春節將至，親朋團聚、外出旅行以及各種慶祝活動時享受美食必不可少，如何才能吃得安全，吃得放心？廣州市食品藥品監督管理局作為我市食品安全的監管部門，已經部署加強節日期間的食品安全監督檢查工作、加大日常查和專項監督抽檢，加大對食品違法犯罪的打擊力度, 保障我市群眾過上闔家團圓、喜慶祥和的節日。現就春節期間食品安全消費和飲食特點作出風險防範提示如下：
一、食品採購提示
採購食品時請到證照齊全、衛生狀況良好的商城、超市等正規經營商鋪進行採購，採購食品時應注意：
一是查看標識標註。注意產品外包裝標識標註是否齊全。包裝上必須標明：產品名稱、配料表、淨含量、產品標準號、生產日期、保質期或保存期、儲存條件、製造者或經銷者的名稱和地址等。
二是檢查包裝密封是否完整。完好的包裝是食品質量穩定、不被汙染的重要保證，消費者購買食品時儘量選購包裝完好的食品，如發現包裝缺失、破損、漏氣均不要購買。
三是購買後儘快食用。食品包裝一旦打開，應儘量在短期內食用完畢。一些需加熱食用的食品，最好以烹煮的方式高溫加熱後再食用。
四是注意食品的貯存條件。部分含乳食品需要冷藏貯存，購買該類食品時，儘量選擇有冷藏專櫃貯存銷售的地方購買。
五是索取並留存購貨憑證，以便存在問題及爭議時對食品進行溯源。
六是不論預包裝食品還是新鮮食材，一旦出現腐敗變質就不要再食用。
七是不要採摘、購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物，以免發生食物中毒。
二、個人用餐提示
（一）家庭用餐
1.食物選擇
膳食應科學合理，葷素搭配，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。不食用或少食用刺身等生鮮海產品；不食用未燒熟煮透的菜餚、顏色鮮豔的醃製肉類和來源不明的野味野菜、河豚魚等有毒有害食品。
2.食物的存放與加工
按需備餐合理儲存，冰箱內的食物要分類管理，熟食和生食避免接觸，避免交叉汙染。
食品原料要充分清洗,加工製作用餐具、砧板、容器應生熟分開，且用前消毒，用後洗淨。冰箱中冷藏食物存放時間不宜超過24小時，食物要燒熟煮透後再食用。
對家庭自製半成品，比如肉丸、滷肉等，隔餐食用之前必須徹底加熱。
（二）外出用餐
消費者應選擇持有《食品經營許可證》、《營業執照》，且食品安全監督量化等級較高的（如食品安全A、B級單位）餐飲服務單位消費。
儘量按需點菜，打包食物應當及時冷藏。
個人如發現食品腐敗變質、感官性狀異常等食品安全問題，及時向食品藥品監督管理部門投訴（投訴舉報電話：12331、12345）。
三、食品生產經營提示
（一）嚴把原料關，做好過程控制。食品生產者應當嚴格把住原輔料進貨關，保證原輔料新鮮合格，來源合法。嚴格執行全過程記錄製度，對關鍵控制點加強管理和自查。
餐飲服務單位要特別注意原料採購、涼菜製作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節的衛生控制。
農產品批發、零售市場開辦者要積極開展農產品進場檢驗，加強對經營環境、經營條件和經營行為的檢查管理，及時制止違法違規行為並立即向所在地監管部門報告。
鮮活農產品經營者應儘量固定採購渠道，嚴格落實進貨查驗和查驗記錄製度，加強對供貨渠道的把關。
（二）提前準備，避免超負荷經營。節日期間食品生產、供應和消費量較大，供應時間相對集中，可能出現設備、工具、容器不足的情況，特別是餐飲服務消費量會大幅度增多，餐飲服務單位一定要「量力而行」，不得超負荷超範圍經營，避免加大食品安全風險。同時，要按照《食品安全法》的要求，強化食品安全第一責任人意識，落實各項食品安全管理制度，切實保障供售食品的安全，避免發生食物中毒事件。
（三）食品添加劑使用要嚴格遵守國家標準規定，不可超範圍、超限量使用食品添加劑。
四、投訴舉報提示
發現食品安全違法行為，可撥打熱線電話12331或12345向食品藥品監管部門投訴舉報。