最近網上有一種很火的美食做法，就是「火鍋底料」版的麻辣香鍋。麻辣香鍋最初是發源於重慶土家族的特色美食，融合了川渝的麻辣風味，味道特別好吃。深受大家的喜歡，在全國很多地方都有賣的。
麻辣香鍋本身的做法需要一定的技巧，沒有一定的廚藝是做不出那個口感。但是最近在網上，有網友發明出來了簡易版的做法，就是用火鍋底料炒鍋底，做麻辣香鍋。我在家裡試著做了一下，味道確實很好吃，味道和外面賣的麻辣香鍋有7分相似了。下面就給大家分享一下詳細的做法。
第一步，準備各種食材。
我家裡剩下的存貨不多，咱們有什麼就準備點什麼。蝦洗淨剝皮，剔掉蝦線。土豆削皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。幹香菇提前泡發，切成小塊。木耳清水泡發，剪掉根部切成片。腐竹泡發，斜切成段。粉條剪短一下，衝洗乾淨。然後所有的食材，下鍋焯水幾分鐘，煮熟後撈出。
第二步，炒制香辣鍋底。
準備一些蔥姜蒜，洗淨後切碎，鍋裡倒油，中小火燒熱。把幹辣椒、八角、花椒下鍋炒出香味（可以撈出），然後倒入蔥姜蒜末，一塊火鍋底料，一勺豆瓣醬（辣椒醬也可以）。炒出香味，炒出紅油，可以稍微加一點點熱水，讓湯汁稍微多一點點。
第三步，食材下鍋炒入味。
把第一步準備好的各種食材下鍋，再加少許老抽上色，翻炒均勻，稍微炒1-2分鐘即可關火出鍋。因為各種食材都是提前焯水煮熟的，所以不需要炒太久，只要攪拌均勻，炒入味就可以，幾分鐘就能出鍋。若是炒太久就軟爛了，口感不好吃。
好了，關於「火鍋底料」版麻辣香鍋的做法就介紹完了。只需要簡單3步就能出鍋了，香辣爽口，味道超好吃。口感和外面賣的麻辣香鍋真的有幾分相似。
有興趣的話，自己在家就能做，而且任何食材都可以下鍋，也不需要什麼廚藝功底，按照上面的步驟做就可以了，保證味道很不錯。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！