這道菜是前幾年在一家小餐館裡吃到的。吃第一口，覺得這個肉好嫩好入味。第二口，感覺青椒和雞肉真的很搭。然後，把這個菜拌在米飯裡，湯汁與飯粒融合在一起越嚼越香，超下飯。後來在家，自己也經常這樣炒，忙的時候就直接把它做成蓋飯，省事還少洗一個盤子。家人也和我一樣，非常喜歡。
這道菜做法也不難，十分鐘左右就可以上桌。用到的青椒、雞胸肉，算一下也花不了多少錢。總之，是一道經濟實惠又美味的家常小炒，喜歡的親們一定要試試看~
具體製作方法
第一步：準備食材。雞胸肉300克、青椒2個、蔥姜蒜適量、小紅辣椒適量。
第二步：把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥姜蒜切末、小紅辣椒切段備用。
第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒、半隻蛋清、1勺玉米澱粉、一點點白胡椒粉，然後抓勻醃製5分鐘。
第四步：取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺白糖、少許鹽、少許雞精、2勺澱粉、半碗清水，然後攪拌均勻調成碗汁備用。
第五步：鍋中倒入一點點底油，油熱後把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。
第六步：鍋中再倒入少許底油，然後把雞胸肉放入鍋中，滑炒至雞肉變色。
第七步：把紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。
第八步：把青椒條放入鍋中翻炒均勻。
第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關火。
第十步：盛出上桌吧。
多說幾句
1、 雞肉下鍋後不要炒太久，變色即可。炒太久，口感容易變老。
2、 建議親們用不粘鍋來做這道菜，外觀和口感都會好許多。
3、 這道菜很適合泡飯來吃，所以我放的湯汁比較多，親們可以隨自己的喜好來。