本報記者暗訪海口海鮮大排檔，一些店家計量時「注水」有方，消費者不留心要吃虧
海鮮過秤增重上桌「縮水」
時間：7日中午12時20分地點：海口龍昆北路李記美食園
本報海口1月8日訊(見習記者王家照劉琨攝影報導)在海鮮店點了2斤蝦，最後證實為1.8斤;點了1.7斤石斑魚，結果為1.5斤。近段時間以來，消費者對海口海鮮店的短斤少兩違規行為反響強烈。
7日中午，南國都市報記者根據消費者投訴，對海口部分海鮮店進行暗訪。結果發現，一些海鮮店在彈簧盤秤做了手腳，短斤少兩欺騙消費者。記者當即將暗訪情況反映給海口工商局。接到舉報的工商執法人員快速出動，對這兩家海鮮店立案查處。
2010年是海南國際旅遊島建設的開局之年，為營造良好的旅遊環境，海南將大力整治旅遊市場。海口工商局提醒廣大海鮮店主，要合法誠信經營。對海鮮排檔等餐飲點以短斤少兩、以次充好欺詐遊客的行為，工商部門將給予嚴厲打擊。
消費者投訴：
點了兩斤富貴蝦
煮熟後變成一斤
消費者王先生日前到海口市得勝沙路附近一家以經營海鮮為主的大排檔吃飯。他點了兩斤富貴蝦，每斤價格58元。服務員將蝦端上餐桌時，從事海鮮生意的王先生一眼就看出，他所點的這道蝦被短斤少兩了，實際重量最多為一斤。
對於消費者所質疑的問題，店家聲稱這是因為富貴蝦煮熟後變輕所致。在與飯店交涉不成後，王先生當即向海口12315指揮中心投訴。接到投訴後，海口工商局西廟工商所工作人員來到大排檔。看到工商人員，大排檔負責人承認存在短斤少兩行為。在工商人員的調解下，將王先生一桌300元的消費金額給予免單。
兩斤蟹「吃」你二兩真相：彈簧秤動了手腳
7日中午，記者剛走到李記美食園大廳門口，服務員熱情地迎上來，極力推薦記者「吃點海鮮」。記者點了基圍蝦和黃花蟹兩種。前者每斤價格為28元，後者每斤價格45元。「你們只有兩位的話，蟹點兩斤就夠了。」服務員顯得很為記者著想。在徵得記者同意後，服務員用大撈子將池中的海鮮撈出。
服務員準備稱重時，特意叫記者過來看。看記者走近，服務員迅速將黃花蟹放在一臺案式彈簧盤秤中，指針猛烈晃動，還沒有等指針靜止，服務員就將黃花蟹拿下來，「2斤，剛好。」服務員說。隨後在稱基圍蝦時，記者特意讓服務員等盤秤裡面的指針靜止後才將蝦拿下來，服務員看了看就說是9兩。還沒等記者看清楚，就將基圍蝦從秤盤上拿下來。等服務員開好菜單後，記者向工商執法人員反映情況。一分鐘後，工商人員趕到該美食園，亮明身份後要求進行檢查。
工商人員將隨身攜帶的1斤標準砝碼放上秤盤上：秤上顯示，標重為1斤的砝碼重量為1斤2兩。
頗有經驗的工商人員指出，問題就出現在彈簧盤秤上的零位調整裝置上。其零位調整裝置已經被人動過手腳，原本歸零的彈簧盤秤指針已經不歸零了。執法人員對彈簧盤秤進行調整歸零後，對記者所點的黃花蟹進行重稱，果然，2斤的黃花蟹實際重量只有1斤8兩。
被工商人員揪住短斤少兩的「尾巴」後，該店負責人相當尷尬，他辨稱，因為海鮮剛撈出來，含水量太多。記者了解到，按照國家規定，稱這類海鮮的秤誤差應該在2克-5克左右，不允許超過這一範圍。
時間：7日中午1時20分地點：海口中山路海口龍華黃家福泉美食園
每樣海鮮都「短」二兩招數：就讓你看不清
從李記美食園出來後，記者來到位於海口市中山路108號的海口龍華黃家福泉美食園。這是一家以經營海鮮為主的大排檔。
記者先後挑選了基圍蝦、芒果螺和石斑魚。三者每斤價格分別是35元、25元和68元。選好海鮮後，一名廚師快速將三種海鮮從魚缸裡撈出來，走到案板擺臺裡面的牆角邊案式彈簧盤秤上逐一快速稱重。稱重的過程中，服務員站在記者旁邊一個勁地推薦其他海鮮。在記者還沒來得及看清稱重的時候，服務員已經快速記下了廚師的報數：石斑魚1.7斤、基圍蝦2斤、芒果螺2斤。等服務員記下菜單後，記者向工商反映。隨後，工商人員立即趕到該大排檔。
看到工商人員亮證檢查，負責稱量海鮮的廚師一陣慌亂，他伸手向秤盤下的零位調整裝置。眼疾手快的執法人員當即阻止。執法人員拿出標準砝碼對彈簧盤秤進行檢查，發現該彈簧盤秤同樣被動過手腳。
工商執法人員將彈簧盤秤指針歸零後，重新對記者挑選的三樣海鮮進行稱量，發現石斑魚為1.5斤、基尾蝦1.8斤、芒果螺為1.8斤,三種海鮮每樣都少了2兩。對於該店存在的短斤少兩行為，負責稱量海鮮的廚師卻如此解釋：我一直是這樣稱量的，沒發現什麼問題啊。工商指出：
店家作弊手段很低級
消費者少看一眼要吃虧
在這次行動中，記者發現兩家海鮮店短斤少兩的手法如出一轍，都用案式彈簧盤秤來稱重海鮮產品，使用時讓指針不歸零。
工商人員指出，這種短斤少兩的作弊手法很容易，只需用手指伸進彈簧秤盤底部下面，對著零位調整裝置上的螺旋按鈕輕輕轉動。但這種手法是最容易被消費者忽略的。一般情況下，消費者在海鮮店稱重海鮮時，很少在稱重前去關注秤盤上的指針有沒有歸零，店家更是不會提醒消費者查看。只有把海鮮放在了秤盤上才喊消費者看秤，當把海鮮拿下來時，消費者就很少再去看指針是否歸零了。
工商人員指出，上述問題的出現，不同程度地與消費者自身維權意識差有關。比如有的消費者點完菜單後，就當起了甩手掌柜，把餘下的任務交給了經營者。還有的消費者礙於面子，生怕親朋好友說自己小氣。還有消費者聲稱只要經營者給的差不多就行了，沒必要斤斤計較。
消費提醒
防範海鮮餐館五大欺詐手法
1、觀察稱海鮮前的案式彈簧盤秤指針是否歸位為「0」，防止商家動手腳。
2、防範商家用長相類似的低價海鮮，冒充好的高價海鮮。
3、點海鮮時要問價格，埋單時要核對價格以防商家虛報價格。
4、防範海鮮店將顧客詢問的海鮮當場殺掉，變相強制顧客消費。
5、警惕海鮮大排檔價格標識牌殘缺不全或故意不明碼標價，以欺詐消費者。
（南海網-南國都市報 王家照 劉琨）