土豆香腸特好吃的做法，出鍋後焦香麻辣，特下飯
熱氣騰騰的香腸土豆塊，香味濃厚，土豆塊和香腸表面裹滿了濃縮的醬汁，沾滿了芝麻和孜然，搭配著一碗大米飯，好吃又下飯。
這道香腸土豆塊做法很簡單，也很容易操作，和之前做的孜然香腸土豆片的做法不同，之前的做法土豆需要先過油，之後才下鍋爆炒，這次不需要這麼複雜，下鍋一次就可以搞定。
【香腸土豆塊】
【主料】土豆，香腸
【調料】食用鹽，油，豆瓣醬，醬油，雞精，蠔油，大蔥，洋蔥，蒜，綠辣椒，紅辣椒，幹辣椒，麻椒，孜然
【製作過程】
步驟1.土豆去皮洗乾淨之後切塊，滾刀塊。
步驟2.香腸切丁，個頭稍微大一些。
步驟3.洋蔥，大蒜，大蔥，還有姜，切碎備用。
步驟4.青辣椒和紅辣椒用清水洗乾淨後，切成小段。
步驟5.準備適量的幹辣椒，還有麻椒。
步驟6.鍋中倒入適量的食用油，放入幹辣椒和麻椒，翻炒出香味。
步驟7.接著將切好的大蔥，洋蔥，大蒜，倒入鍋中，和幹辣椒麻椒一起炒。
步驟7.將土豆塊，香腸丁，分別倒入鍋中，不斷翻炒。
步驟7.鍋中加入適量的食用鹽，醬油，蠔油，豆瓣醬，孜然，適量的清水，大火燉煮至湯汁收沒，撒入適量的雞精即可出鍋。
出鍋的香腸土豆塊溢出滿滿的香氣，將香腸土豆塊盛出裝盤，撒上一點芝麻作裝飾，土豆燒的入口綿軟，香腸帶著孜然的香味，還有幹辣椒的辣以及一點點麻，味道層次分明。
小提示：
1.待土豆塊和香腸下鍋之後，加清水的時候注意掌握量，水不要過多。
2.我沒有放白糖，這裡是可以放一點白糖提味的，出鍋的色澤更加亮麗。
說到香腸，在我的印象中，最早的香腸誕生於歐洲，要屬德國的香腸種類偏多，德國人更是愛香腸如生命，德國的香腸種類至少有1500多種，各種各樣的口味，比如碳烤的，煙燻的，醃製的，油炸的，簡直讓人眼花繚亂。
不過咱們中國香腸的發展也一樣源遠流長，北魏農學家賈思勰所著的農學著作《齊民要術》中，有關於香腸的記載，裡面提到的「灌腸法」，說明那個時候的人們已經開始這麼吃香腸，至今我們也在用這種方法。
咱們中國的香腸一直都有自己獨特的特點，南北方的香腸也各有各的不同，像有名的北方的哈爾濱紅腸，北京的蒜腸，南方的四川臘腸，廣東臘腸，金華火腿。
如今全國各地各種香腸的種類加起來，也得有上千種，要我說的話，好吃的香腸肉質很關鍵，肉質好做出來的香腸才好吃。
印象最深的就是家裡做的純手工的香腸也特好吃，只是現在做的人沒有以前多了，記得小時候過年時，東北這邊灌血腸，灌肉腸，灌糯米腸，出鍋的灌腸趁熱吃，那叫一個香。
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