作為葡萄酒的配餐神器，很多人吃牛排會選這三大經典部位：菲力、西冷、眼肉。但近幾年有一種牛排大受歡迎，光是聽名字就覺得自帶英雄氣場，霸氣十足，端上桌也確實能震場，可以說是牛排界的扛把子——戰斧牛排。
在西餐廳裡點戰斧牛排，有些英文標註的是Tomahawk，而有些是Porterhouse，一定有人一臉懵，一個戰斧牛排，還有兩副面孔呢！那到底應該選哪個？
Tomahawk：最像戰斧的戰斧牛排
戰斧牛排最早興起於澳大利亞，通常大家所說的戰斧牛排是Tomahawk。Tomahawk源於印第安語，意為斧頭，「斧柄」是牛肋骨，「斧頭」則是牛眼肉，整塊戰斧牛排實際上就是帶著骨頭的眼肉牛排（Rib-Eye）。
可別小看了這把」斧頭「，因為它來之不易。Tomahawk Cut對牛的年齡、所用的飼料以及牛排的尺寸都有相當有嚴格的標準：需要取肋骨部位切出長約30釐米的骨頭以及重約1公斤的連肉骨。一頭牛有13對肋骨，但尾段的幾對肋骨太短，而且肉不夠肥厚，不能切成斧頭狀，所以一頭牛最多只能切出9到10份戰斧牛排。
戰斧牛排邊緣的肉質入口香脆，中間口感豐厚飽滿，回味無窮。在煎制過程中，肌間脂肪也能讓它香味四溢。
別和它搞混了——Porterhouse
Porterhouse——在有些餐廳，它被翻譯成紅屋牛排，在另一些餐廳，它也被叫做戰斧牛排。但實際上，Porterhouse就是XL版的T骨牛排（T-bone）。
Porterhouse和T骨牛排一樣，都來自牛腰脊（Short Loin），通過T型骨頭可以輕鬆辨認，一面是裡脊，另一面是牛外脊。
一塊T型骨分開了兩邊的肉，一邊是瘦肉居多但卻嫩度第一名的菲力牛排（Fillet），另一面是融合了汁水與風味，帶給食客咀嚼樂趣的西冷牛排（Sirloin）。但Porterhouse整體尺寸要比T骨牛排更大，且菲力的部分會更多，價格也要貴一些。
有人說名字起源於Porter House餐廳，那裡把Porter Ale波特啤酒和Tenderloin一起搭配，就像Porterhouse兩個不同部位的搭配一樣。在世界上最知名的牛排館，都會提供Porterhouse，他是最矚目，最被「覬覦」的一塊肉。
什麼情況下應該點戰斧牛排？
戰斧牛排雖然沒有法式牛排那麼花裡胡哨的擺盤和醬汁，但它實實在在的牛排放在眼前，肉香四溢，簡單的鹽和黑胡椒就足以驚豔你的味蕾。
食量驚人大胃王。如果你平時就食量驚人，在西餐廳裡前菜、湯、主菜、甜品一整套下來還覺得意猶未盡那種，放心點吧，你肯定能Hold住。如果不顧形象可以抓著「斧柄」直接啃，這feel倍兒爽。
好友小聚來震場。三兩好友吃飯，點一份戰斧牛排非常合適（首先要排除你的朋友不是第一種），一份比臉還大、比小臂還長的牛排端上桌，不僅能大快朵頤，還特別有面子。