小編我特別喜歡吃焗飯,但是想想它應該非常難做。小編前幾日逛超市時,看到有賣菠蘿的,就忍不住買來了嘗試一下。沒想到按著這個菜譜竟然成功了!後來又做了幾次,真是百吃不膩啊~而且我買的這種菲律賓無冠菠蘿果眼較淺,無需挖果眼,也沒什麼澀味,無需浸鹽水,所以可以直接在果殼裡挖肉享用。由於它比較甜,所以食材上我會選用蝦仁和玉米粒來提鮮。煮飯的時候加入適量椰油,米飯會有濃鬱的椰香味。而且芝士含鈣質豐富,加上海鮮和菌類,特別適合小孩子吃。這樣的話,以後就再也不用出去吃了!下面小編就跟大家分享一下我的菜譜吧~
椰香菠蘿海鮮焗飯
By 慧子愛烘焙
配料:
菠蘿 1個、剩飯 1碗、蝦仁 適量、豌豆(鮮) 適量、甜玉米粒 適量、火腿腸 適量、椰油 適量、色拉油 適量、精鹽 適量、料酒 適量、雞精 適量
烹飪步驟:
1.菠蘿表面用水衝洗一下,擦乾。在1/4處縱切開。
2.果肉上用水果刀劃十字刀
3.小心挖出果肉,注意不要把殼弄破了,菠蘿外殼不扎手的,但是用刀取肉要小心手哦。
4.蝦仁,豌豆,玉米粒洗淨瀝水。菠蘿肉切小塊,火腿腸切小塊。
5.鍋裡放適量色拉油燒熱,倒入蝦仁。最好是現剝,我是買的現成的,下班回來來不及剝。
6.中火翻炒炒至微上色
7.放入火腿腸翻炒至微上色,
8.倒入適量料酒,豌豆翻炒一下
9.倒入玉米粒翻炒一下
10.倒入剩飯,鏟松,加適量鹽,雞精翻拌均勻, 我今天的飯,在做飯的時候加了些椰油,米飯下鍋後散發出陣陣椰香。
11.從四周倒入少許開水,蓋上燜至水幹後,翻拌均勻。
12.放入菠蘿翻拌均勻即可
13.在炒飯的時候,把菠蘿殼放在烤箱中烤5分鐘,這樣外殼的水分被烤出一些,不會很溼。 把炒好的飯裝入烤好的菠蘿殼
14.烤箱上下火200度預熱,在菠蘿飯表面撒上芝士碎,
15.把菠蘿飯放入預熱好的烤箱中下層,烤約8分鐘至芝士融化微上色即可。
16.成品
17.美味可口
烹飪小貼士:
1.炒蝦仁的時候放些料酒去腥。2.菠蘿殼烤一下,裡面不會很溼。3.芝士烤融化即可。4.出鍋前放菠蘿。
寶寶們在家嘗試過焗飯嗎?歡迎留言哦~
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