕粄就內部是軟糯的，外焦裡嫩說的就是這客家小吃糖糕粄冷卻後再下鍋油煎一下的口感，看起來不怎麼樣，吃過才知道有多麼好吃。
看著這完全焦脆的糖糕粄，吃起來味道清甜美味，只有家鄉有這種年貨小吃的朋友才可以品嘗到那是怎麼樣的滋味，看大叔自己吃自己煎出來的糖糕粄表情，就可以知道這是多麼美味的小吃。要是家裡過年有做這種小吃的朋友，不妨可以試著用著做法做出來，絕對是可以輕輕鬆鬆將你家的糖糕粄解決掉一大半。