「圖文版」烘焙乾貨:淡奶油的調色,暈染及填色技巧

2020-12-08 烘焙營養師筱潔

這是一節關於淡奶油的調色,暈染及填色技巧的基礎課程,如果說乾淨的蛋糕抹面是一塊畫布的話,那麼這節課程可以幫你把繽紛絢麗的色彩更好地呈現在這塊特別的畫布上,快來一起學習吧!

知識點補充:

1. 在調色的時候需要兼顧整體色調的一致性,比如說,你的蛋糕成品風格偏小清新,那麼在調色時,顏色就要偏素雅一些,如果你的蛋糕風格濃烈,比如說是聖誕節主題,那麼在調色時,顏色就要濃烈一些。

2.手繪蛋糕填色時用所到的顏色比較多,但是量很少,私房店主可以把手繪蛋糕的訂單集中在一個時間點去做,這樣很多顏色都可以共用,省時省力。

3.手繪蛋糕的抹面和巧克力線稿都可以提前一天製作,填色部分最好是當天製作,如果提前一天上色,放置時間過久,等送到顧客手裡時可能會有顏色暈出,略影響美觀。

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