如果你想值得甘肅人到底有多會吃羊，那麼首先你得知道甘肅，到底有多長
甘肅有多長
甘肅省位於中國西部地區，地處黃河中上遊，地域遼闊。東接陝西，南鄰四川，西連青海、新疆，北靠內蒙古、寧夏並與蒙古國接壤。
東西蜿蜒1600多千米，總面積45.59萬平方千米，佔中國總面積的4.72%。
如果這樣還沒有什麼印象的話，我們可以這樣來理解。
從緯度來看，甘肅從南到北共跨越了10度，共計530公裡，相當於1個法國+1個埃及+2個江蘇省這麼長。
從經度來看，甘肅從東到西共橫跨了16個經度，共計1659公裡，相當於3.07個日本這麼長。
而基本上甘肅的每一位鄰居都是「吃羊世家」，加上甘肅體長1600多千米的巨長體型，足以讓其兼收並蓄，練就自己的吃羊神功。
甘肅人有多少種「吃羊大法」？
可以這麼說，沒有一隻羊可以活著走出甘肅。
因為甘肅人民對於吃羊已經達到了爐火純青的地步，在甘肅買上一隻羊，自西向東走去，還沒出了甘肅，應該就只剩一堆毛了
在這個過程中，你不僅能見識到甘肅人是怎樣從頭到尾、從肉到骨、從內臟到骨髓吃掉一隻羊，還能見識到烤、煎、蒸、煮、燴、燜、滷、燉、炒等各種「吃羊大法」。
在紀錄片《風味原產地》中大致這樣說過：甘肅多樣的風土，養育了品種豐富的羊群，而聰明的甘肅人更懂得如何因材施教，激發羊肉的鮮美。
得天獨厚的地理環境，造就了羊肉格外的美味，也使得甘肅人對羊肉的品質和做法有了更高一步的要求。
黃燜羊肉
必須首選用八個月內的羔羊，肉質細嫩，燜制後，湯汁濃厚，香氣四溢。
手抓羊肉
使用黃金肥瘦比例的羊肉，只需簡單水煮，便能體會羊肉的原汁原味，卻絲毫無羶味。
嘉峪關羊肉
而在甘肅嘉峪關，中國古代絲綢之路的交通要塞，也是作為現代甘肅地區的新興發展城市，對羊肉有著看似普通，卻獨到的處理方法~
嘉峪關羊肉美食，帶著瀟灑熱烈的氣息，羊肉炭火烤制後，需得放入滾燙的羊油內過一遍，用羊油的油脂包裹住羊肉本身的充足汁水，隨後再次放置炭火烤制。
最後的成品是羊肉表皮焦脆，而內裡鮮嫩多汁，雙重的口感交疊，是味蕾的狂歡與滿足的喟嘆
羊肚包肉
在甘南州的甘加草原上，羊肉是牧民肉食的主要來源，由於短鏈脂肪酸含量較低，使得羊肉幾乎沒有腥羶味。
但是在海拔近4000米的地方，水的沸點不足80攝氏度，牧民們的羊肉吃法則更加方便快捷。
羊肚洗淨，放入羊肉，加上蔥與花椒調味，隨後放入烹飪的主角，燒熱的石頭，羊肚封口，密不透風的羊肚包裹著滾燙的石頭與羊肉，就像是天然的的高壓鍋，溫度可達到200攝氏度左右。
羊肉在羊肚內沸騰，石頭的熱量與外部的密封，完美的保存了羊肉的鮮嫩與汁水，而整個燒制過程，只需要15分鐘左右。
像這樣快捷又美味的，適合在遷徙路途中食用的，在藏語中又有一個好聽的名字，稱之為「道食合」。
甘肅人對羊的了解，是從外到裡，絲毫不會遺漏，每一處都是對美味的開發~
從臨夏的小鍋羊雜湯
羊雜的豐富而而獨特~
到張掖的鐵板煎血腸
羊腸與羊血的融合，甘肅人不會浪費羊的每一處精華~
而羊與麵食的完美融合，也是甘肅的獨到之處
臨夏的河沿面片
必須是燉的奶白的羊湯，混合上筋道的的面片，一口鮮 ，一口香，一口暖氣入腸胃
河州的羊肉包子
羊肉混合著羊油的潤，略微菜蔬的爽口，一口便是不同凡響。
筏子
甘肅的特有食物，有趣又好吃，將羊的內臟剁碎，充分混合調料後，淋入香氣四溢的胡麻油，灌入羊腸內。
因形似當地的羊皮筏，而又名筏子，放大鍋內煮一個小時出鍋。
羊雜味道的豐沛，混合著油潤的口感，可煮後直接吃，也可以油煎後另有一番風味~
脂裹肝
從臨夏一路向北700公裡，抵達河西走廊的草原，在祁連山夏季牧場，裕固族有一種羊內臟的獨有吃法——孜熱
羊肝、羊肺、羊心剁碎後，拌上各種香料，與炒麵攪成餡，裹入晶瑩剔透的羊網油中捲成卷，用白棉線纏好以防散開，蒸或煮熟後抽掉線
羊網油的脂肪受熱溶化，而不斷滲透入羊肝，二者口感在互補中充分交融，從而更加油潤甘香
因此在裕固族人們的口中孜熱又有一個古樸而典雅的名字——脂裹肝
羊肉
那麼多種羊肉的做法，也只是甘肅美食大河中的星星點點，甘肅的每個地方，每家每戶，都有自己對羊肉的獨到做法。
千百年來，羊肉已經成為中國人日常生活的重要組成部分，通過各種方式進行精心的加工，羊肉在滿足無數腸胃的同時，也逐漸成為一種文化基因滲透到每個人的精神世界。
而唯有人類天生熱愛美食的共同點，讓我們更加燃起對祖國大好河山的心之嚮往~