吃小龍蝦患橫紋肌溶解症:真兇或是洗蝦粉

小龍蝦是夏天必備美食，尤其是享受大排檔的時候，但經常能看到報導說有人吃小龍蝦吃出橫紋肌溶解症、險些喪命的報導，簡單來說就是肌肉溶解，主要表現為突發的肌肉疼痛、肌無力、尿呈醬油色等，而過量運動、肌肉擠壓傷、極端體溫、藥物等都可能導致肌肉溶解。

那麼，這鍋真的要由小龍蝦來背嗎？小龍蝦真的不能多吃嗎？

據媒體報導，這種橫紋肌溶解症並不完全是小龍蝦的罪過，很可能和用於清洗小龍蝦的「洗蝦粉」有關。

巴南區中醫院內一科副主任醫師陳虎丘表示，「洗蝦粉」其實是工業領域普遍使用的一種除鏽劑「草酸」，主要成分為檸檬酸和亞硫酸鹽，有些還含有次硫酸氫鈉甲醛，即「吊白塊」。

小劑量的次硫酸氫鈉甲醛能使人們產生消化道症狀，晚期(攝入6-24小時以後)可以引起橫紋肌溶解、腎功能衰竭等症狀。

不過陳醫生也表示，吃小龍蝦導致橫紋肌溶解症的病例之前就有，且不在少數，一直以來都是個謎題，也有不少說法認為是小龍蝦的養殖環境和其他因素導致，目前並不能完全定論。

辨認小龍蝦是否用「洗蝦粉」洗過，有三種辨認方法：1、用「洗蝦粉」清洗過的龍蝦色澤光鮮，看上去非常乾淨；2、被強酸腐蝕過的小龍蝦蝦鉗很容易脫落；3、被「洗蝦粉」洗過的小龍蝦有化學物質的氣味。