韓劇裡的菜餚很多少不了辣白菜，我們叫它們「泡菜」，用來拌米飯、配麵條、炒菜吃。辣白菜是朝鮮半島的傳統食物，青白中帶滿辣椒紅，看著都流口水。又脆又辣，還有酸甜的味道，口感很豐富。
冬季的白菜產量很足，葉子比較厚密，青綠色的也叫青幫菜。這個季節的白菜韌性大，適合儲藏，所以他們在11月份就開始做大量的辣白菜，接下來整個冬天冷藏好，以後就隨時能吃上辣白菜了。
辣白菜經過發酵產生的乳酸菌，有酸酸的味道，能抑制人體腸內細菌的產生，有抗菌作用。含有豐富的粗纖維，幫助消化，起到潤腸、排毒的功效。
在家製作辣白菜，各有各的配料，一樣的美味好吃，而且乾淨衛生，下面是其中一種的做法。
[ 辣白菜 ]
食材：大白菜、蘋果、梨、洋蔥、韭菜、白蘿蔔
配料：糯米粉、辣椒粉、鹽、白糖、姜蒜
做法：
1，準備好白菜(數量的多少自己來決定)。把白菜洗乾淨，從中間剖開，再切長條塊，6塊或者8塊，根據白菜的大小來切。
2，然後在白菜上均勻的撒上鹽，醃製一個晚上。
3，白菜醃製一個晚上後，再用水洗乾淨，然後控掉水分。
4，開始做醃醬。把蘋果、梨、洋蔥切成塊。白蘿蔔切絲。姜蒜、韭菜切碎。
5，用榨汁機把蘋果、梨、洋蔥、姜、蒜榨成泥，然後倒入盆中備用。
6，糯米粉加入水，攪拌均勻，倒入鍋中，開火煮至變成濃稠的糊漿後，倒入盆裡。
7，把榨好的汁倒入糯米糊中，加適量的鹽、白糖、辣椒粉、蘿蔔絲、韭菜攪拌均勻。
8，調好的醃醬均勻地抹在白菜上。醃製好的辣白菜放進乾淨無水分的容器中密封好，冷藏時間越久，泡菜越入味！
喜歡吃辣白菜的朋友現在就可以做起來了，味道很不錯！
當然，辣白菜雖然好吃，但因為是添加很多的調味料，發酵醃製出來的，肯定沒有新鮮的綠色蔬菜有營養，所以要適量的食用哦。