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去日本，除了吃壽司和懷石，品嘗高品質的日本和牛或神戶牛肉也是必不可少的一項啊！
之前我也介紹過，因為語言的巨大障礙讓我們這次旅行沒有提前預訂任何米其林餐廳，但是吃貨的心可是超級堅定的，沒預約也要吃米其林！我們的確也做到了！多數餐廳都是我們到了日本後當天或只是提前一兩天打電話預訂的或者專門挑那種不用預約但是需要排隊的米其林餐廳。
如何在旅行前不提前預訂日本米其林餐廳又能吃到那些餐廳，我會在之後專門寫個文章教大家攻略，敬請期待。
話說回來挑選這家餐廳去品嘗日本神戶牛肉，也是很有緣分。首先，我們當時住在京都，需要找一家離京都不遠的城市的賣和牛的餐廳，然後這家餐廳最好是米其林，有一定的口碑，再次價格預算也要合理，日本的高級和牛店尤其是神戶牛肉動輒三五萬日元一位實在是太貴了，我們每人預算是1萬到1萬5日元之間。最後這個餐廳今天要有座位。綜合以上因素，我們在四五個選項裡最後鎖定了雪月花這家米其林一星的鐵板燒牛排料理。
從京都坐火車去神戶很方便，大概一個小時就到了。神戶這個城市，位於日本四大島中最大的一個島—本州島的西南部，西枕六甲山，面向大阪灣，是日本國際貿易的港口城市。不過神戶最出名的恐怕還是大家耳熟能詳的神戶牛肉。神戶牛有獨特的飼養方式，而神戶牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。
乘坐JR神戶線，在三之宮站下車，大概步行8分鐘就到了雪花月餐廳。但看餐廳外表，因為牌匾都是中文，恍惚間還以為來到中國某個連鎖飯店門口。
我們五點就到了店裡，餐廳還沒有客人，落座後發現其中一個服務員妹子竟然是中國人，並熱情地給我們拿來了中文菜單。
根據牛肉等級的不同，分為幾種套餐形式，最貴的就是獲賞牛的套餐，所謂獲賞牛，服務員妹子說就是這個牛的血脈非常正統，它的爺爺奶奶爸爸媽媽都是非常有來頭的牛，每年只評選有限的幾頭。鑑於預算考慮，我們挑選了一份最划算的套餐和一份選用店裡今天最好的A5神戶牛肉做牛排的套餐。
落座之後沙拉和芝麻豆腐就端上來了。
與一般鐵板燒店隨便草草應付的前菜不同，雪月花的沙拉和豆腐都十分新鮮，豆腐是那種Q彈爽滑的，非常好吃。而蔬菜則是日本國產的有機蔬菜，吃起來清爽舒服。
鐵板師傅正式做菜前會在面板上塗一層油。
師傅上場開始烤蔬菜。
兩個套餐前菜都是一樣的，燒蔬菜有香菇、西葫蘆、豆腐、彩椒和南瓜。整體口感是十分新鮮，南瓜因為和黃油一起燒制有一種奶香的味道，西葫蘆則水分十足，烤香菇就更不用說，因為香菇本身就很好吃。
暖身過後，牛肉就登場啦。師傅故意把牛排擺在我們面前讓我們拍照。前面那塊是比較貴的，也可以看到雪花比較多，後面那塊的肉就相對瘦些。
小哥長得很萌，還挺白的，我還特意問服務員他是不是韓國人，隱約感覺像個韓國明星（胖版蘇志燮），服務員笑著說不是啦，是日本人。
小哥把牛排上最肥的那塊肉切下來，然後在面板上榨肥油。看著那麼完美的牛排在鐵板上靜靜地躺著，真的感覺那畫面美極了，我的口水和油脂一樣滿溢。
牛排煎一半的時候就拿蓋子扣起來了，估計這樣會讓肉不顯得老。
全程沒有什麼花哨動作，就是一心烤牛排和切牛排。
烤好的牛排呈現給客人時候還會搭配烤蒜片，鮮海苔和黃芥末醬。這一塊是比較瘦的牛排。吃在嘴裡超級香，雖然是相對瘦，但是口感已經非常好，也不會覺得肉質老。
下面這塊是略肥的牛排，吃在嘴裡感覺在吃一塊超級溢油的肥肉，香到讓人無法忍受。我自己來說，還是比較傾向第一種正常肥瘦的牛排，太肥的這塊吃兩塊之後就深深有種罪惡感感覺會胖十斤。
下圖是特寫，哈哈，你的口水有沒有掉在手機上？
趁著我們吃牛排的檔，師傅把炒好的豆芽洋蔥也端了上來，用來解膩。
隨著時間的流逝，來吃飯的客人也多了起來，旁邊的師傅還監督我們師傅做炒飯。
在這裡也要提一下給我們服務的河南籍妹子，就是圖裡穿紅衣服的妹子，她身材很高挑，長得頗似白百合。來日本讀教育學碩士，順便打個工，妹子日語說得很好，長得也美，本來想留個聯繫方式，我把我微信給她寫紙上了，可惜她一直沒加。
尾聲階段就是米飯，味噌湯、煎茶和小鹹菜。
貴一點的套餐配的是炒飯。
我們剛吃完飯就被帶到後面的等位區，說讓我們吃水果休息下。可能是後面的客人要來了，要趕快收拾臺面。不過水果真的很好吃，西瓜無花果梨和菠蘿，每一樣都新鮮好吃。
從等位區再來看一眼餐廳整體布局吧。
最後的最後，來個博主喝茶臭美照。
其實我一向對鐵板燒的興趣不大，有興趣可以看我以前寫的這篇文章：【Honey倫敦系列】吃完這頓鐵板燒，我把桌子摔了，雪月花這個餐廳雖然沒有根本改變我對鐵板燒的那種無動於衷的感情，但是我還是推薦大家有機會可以去一試，拋去別的不說，神戶牛排還是超級香的，然後飯後還可以去神戶的海邊溜達溜達呢。
官網：http://www.kobe-setsugetsuka-hanare.com/
味道3.9/5
環境4/5
服務 4/5
價格 RMB1000+每人
性價比3.8/5
推薦指數：3.8/5
Ps：本文獨立視角，未和餐廳有任何利益關係。
「全方味Honey」公眾號博主，羽辛|常駐倫敦
美食、健康和文學撰稿人|主要寫菜譜、食評、養生及隨筆。
商業合作、約稿、轉載等郵件聯繫：361291216@qq.com