櫻爛漫，層林染，尋霓虹秘境
居一室，賞萬物，鑑東瀛之美
日本喜劇大師島田洋七，根據自身經歷所著的《佐賀的超級阿嬤》裡，主人公阿嬤把攔截的鰲蝦當做龍蝦的樂觀心態打動了無數人。那麼佐賀縣的美食，除了鰲蝦你還知道哪些呢？
佐賀縣位於日本九州島西北部，一年四季氣候溫和，農業和漁業資源十分豐富，無論是豐富的新鮮海產品，還是日本和牛中的新貴的「佐賀牛」，嘗過一次都會讓人回味無窮。
正是因為如此佐賀縣的美食廣為人知，一些遊客慕名而來，味蕾被獨特鮮美的口感吸引，長久駐足，不願意離去。那麼這裡究竟有哪些美食呢？
位於佐賀縣北部的唐津市的呼子町，這裡捕撈的一種特有的稀有魷魚，被稱為「呼子魷魚」。
呼子魷魚」在風急浪高的玄界灘上捕獲，肉身堅實，富有彈力，其口感和甜味別具一格。在鮮活時被做成「活生魚片。
無論您去到日本的哪個港口城市，估計都不會遇到如此新鮮醇美的魷魚。呼子魷魚還有不同種類，5月～10月是甜美的劍先魷魚，10月～2月是萊氏擬魷魚的季節。
通常被作為一材兩吃或三吃。剛捕上來的魷魚先被做成生魚片。打上花刀的魷魚通體透明，眼睛閃著七彩光芒，它的觸角還會在不停的蠕動。
夾起一塊兒魷魚，蘸上芥末醬油，脆爽甘甜，鮮嫩無比。這才是真正的魷魚生魚片呢。
在佐賀縣，傳說中的呼子烏賊人氣店是一家名叫河太郎的，它是一家吃活魚的名店，開了已有50多年，店內可以看到活的魷魚。
大家圍著池子，廚師直接將魷魚舀出來，現場製作生魚片的場景很生猛。
而在另外一家萬坊」是專門銷售呼子魷魚的店，採用四周以養魚池為中心圍合的設計，在店內的餐桌席和卡座上都能看到海底養魚池的結構，就像坐在水族館用餐一樣。
該店提供鮮度超群，各個品種的呼子魷魚，最具人氣的還是劍尖槍烏賊。店內頗具人氣的就是圖示中的 「魷魚套餐」，還有8個裝的魷魚燒麥。
佐賀小城町的特色料理中用到的鯉魚，來自於被指定為清水川的清流中，在該清流中一個月左右不會給鯉魚餵食。由此去掉了鯉魚的腥味，魚肉變得非常緊緻，但冬季的時候肉質又不失肥美。
小城鯉魚料理的特色是富含膠原蛋白，但卻不會有河魚特有的腥味。
鯉魚洗（刺身）」搭配各店自製的味噌醬汁，吃起來清爽可口。「鯉濃（味增湯）」是用魚骨熬煮，佐以味增調味的美味湯品。
明治20年創業的滝見屋則以「清冽的瀑布水中培育的元氣的鯉魚」為食材，自家的醋味噌也有秘密配方，四季都能吃到新鮮之味。
佐賀和牛是日本最高等級的和牛之一。這種脂肪分布均勻、肉質緊實多汁、色澤鮮豔的頂極霜降和牛，是必須要通過層層嚴格的認證才能達到這個最高等級的認定。
佐賀和牛是被譽為「會在口中融化」的牛肉哦！
なかむら（中村）這裡開發了佐賀的牛肉新吃法，因為其健康而又不失和牛本味的理念，深受日本人的歡迎。兩層蒸籠，上面放切成片狀的牛肉，下面放蔬菜以及菌菇等。
八分鐘後，兩種美味一同出爐。上面的肉，被蒸走第一批脂肪後，更爽口也更健康，而下面的蔬菜在得到珍貴的佐賀牛肉汁的浸潤後，色澤更誘人也更可口。
當然，這裡的鐵板燒也是同樣出色。自信的大廚將五分熟的佐賀牛沙朗牛排放進你的盤子裡時，會告訴你第一口最好什麼也不蘸，先嘗一嘗最本色的佐賀牛。
第二口，再蘸一下巖鹽，這時佐賀牛特有的甘甜好像一下子都被鹽味激發出來似的，鮮香滿溢。
店門口擺放的「牛肉個體識別番號板」一目了然地記錄著當天「佐賀牛」，「佐賀產和牛」以及「國產和牛」每一頭的識別號。看著新鮮，吃著也更放心。和本店一樣，這裡也是「JA佐賀」直營，從牛肉到蔬菜到大米，都是佐賀縣民的自產自銷。但比起本店，鳥棲店的價格更平民一些。
一套不到5000日元的套餐包括一塊120左右克的佐賀牛鐵板牛排，還有一缽下酒小菜和一小盤沙拉，一碗佐賀米的白飯和味噌湯，以及餐後咖啡和甜點。
雖然不如鐵板燒那般壯觀，但入口即化的口感，以及充滿在口中的肉汁，卻是一點也不打折扣的。
聽別人說佐賀縣的美食，除了新鮮美味的海鮮料理外，嬉野溫泉湯豆腐那是不得不說的特色美味。
將豆腐放入溫泉水中小火慢煮，由於嬉野溫泉獨特的成分會分解豆腐中的蛋白質，湯汁會變成豆乳般的乳白色，而豆腐也會越煮越粘，最終會漸漸地融化於泉水湯鍋中。
營養滿分的泉水湯豆腐鍋直接飲用對胃腸極好，而加入佐賀牛和鮮蔬鮮蘑製成涮鍋料理更是無上的美味。
撇開與普通豆腐截然不同的口感，嬉野溫泉豆腐做的湯的湯底裡也大有講究。
湯底渾白，配以鮮蝦、鮭魚、香菇、蟹卷、白菜、雞蛋，鮮美，沁入煮透的豆腐裡，模樣樸實無華的土鍋端上桌，入口的是豆腐最本真的滋味。
宗庵よこ長是嬉野溫泉湯豆腐的發祥店，無論早晚光臨這裡，都是賓客滿座的景象。這間豆腐店早在1957年就開始經營起這門豆腐的手藝。
地址：〒843-0301佐賀県嬉野市嬉野町下宿乙２１９０
每人點一份定食，外加一瓶日本米酒。定食相當於中國的客飯，一份有七八樣精美的碗盤，裝著各類葷素菜餚，少油、清淡、味美，雖然每種量很少，但品種豐富，足夠吃飽。
總的來說，佐賀美食以其恰到好處的新鮮度，豐富良好的口感及其食物品質一流的店鋪，逐漸聲名遠播，在日本美食中有相當大的影響力。有機會來佐賀縣旅遊的同學，一定要記得嘗嘗這些特色美食噢~
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