冬季養生，下面向大家介紹兩種果蔬。
首先是牛蒡，又名惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高280倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮髮油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和胺基酸。
牛蒡（bang）是很不起眼的蔬菜，一般在超市裡都可以看到很多牛蒡，不過卻很少有人會買牛蒡的，而且牛蒡的味道也不好吃。粗看牛蒡，有點像縮小版的淮山，粗粗黑黑的外皮裡包裹的確是深藏不露的天然「補品」，牛蒡一直被人們稱為蔬菜人參，含有的營養非常多，尤其是吃牛蒡可以提高身體免疫力，對緩解和治療便秘有很好的效果。
功效：牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
其營養價值：牛蒡是一種以肥大肉質根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，其肉質根細嫩香脆，且含有豐富的營養價值。它是一種營養價值極高的保健產品，全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、胺基酸。
《本草綱目》中詳載，牛蒡性溫、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「一消，必有一補」的理論。
素炒牛蒡三絲
食材：牛蒡、青椒、胡蘿蔔
1、牛蒡切絲後最好用白醋浸泡，防止氧化 。
2、炒之前最好用水焯一下。
牛蒡葉炒食：牛蒡葉可以用來炒食，加油清炒即可，多汁美味。
牛蒡葉沙拉：牛蒡葉也可以用來製作沙拉，與其他蔬菜搭配，澆上沙拉醬即完成蔬菜沙拉。
禁忌人群：脾虛便溏者禁食。
第二種向大家介紹的是雪蓮果
雪蓮果也是屬於經常會食用的水果之一。它看起來像紅薯一樣，但是吃在口中是甜甜脆脆的，非常爽口
在水果店裡賣的雪蓮果你知道那是什麼嗎？有什麼營養呢？
功效一：增強免疫力
雪蓮果中含有20多種胺基酸，還有鈣、鐵、鉀等礦物質和微量元素。如果經常的吃雪蓮果，能夠幫助人體提高免疫力。有著強身健體的功效。還能哦故有著幫助男性壯陽、增強性能力的效果。
功效二：降血糖、血壓
天山雪蓮果有著降低血壓、血脂和膽固醇的功效。因為它有著調理血液的效果。能夠預防和治療高血壓、糖尿病等症狀。對於心腦血管疾病和肥胖症也有著一定的療效。
日本有人研究發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
功效三：助消化
天山雪蓮果富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，而果寡糖能促進腸胃的蠕動，潤腸通便;這樣就不僅能消除便秘，還可防治下痢了。所以，天山雪蓮果是腸胃道疾病的剋星。最神妙之處就是它是腸內雙忮菌的增殖因子，克服了由於生活節奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙忮桿菌等腸內有益菌減少失衡引起的系統疾病，可清除由食物帶入人體內的環境汙染物，是腸胃的清道夫和保護神。
功效四：吃雪蓮果能清肝解毒
雪蓮是有效的防治面痘、暗瘡，養顏美容的天然保健品。雪蓮果另 含有20多種人體必須的胺基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質和微量元素，經常食用可提高人體的免疫力;有 強身健體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然威而剛。
希望大家不要與雪蓮果的花混在一起。雪蓮果的花開在頂部，有五朵，每朵形如太陽花，又像向日葵。尚不明確其藥用價值。
雪蓮果的吃法：
可以去皮生吃或榨成果汁飲用；
切成果粒，水衝一下調著酸奶吃；
在燉雞或煲排骨湯中放入幾塊雪蓮果，味道香濃，風味別具。
還可烹製雪蓮果銀耳湯、冰糖雪蓮果紅棗湯等。
注意事項：雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利於蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血症。