雞湯的營養價值很高，有很多人都非常喜歡在家裡面燉雞湯喝，其實不管春夏秋冬燉雞湯喝都是非常不錯的選擇，可以幫助補充營養，讓身體更加健康。但是雞湯要怎麼燉才好喝呢？有很多人可能發現自己燉出來的雞湯並不怎麼好喝，不像飯店裡面燉出來的雞湯特別鮮美，但是經常去飯店喝雞湯肯定也不太好，飯店裡面燉出來的雞湯可能加了比較多的調味料，調味料吃多了對身體健康也是有害的，如果想要燉出美味的雞湯，以下這幾個技巧一定要知道。
第一個技巧雞的選擇。在燉雞湯的時候，要想燉出美味的雞湯，一定要注意雞的選擇，應當要選擇土雞，在燉雞湯的過程當中可以加入一些香菇或者紅棗進去，能夠讓雞湯的營養更加豐富，也會讓口感更好。
第二個技巧雞肉焯水。再燉雞湯的時候應該要注意，必須要先給雞肉焯水才可以，有很多人直接把雞肉放進鍋裡面燉煮，這樣的做法是不正確的，應當要先把雞肉裡面的血水和髒東西去除掉，燉出來的雞湯才會好喝，在給雞肉焯水的時候一定要注意，必須要是冷水下鍋，不然就會影響到肉質，而且下鍋焯水完成了以後也要儘快的把雞肉放進鍋裡面燉煮，雞肉焯水以後放置時間長了也同樣會影響肉質，會讓燉出來的雞肉一點都不嫩滑。要是時間充裕的話，也可以不給雞肉下鍋焯水，可以直接把雞肉放在清水裡面浸泡，加入一些食用鹽進去，讓雞肉裡面的血水和髒東西可以清除的特別乾淨，但浸泡時間要稍微長一些，浸泡時間達到三四個小時以上最好，中途也要多更換幾次清水。
第三個技巧控制好燉煮時間。在燉煮雞湯的時候，要想讓燉出來的雞湯好喝，也要注意控制好燉雞湯的時間，一般要求燉雞湯的時間在兩個小時以上是比較合適的，燉雞湯時間太短暫，燉出來的雞肉不好喝，雞湯也不夠香濃。
第四個技巧吸附油脂。在雞湯燉煮好了以後，在表面會有很厚的一層油脂，會讓人覺得特別油膩，可以放一塊麵包在雞湯裡面，麵包可以把漂浮在表面的油脂都吸附掉，雞湯就會更美味。
現在知道雞湯要怎麼燉才會好喝了嗎？以上這幾個技巧非常重要，大家一定要學會，要掌握好。