潮汕澄海，綠色菜頭粿在農曆十月十五， 家家戶戶都會做菜頭粿慶豐收，慶祝百業興旺俗話說好彩頭， 吃菜頭； 潮汕特色美食牛肉菜頭粿，來源於廣東省汕頭市澄海區冠山鄉盧家峰味店。
一盤牛肉菜頭粿，他堅持了10年，從剛開始冠山鄉小學旁擺地攤。 到幾年前因配合創文工作。 搬至文冠路尾冠山鄉綠島旁盧家峰味店鋪。 後期店面環境升級開設了澄海城區樹強小學對面文祠店。
再到蓮上鎮海源城KTV店， 如今己開了兩家分店。他就是盧家峰味創始人盧樹峰先生，潮汕人喜粿，而粿象徵著一種傳統文化理念。"和為貴"，"和"即"融合"。盧樹峰先生更是將「和」的理念發揚光大，傳承古法制粿工藝，潮汕的食材與手法結合，打造出色香味俱全，家喻戶曉的牛肉菜頭粿，盧家峰味店內是明檔的廚房，透過玻璃能看清楚廚房的一切操作，不用擔心衛生的問題。炒肉用不同的鍋炒，煎菜頭粿又是在另一個鍋灶上，互不影響，避免串味。煎菜頭粿也是有講究的，在高達200℃的煎板上，刷油-鋪粿-煎粿-淋油-淋蛋液-刷辣椒醬-翻面再煎，每一個步驟都那麼乾脆利落。
菜頭粿在高油溫下滋滋作響，表面迅速變為金黃色，質地也變得更加溼潤滑嫩。兩面焦黃而不糊，不油膩。吃起來外酥內清甜，入口有菜脯的鹹香，嚼起來是清香的蘿蔔味和蛋香味交織相融，格外有層次感。
作為店內最招牌的菜式，牛肉的選取也是格外講究，每一片牛肉都要切成厚度均一，肉要炒之前才開始醃製，一切都為了保證最佳口感。鍋裡熱油，將醃製好的牛肉和芥藍倒入鍋裡快速翻炒，最後淋在菜頭粿上，熱氣騰騰的牛肉菜頭粿就出爐了。除了招牌菜之外還有豬頸肉菜頭粿、豬雜酸菜湯，茶點等特色美食，盧家峰味創始人盧樹峰先生表示：希望我們的特色美食能給大家帶來美的享受，讓每一個潮汕人或者喜歡潮汕美食的人，品嘗到正宗美味的潮汕小吃，與富有潮味的清湯。
借「美食」打造一張潮汕城市名片：LOGO採用紅頭船的元素，也是希望可以從粿的潮文化帶到全國各地，甚至世界各地。