日本人吃「神戶牛肉」太奢侈,挖出中間的肉,扔鐵板上煎口水直流

2020-12-18 騰訊網

日本人對於食材的要求非常苛刻,為吃到頂級牛肉,早在1856年,日本就從西方引進優良牛種基因培育,一直到近代才培育出了頂級的牛肉,這種牛叫做「神戶牛」,神戶牛肉每年只產出4萬公斤,且從不對外出口。

這種牛肉有著入口即溶的口感,而對待高檔的食材往往只需要最樸素的烹飪方式,日本大廚再取出一大塊神戶牛肉後,看著紅白相間的紋路也是格外的誘人,大叔用到一把刀將牛肉給切片,對於切下的牛肉廚師並沒有理會,而是繼續處理手上這一塊,再將中間的肉給挖出後,還要將四周的邊緣部分修剪整齊,看大叔的架勢,看來是一點白肉都不想留。

整塊牛肉在處理完後只剩下了三分之一,不得不說日本人吃神戶牛肉實在是太奢侈了,再將牛肉放到鐵板上,接觸到的一瞬間,牛肉就開始滋滋作響,而且還冒出了一股香味兒,整個過程廚師都在不斷翻面,因為這種高檔牛肉煎的太熟也會影響口感。

再等到出鍋後,大廚就開始分割牛肉,裡面的牛肉仍然透著紅色,真正的做到了外焦裡嫩,實在太饞人了,看的小編都口水直流,對此,大家是如何看待的呢?

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