如果你覺得心情不好那麼就喝一些雞湯吧！當然，這裡的雞湯指的就是心靈雞湯，現在心靈雞湯可是非常流行的，可以說是可以治癒大部分人的內心，那麼，為什麼我們要說心靈雞湯呢？怎麼不說心靈魚湯？心靈排骨湯？哈哈，這都是因為雞湯最好喝，而且雞湯的營養價值非常的高喝完之後就會讓人有一種心情瞬間愉悅的感覺，而且幾乎沒有要注意不能喝的人群，可以說是人人都可以喝的一種湯，不管是生病還是生小孩都可以喝，而且非常的滋補。
那麼我們肯定也經常在家裡面都燉雞湯吧，但是是不是有一些朋友們肯定燉出來的雞湯覺得不好喝？有這種現象也是非常正常的，因為是大家沒有掌握燉雞湯的正確方法，準確的來說是沒有掌握在處理雞肉方面的技巧，到底是應該直接燉還是先將其入炒至以後再燉，這都是非常重要的，如果可以掌握這個技巧，那燉出來的雞湯肯定是最好喝的。
燉雞湯時，應該先炒後燉還是直接燉？跟我學，燉出的雞肉湯濃肉香
所以今天我們就一起來看看燉雞湯的做法吧，首先，我們需要準備的材料有雞肉，生薑，紅棗，食用鹽，雞精。如果有喜歡吃排骨的朋友們也可以將雞肉和排骨燉在一起。然後我們在鍋裡面放入一些水燒開將準備好的雞肉還有排骨過熱水，將生薑還有紅棗都洗乾淨切好。
再準備一口乾淨的鍋裡面加入水，等到水開了之後，在水裡面加入生薑，還有排骨，然後再放入雞肉，最後將準備好的紅棗也放進鍋裡面，開慢火熬製一個小時左右，在出鍋之前再加入雞精還有少量的食用鹽，然後一鍋新鮮的雞湯就做好了！
那麼，根據上面的這個步驟，我們可以看出在燉雞湯的時候雞肉是不用炒的，而是直接將雞肉放進鍋裡面進行燉製，因為如果先將雞肉進行炒制的話雞肉就會有很多的油，這樣子燉成湯以後就會覺得非常的油膩，而且雞肉本身的營養可能就會在高溫的炒制之下失去一些，也就失去了雞肉最本身的鮮味，所以只需要過熱水之後直接放在鍋裡面進行燉煮，這樣子才能保留雞肉最原始的鮮味，而且肉質非常的細嫩，當然，如果是單獨做排骨湯也是一樣的道理。