小奎拉麵|冬天來一碗牛肉拉麵,暖胃又暖心

2021-02-17 美食來了AHTV

要說合肥人愛吃的美食，那牛肉拉麵絕對是排得上名號的。筋道的拉麵，大塊的牛肉，鮮美的湯汁，來一碗牛肉麵掃走工作一天的疲憊！

今天我們要看的就是一家位於建材一廠附近的小奎拉麵。這家拉麵館店雖小，但是人氣可不低。開店十多年以來，受到了大量的顧客歡迎！

老闆小奎告訴我們，一碗麵最起碼要揉面、摔面十幾次才能做出這麼有勁道口感的麵條。

拉麵也是有門道的，開店十多年的老闆憑著手感前後拉七下才能把一根麵條拉成六十四根，這時的麵條粗細均勻，寬度正好，既容易成熟又很有嚼勁。

對於一碗好吃牛肉麵來說，除了高水準的麵條，好吃牛肉也是不可或缺的組成部分。

牛肉選用的是牛身上最好的部位——牛胸脯肉

牛胸脯肉大多都是純瘦肉，燒出來口感嫩滑且不夾雜著牛筋，肥油等。

好吃入味的牛肉自然少不了長時間的烹飪。

整塊的牛胸脯肉滷製之後切成厚度均勻的薄片，然後再放入鍋中紅燒，為了讓牛肉更加的入味，紅燒的過程最起碼就得三個小時。

小奎拉麵家地處建材一廠附近，雖然位置不顯眼，但是每天的人氣都很爆棚。

筋道的麵條，即入味又量足的牛肉吸引來了很多顧客。另外他家湯底的與眾不同也是原因之一。

別看這湯看起來滿是紅油，但其實只是微辣的程度，連小孩子也是可以接受的程度哦！

小奎拉麵家湯底的與眾不同之處就在於老闆小奎在湯底中加入了十幾種中草藥，比如說金銀花、羅漢果等。這可是老闆的獨門配方，清熱下火，潤腸養胃。

有很多愛喝酒的朋友就愛在喝完酒後來一碗牛肉麵，填飽肚子的同時還可以緩解酒精對胃的灼燒感。

下面這位大叔就很鍾情於小奎拉麵，從蜀山區到這裡來吃一碗牛肉麵。滿滿一大口湯下去，幸福！

這麼好吃又好喝的牛肉麵，你有沒有心動？心動了就趕快戳下面的導航來嘗一嘗吧！

店名：小奎拉麵

地址：合肥市建材一廠暢園新村內（臨近亳州路派出所）

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