在沉香的香氣裡，涼、甜比較多見，一般的生聞即可聞到。如果加溫燻燒，這種涼、甜的意韻，通常在早期溫度較低時，即可大量湧現。但果味則不同，它屬於香氣的較高層次。一般是奇楠在燻燒時出現在中後期的本香、尾香階段，即要靠溫度激發才能釋放。含有果香成份的非奇楠品類，一般生聞效果都不太明顯，要藉助薰香爐加熱。果香味突出的沉香是惠安系，產自越南、柬埔寨等地，如越南芽莊、富森紅土，柬埔寨菩薩，應與當地蜜香樹、水土、氣候特點有直接關聯。
芽莊是越南美麗的海濱小鎮，世界旅遊勝地。海岸線至此，海水已變得清澈透明，可謂碧水藍天，纖塵不染，是世界僅存的尚有奇楠出產的地方。獨特的地理位置和氣候條件，使其出產的沉香也如其優美的環境一樣，純淨無染，品質上乘。雖然越南也有其它著名的沉香產地，但都不及芽莊名字響亮。
芽莊沉香燻燒品聞時，先出現的是幽幽甘甜氣，伴隨著一絲絲清涼，柔美動人。溫度再高時，涼甜的氣息更加濃鬱，人的鼻端味蕾被包圍，仿佛神馳雲端，空靈清逸，無一絲雜味。此時香甜的氣息裡便透出果香，有些類似烤梨子的微微焦香，清甜爽冽，令人口舌生津，脾胃暢快。
柬埔寨菩薩沉相較於芽莊沉香，生聞效果更好，常溫下其涼甜之氣便絲絲入鼻，幽幽花香裡，有隱隱酸意。這一優勢令其大量被製成手串、雕件、吊掛件，供人們把玩、品聞，也使當地躋身世界一線著名產區行列。
燻燒菩薩沉，其涼甜之氣典雅清爽，並伴隨溫度變化更厚重醇香，漸次出現的花香、果香愈來愈馥鬱，微微酸意也隨之增加，比芽莊沉香生津效果也更強。可以說，典雅的花香和涼意，加上突出的酸甜之氣，成為柬埔寨菩薩沉的招牌特點。
越南富森，以紅土著稱，其出產的沉香，呈現暗紅色，加上優良的品質，使富森紅土沉成為了獨樹一幟的標誌。沉香特殊的結香過程，以及在紅土中的長期醇化，使其香氣厚重的特點最為突出。其果香味甚至超過了芽莊和菩薩沉，還帶些奶香和杏仁兒的味道。其豐富的香韻總體上給人恢弘大氣、富麗莊重之感。美中不足的是，由於在紅土中長期醇化，使其表面除了發紅以外，氣味還稍帶有些土腥味，使生聞起來的效果受到些許影響。不過瑕不掩瑜，表面清理得當，同樣會煥發其瑰麗神韻。