2018-04-29 17:32 | 指尖麗水
臺灣「老男孩」羅傑翰（左）與許劭威（右）
去年10月，兩位來自臺灣的「老男孩」，跨越海峽來到麗水，開起了屬於自己的第一家咖啡館。半年多時間過去，他們不僅將臺灣獨特的咖啡文化帶到了麗水，也讓越來越多的麗水人愛上了他們特製的手衝咖啡。
只要走進這家咖啡館，你就能聞到一陣陣或濃鬱、或清新的咖啡香。
這家名叫「曦季」的咖啡館，位於麗水經濟技術開發區成大街181號的江泰星悅匯街區。極具現代工業風格的內飾裝修，使這裡處處散發著一種從容、愜意的生活氣息。
當然，迎接你的，不止咖啡香與閒適的環境，還有兩位氣質截然不同、卻都有著陽光般笑容的咖啡師——一位熱情的「健談型男」，一位沉穩的「斯文暖男」。只要你一進門，他們就會不約而同地報以友善的問候，讓人倍感親切。
他們是來自寶島臺灣的「老男孩」——羅傑翰和許劭威。而這家「曦季咖啡」，是他倆開設的第一家咖啡館，也是他倆在麗水創業的「大本營」。
咖啡緣起，一場父輩的雲南行
兩位咖啡師，都來自臺北市。其中，被顧客冠以「健談型男」稱號的羅傑翰出生於1983年，是「曦季咖啡」的創始人，也是這家咖啡館的店長。他的合伙人，「斯文暖男」許劭威，比他小兩歲。對於在這個年齡段重新走上創業路，兩人都略帶自嘲地說自己是夢想不滅的「老男孩」。
臺灣「老男孩」羅傑翰
他們一直覺得，咖啡是每天人手一杯、甚至數杯的飲品。羅傑翰家經營咖啡豆生豆批發生意，並且擁有自己的品牌：CG咖啡。這也成了後來「曦季咖啡」的由來。
「有關『曦季咖啡』的一切創業緣起，都要從我父親8年前的一次雲南之行說起。」羅傑翰說。
2010年初，羅爸爸在前往雲南的旅途中，結識了一群在雲南省保山市隆陽區潞江鎮叢崗村生活的傣族和傈僳族農民，他們世代都生活在山裡，靠種植咖啡豆為生。但是，由於這些豆農不了解科學種植技術和生豆處理工藝，導致當地咖啡豆品質一直難以提高，只能低價銷售給生產速溶咖啡的企業。
在了解當地產業的發展困境後，羅爸爸萌生了幫助豆農的想法。於是，他回到臺灣成立了CG咖啡公司，經營起了自己完全不擅長的生意，先後花了三年多時間，無償幫助豆農改良咖啡豆品種、改進種植技術，併購置了一批生豆處理設備。但隨著年歲漸長，幾年下來，羅爸爸逐漸感到力不從心。2015年，他把這些年的情況和自己的想法和盤託出，告訴了兒子羅傑翰。
那時的羅傑翰，已經在美國生活多年，並在舊金山娶妻生子、成家立業。「我在美國念完工商管理碩士後，一直在一家大型旅遊公司工作，還升任了公司副總。對於是否聽從父親的召喚、回來做咖啡生意，也是幾經猶豫和掙扎。可家裡只有我一個學商科的孩子，既然父親有這樣的志向，需要我的幫助，我覺得自己有這份義務。」為了達成父親的心願，2015年，羅傑翰毅然辭職，放棄了原本優渥的工作與生活，帶著妻兒返回臺北，全面接手家族的咖啡豆生意。
來麗創業，偶然中充滿必然
「有人說『臺灣一半是海，一半是咖啡館』，這種說法聽起來誇張，卻在一定程度上說明了咖啡的受歡迎程度。尤其在臺北，許多咖啡愛好者一日三餐都以咖啡佐餐，平時一天喝三四杯咖啡，是很正常的事。」羅傑翰笑著說，這種對咖啡的熱衷，營造了獨特的咖啡風尚與文化，但也意味著咖啡市場已接近飽和。
「要不是我們擁有主營雲南咖啡豆的特色，在臺北的生意會面臨更殘酷的競爭。」羅傑翰說，對他們而言，從臺北來到麗水創業，既是偶然，也充滿了必然。
回到臺北接手咖啡豆生意後，羅傑翰一心想找到一個咖啡市場飽和度較低的地方開一家咖啡館。「這能便於我從原料到成品，嚴格把控每一道工序。」羅傑翰說，正是在這個時期，他在一家臺北街頭咖啡館偶遇了多年未見的學弟——曾經在臺北經營過一家咖啡館、有著七八年咖啡師從業經歷的許劭威。
手衝咖啡
志趣相投的兩人，決定離開競爭過於激烈的臺北，開闢一個全新的市場和創業基地。此時，「萬事俱備只欠東風」。
2016年底，麗水江泰國際星城向他們拋出了橄欖枝：邀請他們入駐江泰城，來麗水經濟技術開發區開咖啡館。從2016年底到2017年7月確定投資咖啡館項目之前，羅傑翰先後來麗水考察了三次，每一次，他都為麗水飛速發展帶來的變化感到驚嘆。
「短短半年後，我就下定決心把咖啡館建在這裡。我對麗水的第一印象很好，感覺這裡是一個包容度很高的地方，能夠接受不同文化的影響，發展潛力和文化彈性都很強。在這樣的環境裡，我們可以推廣和傳播咖啡文化。」羅傑翰說。
「我們公司主營雲南咖啡豆，就是想讓更多人知道，咖啡並不是簡單的『舶來品』，在雲南也有品質上乘、不輸外國名牌的優質咖啡豆。」許劭威補充道。
一杯咖啡，衝泡出情誼與文化
2017年下半年，羅傑翰和許劭威來到麗水，歷經2個多月緊鑼密鼓的裝修施工，這家只有兩名咖啡師的「曦季咖啡」，在同年10月正式開業。
和一些人流如織的快銷式咖啡店不同，「曦季咖啡」的節奏似乎特別悠閒。人們不僅可以喝到各式各樣的咖啡，還可以在這裡與咖啡師談天說地，像朋友一樣相互交流、寒暄。
「一些不熟悉咖啡文化的顧客，總喜歡問我們關於意式咖啡和手衝咖啡的區別，而許多資深的咖啡愛好者也愛與我們交流各種單品咖啡豆的口感差異，還有一些朋友，會與我們從臺灣的風土人情聊到各地的傳統民俗……總之，在我們的咖啡館裡，我們希望打破店主和顧客的傳統界限，打造充滿輕鬆與溫情的嶄新體驗。」許劭威說。
高品質的咖啡、熱情周到的服務模式，通過老顧客的口耳相傳，很快讓這家偏安一隅的咖啡館，在麗水積累了一定的知名度與人氣。
老男孩在說著他們與咖啡的故事
而隨著他們推出各具特色的單品咖啡豆手衝咖啡，兩位「臺灣咖啡師」也受到了越來越多媒體的關注、報導，店長羅傑翰更是憑藉風趣健談的性格和陽光型男的形象，成了小有名氣的「網紅咖啡師」。
許劭威說：「我真的覺得麗水人非常友好，給予了我們很多幫助。對我們來說，這是一個非常熱情也非常特別的城市。」
從初來乍到的人生地不熟，到現在有了一群志趣相投的麗水朋友；從咖啡店鮮少有人光顧，到現在逐漸打開知名度……羅傑翰和許劭威在麗水的生活，已經逐漸邁入正軌。今年年初，他們還與一家甜品店進行深度合作，兩人每天輪流在北城的萬地廣場與南城的星悅匯總店「坐鎮」。偶爾，他們也會結伴去上海、杭州等地的知名咖啡館進行交流。
「現在越發忙碌，但也越發充實了。值得感恩的是，越來越多的新老顧客會抽空專程從市區趕到我們在南城的店裡喝咖啡，和我們聊天。希望今後我們能有更多的機會推廣、發展咖啡文化。」羅傑翰說。
（據指尖麗水，原標題《在麗水，臺灣「老男孩」開啟咖啡創業路》。編輯楊慧玲）