這家丹東鐵盤燒烤
有丹東天鵝蛋
比手大海螺、八爪魚、棒魚乾
3種丹東蜆（xiǎn）
海鮮要在5℃冰水裡養
還能吃到很多【東北小吃】
丹東烤肉、炒餷子、疙瘩湯等
這家店有很多丹東的貝殼類海鮮，很多人都是衝著這些海鮮來的。
天鵝蛋加蒜蓉來烤，比生蠔吃起來要嫩，蒜蓉的味道很提香。
左邊是海螺，右邊是天鵝蛋，都屬於貝殼海鮮中比較大的體型了。
烤好的海螺，用筷子一挑就能剜出裡面的螺肉。
八爪魚比魷魚更有嚼勁，口感很彈。
個人最喜歡的棒魚乾，烤軟之後帶點甜口，很特別。
活黃蜆子離水殼微張，烤熟後會被肉撐開。黃蜆子肉質彈且飽滿，殼裡的一汪汁水最鮮。
還有辣炒做法，很入味，適合下酒下白飯。
蜆子是北方海鮮，更適應溫度較低的海水。店裡專門做了冰水池，用5℃左右的水來養蜆子，保持活性。
黃蜆子和白蜆子各有4種做法：碳烤、辣炒、鹽水和涼拌。黃蜆子適合碳烤吃原味，白蜆子鹽水煮最鮮。
黑蜆子其實就是我們常吃的花甲，用錫紙焗，味道很家常。
丹東特色小吃，用玉米面發酵壓成麵條，用雞蛋爆鍋加韭菜同炒，配燒烤吃很舒服。
東北和山東沿海地區宵夜配燒烤，都愛吃海鮮疙瘩湯，我在煙臺讀書時就這麼吃，裡面有魷魚等海鮮，加上蔬菜一起煮。
酸酸甜甜、冰冰涼涼的湯，冷麵最適合夏天吃。
魚皮焯水至剛熟，冷卻後和泡椒涼拌，口感彈彈的，很爽口。
整塊牛排用混合水果的調味汁醃製，令肉質更嫩。烤時要注意勤翻面，不然很容易烤老。
烤熟的牛排剪成小塊，按照喜好蘸不同調味料卷上生菜一起吃，解膩又提味。
烤肉的時候可以像炒菜一樣，把材料混合在一起翻炒，牛肉會深入水果的味道，很解膩。
塊切得比較小，可以用勺子多盛幾種食材一起吃。
牛肋條和切塊的菠蘿、梨同醃製，肋條本身帶有些筋的口感，被水果軟化後吃起來更滑。
疙瘩肉，筋和肉都有的部位，烤熟的肉帶著類似年輪的紋路。
板筋和心管，來吃丹東烤肉不點這兩樣總覺得少了點什麼。
我們去的是八卦一路分店，店裡有兩層樓，地方蠻大。
每張桌的烤爐都配抽風管，能減少烤肉的煙火氣味。
丹東以盛產蜆子、天鵝蛋等海鮮在東北出名。這家店的很多食材和菜的做法都是丹東風。
1.炭火費8元，可免費續炭。
2.烤貝殼類海鮮的火候比較難把握，需要詢問可呼叫店員。
3.八卦一路分店的停車場，在店面所在的樓兩側，從八卦一路銀泉酒店大門進入；前海路分店停車場要從2號口進入，停車位有限。
4.建議搭乘地鐵前往。
【店名】慕炭東北烤肉
【人均】點評網98元左右
【營業時間】11:30-凌晨2:00
【分店】
八卦一路店（我們去的是這家分店，各分店裝修和細節可能有所不同）
地址：福田區八卦一路4號銀泉酒店一樓
交通：地鐵9號線「園嶺」站A1口，公交站「市檢察院」
電話：0755-22208820
前海路店
地址：南山區前海路大新前海商業中心2樓
交通：地鐵1號羅寶線「大新」站A口，公交站「大新小學」
電話：0755-86522620
看著早上的大晴天
只想到那句「朝霞不出門」
【黃蜆子】學名青柳蛤，丹東海域的海水養分充足，更適合蜆子生長。常見的吃法有燒烤、熗拌和辣炒。
——互動——
大家一起約去吃烤肉
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作者：熊大白
推薦一部電影《黑洞頻率》
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微信：xiaofendui3
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