怎麼煮粽子?粽子煮多久?粽子是蒸還是煮?

2020-12-20 波波愛美食

怎麼煮粽子?粽子是蒸還是煮?對於粽子是煮的好吃,還是蒸的好吃這個要看你是什麼地方的人,如果是南方蒸粽子的方法至少有三種,北方因為粽子是甜的,所以一般就用水煮的。那麼煮粽子需要多長時間?粽子煮多長時間能熟?下面一起來看看詳細介紹。

粽子是蒸還是煮

粽子是蒸還是煮這個問題困擾著很多不下廚的人,但是在實驗過後,發現蒸和煮在不同情況下各有優劣。所以粽子是蒸還是煮這個問題,還要分情況來說。

1、從便捷的角度,自家包的粽子就煮,超市買的速凍的粽子就蒸。

2、煮的受熱更均勻,所以是清水粽子就煮,帶餡料的粽子就蒸。

3、一次加熱多種口味的粽子蒸的會好一些,煮的話可能串味。另外,如果擔心自己包的粽子不緊,用鍋蒸保險一點。

一、蒸粽子的方法

1、在帶有蒸架的鍋內放入適量飲用水;

2、將粽子置於蒸架上隔水蒸煮。

3、加熱至沸騰後保持14分鐘(速凍粽子需要20分鐘)即可。

掌握要點:粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。

二、怎麼煮粽子

冷凍粽子怎麼煮

1、先將水煮沸;

2、將粽子浸沒在沸水中;

3、加熱至沸騰後保持10分鐘(速凍粽需要15分鐘)即可。

掌握要點:粽子不能放入冷水燒煮,粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱,加熱時間不能過長以免過爛、失去原味,粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起燒煮。

生粽子怎麼煮

1、粽子很難熟,可以用高壓鍋煮比較省時省力,煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子,並且水面一定要浸過粽面,不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2、高壓鍋大火燒沸,當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上,再轉中小火煮30分鐘,然後關火燜20分鐘,最後將壓力閥取下,將鍋內的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮製,水開之後中火還需煮製2小時以上。

掌握要點:煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關,糯米一定是要先泡軟的,泡時最好放些灰水(鹹),這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度撈起來用手指壓一下,感到軟而有粘性就是熟了,否則,翻過來繼續煮。另外煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。

三、微波爐熱粽子的方法:

1、先將粽子淋溼;

2、將溼粽子放入帶蓋的微波專用容器;

3、開啟微波中火檔(以750瓦加熱為例)3.5分鐘(速凍粽需要4分鐘)即可。

掌握要點:粽子應拆去外包裝袋,連同箬葉一起蒸煮。

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