2019年2月21日，北京，故宮角樓餐廳，故宮開火鍋店了！菜單像聖旨，三月份都已經預約排滿。宮廷火鍋，這火鍋可是有歷史淵源的，要知道清朝皇帝的菜單經過了幾百年的演化，唯一不變的就是火鍋了，而到了慈禧這兒，還特意進行了改良，也就有了現在故宮火鍋的款式——菊花鍋，據說這種鍋底是清朝慈禧太后最喜歡的鍋底。
此外，故宮美食向來以精緻著稱，故宮角樓的這家火鍋店一樣美輪美奐，光是布景畫面就美的讓人挪不開眼，古色古香的器皿盛放上精緻的食材，既勾人食慾，又叫人賞心悅目，恍然間就像古時候的皇宮貴族在精緻的園林裡賞風景吃飯，不僅是器皿用古代的，就連涮鍋的食材也是一比一復刻清朝的味道。
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文創融入餐飲消費新場景 故宮火鍋店咖啡店一座難求
宮牆外，角樓下，有250多年歷史的紅色圍房，如今搖身一變，成了新的「網紅打卡地」。「朕的火鍋」「三千佳麗」奶茶「康熙最愛巧克力」……隨著故宮在家門口開設火鍋店和咖啡店，一向網上賣萌的故宮文創也跟著來到了線下，融入到餐飲消費的新場景。
「奉旨點餐」引年輕人打卡
「奉天承運，皇帝詔曰，湯底——萬壽菊花鍋，醬料——江山社稷醬……」金燦燦的聖旨緩緩鋪開，豎排的菜單映入眼帘，古色古香的器皿盛著精緻食材，恍然真的坐在宮殿裡吃大餐。
剛開張不足一月的故宮角樓餐廳，在大眾點評網上已躍居京城火鍋熱門榜榜首。雖然店裡在晚上5點半後才供應火鍋，白天只提供快餐，但不少為火鍋而來的食客下午就在門口排起長隊。工作人員說，3月10日前的電話預約餐位已經全部訂滿，要想吃火鍋只能現場搶號，目前一晚只有30鍋，先到先得。
不少人好奇，高大上的故宮這次為何要進軍火鍋界？「在查閱清宮膳食底檔後發現，歷代帝後食譜均有不同，但相同的是都喜歡火鍋。尤其是乾隆皇帝，對火鍋已達到痴迷的地步，一年365天竟然吃200多頓火鍋，而慈禧太后不僅愛吃火鍋，還發明了新穎吃法『菊花火鍋』。」故宮角樓餐廳在官方微博裡介紹了故宮火鍋的靈感來源。
享受「朕的火鍋」，拍照是必不可少的環節，店裡每個角落都是拍照背景。牆上掛滿了「萌萌噠」風格的帝後像，配著故宮慣用的「賣萌」語句：「朕餓了」「朕用膳後必說好事」「沒有什麼是一頓火鍋不能解決的」……最大的一面牆上還畫著乾隆皇帝當年大擺宴席的場景。
在火鍋店不遠處，故宮新開的咖啡店也同樣一座難求。「三千佳麗」奶茶、「一騎紅塵妃子笑」荔枝紅茶……店裡有30多種飲品供選擇，還有「千裡江山卷」等高顏值甜品。
上周六下午4點，咖啡店門前排著超百人的長隊。「逛完故宮，怎能不奉旨喝杯咖啡？我們排了一個小時才買到。」剛買到咖啡的年輕人一點也不急著喝，舉起手機對著咖啡杯拍個不停。
文創銷售線上線下融合
在故宮火鍋店和咖啡店，文創與餐飲消費融合成為一大特色。角樓餐廳裡設有文創產品展示區，主要展示餐具等與飲食相關的產品，顧客吃完火鍋可以到文創區獲得一張角樓專屬明信片，同時可以集印章。角樓咖啡店也設置了文創區，故宮手帳、筆記本、茶具、團扇等產品可在店內購買。旁邊還有書架，可在店裡閱讀和故宮相關的書籍。
如果這些文創展示售賣還不過癮，咖啡店隔壁，剛亮相不久的故宮淘寶體驗館可以讓你逛個夠。這裡也常常是人頭攢動。上百種俏格格書籤和掛飾、像瀑布一樣垂下的各色膠帶、造型各異的小擺件……故宮淘寶店被搬到了線下，直觀地出現在人們面前。
「以前只能在故宮裡面買這些紀念品，或者在網上買，現在終於在宮外也能逛店了。」一名故宮文創的粉絲說，實體店最大的好處是可以眼見為實，選到最合適的產品，同時也有了更多購物的樂趣。
記者對比故宮淘寶線上店和體驗店發現，商品價格線上線下均保持一致。不過，彩妝產品還未到線下售賣。
其實，故宮淘寶早就有意進軍線下。去年年初，故宮首次「溜出宮」，在三裡屯開設了為期一個月的快閃店，不少商品兩天就賣斷貨，這無疑讓故宮看到了出宮開店的新機遇。
新業態消費迎市場考驗
從容易丟的行李牌，到剛上線就賣斷貨的口紅，再到全民熱議的上元燈會、一座難求的咖啡店和火鍋店，「故宮熱」的背後，折射的是人們對於文化消費的旺盛需求。
「來故宮吃火鍋，不只是為了吃火鍋，更是為了體驗這種文化氛圍。」正在排隊的大學生王瀟說。
故宮在創新的路上還會推出新花樣。據了解，東城區政府與故宮博物院合作打造的故宮文創館、冰窖餐廳，今年有望在前門大街開業。這意味著，人們將有更多機會在宮外體驗故宮文化。
隨著「故宮熱」不斷升溫，故宮周邊產品和服務質量也面臨著更多考驗。今年1月5日，因產品質量問題，剛面世不足1個月的故宮淘寶系列彩妝主動宣布全線停產。
對於最新推出的「朕的火鍋」，消費者評價也是毀譽參半。在大眾點評網上，不少消費者都稱讚餐廳環境和創意，但認為價格稍貴，光湯底就128元，人均消費價格在200元左右。「等位沒有零食和水，和專業火鍋店相比還有些距離。」「有特色，但味道不至於勾人兒，性價比比較低。」有網友建議，故宮在餐飲領域還要提升產品口感，讓消費者得到視覺和味覺雙重享受。
來源：綜合中華網、北京日報、新浪微博
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