看到標題，相信這個也是很多新咖友常常問到的問題，買了咖啡豆，不知道該怎麼存放？
咖啡豆也是乾燥多孔結構，類似活性炭，乾燥茶葉那樣，容易吸收水分和味道，水汽、空氣和溫度是容易使咖啡豆變質的幾個因素。
一般說來，現在買到的咖啡豆，一般會使用帶單向排氣閥的專業咖啡袋進行包裝，不管是用金箍棒密封，或是夾鏈密封，還是密封條密封，這些專業咖啡袋都能做到比較好的密封，正常保存在陰涼乾燥的地方就可以了。
有的朋友喜歡把咖啡豆從袋子裡倒出來裝在密封罐裡，這個，除非是為了取拿方便，否則沒有太大的必要。
還有的朋友喜歡把咖啡豆像茶葉那樣冷凍保存，理論上說，低溫能夠降低分子運動的速度，確實能把咖啡的保存期限拉長，但是這帶來的負面影響是：1.每次從冰箱冷凍層取拿比較麻煩。2.豆子從低溫拿到室溫，在潮溼的季節，容易沾染水汽，反而影響了咖啡的品質。3.冰箱發生竄味的風險比正常保存更大。
所以，除非你想把一袋咖啡保存時間很久而且不需要反覆拿出來，那在做好密封的前提下放入冰箱冷凍室，是一個不錯的選擇，如果經常飲用，那就沒有必要了。
另外再講講關於咖啡袋上的單向排氣閥，這個也是咖友們經常會問到的。
單向排氣閥的作用原理正如它的名字一樣，只能單向排氣，咖啡袋裡面的氣體能出來，外面的空氣和水分進不去，那這個單向閥是怎麼來的呢？
咖啡在從生豆烘焙成熟豆之後，會有二氧化碳從咖啡豆內部不斷的釋放出來，烘焙度越深，這個二氧化碳的釋放量會越大，早期的咖啡，多半是深烘焙的，排氣量巨大，會給咖啡袋內部造成很大的壓力，為了防止運輸和存放的過程中，完全密封的咖啡袋被咖啡豆釋放的二氧化碳撐爆，所以發明了單向閥這個東西，當超過一定壓力，裡面的二氧化碳可以向外釋放以防止漲破袋子，同時外面的空氣和水分沒辦法進入咖啡袋中影響品質。
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