天冷了
火鍋成為很多人的最愛
可能有不少吃貨都覺得
外面的火鍋
總是口感特別好
吃起來特別爽
吃了一次還想吃第二次
如果出現這樣的情況
你就要懷疑
這些火鍋是不是可能加了「料」
你猜對了！
2018年12月，《消費者報導》整理了國家及省級食品藥品監督管理局近5年來關於火鍋底料的質量抽檢報告。
結果顯示↓
國家及省級食藥監共抽檢出23批次不合格的火鍋底料，不合格的主要原因是檢出罌粟殼成分，如那可丁、罌粟鹼、嗎啡、可待因、蒂巴因等。
其中，四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次。從省份來看，四川成為不合格火鍋底料的重災區，佔不合格比例的43.5%。
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神秘調料：罌粟殼
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你是否遇到某些小店做的火鍋特別好吃，你有沒有想過，如此緊緊拴住你一縱嬌慣的胃，它究竟真是店家獨門的火鍋底料秘方，還是偷偷添加了使你上癮的「毒品」？
很殘酷，答案有可能是後者。
從2014年初至今，國家及省級食藥監共抽檢出23批次不合格的火鍋底料，不合格的主要原因是非法添加罌粟殼成分。
從不合格項目來看→
那可丁、罌粟鹼、嗎啡、可待因、蒂巴因等「毒品」頻頻上榜，累計達59次，其次是酸價不達標、苯甲酸等防腐劑的超量使用問題。
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用罌粟殼提香？不可能
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大多數罌粟殼本身並沒有味道，有的甚至帶有一點酸澀的苦味，因此增香、提鮮恐怕只是謠傳。反而這些生物鹼可令人產生一種愉悅的快感，並逐漸形成依賴而成癮。
在火鍋底料中檢出的5種罌粟鹼成分中，嗎啡是極易成癮的物質之一，連續食用3~5天即可產生耐受性，一周可致成癮。
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加罌粟殼真實目的：上癮
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在山東省市中區真蝦涮涮火鍋店的雞湯（火鍋底料）中檢出了罌粟鹼、嗎啡、可待因、那可丁，嗎啡的含量就高達990μg/kg，長期食用或「離不開」它。
餐飲經營者在火鍋中使用罌粟殼，主要用於招攬回頭客。為了掩人耳目，這些不法商家一般不會將完整的罌粟殼加入到火鍋，而是將罌粟殼或籽磨成粉末或製成水浸物混入到火鍋底料等食物中，食客亦難以發覺。
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四川火鍋不合格：佔4成
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在23批次不合格的火鍋底料中，四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次，涉及火鍋底料油（散裝）、火鍋底料（統一配送散裝）兩種產品。
曝光的「中招」者多為火鍋店，從省份來看，這些不合格火鍋底料共來自6個省份及直轄市。
其中，四川省成為不合格火鍋底料的重災區，多達10次，佔比43.5%。其次是山東（5次）、重慶（4次）、河南（2次）、湖南（1次）、吉林（1次）。
如何識別？
記住這些方法
一是看外觀
罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形，如鴿子蛋大小，一頭是尖的，另一頭是6~14瓣冠狀物，其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。
二是憑感觀
初次食用加入了罌粟殼的火鍋或小吃後，一般有心跳加快、臉色微紅、不易入睡等感覺，這種情況因個體差異及火鍋中罌粟殼含量而有所不同。
三是技術檢測
罌粟殼的使用多為隱蔽，個人鑑別較為困難。消費者如果對食用的食品感到可疑，可留下不少於50mL的火鍋湯，最好取油分較少的底層湯汁，送到當地毒品檢測機構或公安刑事技術檢測部門進行成分分析。
誤食怎麼辦 ？
如果誤吃了「罌粟殼」，應多喝水、多吃蔬菜及水果，因為水能加快有毒物質的排出，蔬菜及水果中纖維物質也可以降低其吸收。
來源：消費者報導（ID：consumerreport）