哈嘍，大家好，歡迎來到盛哥愛健身，我是你們的老朋友盛哥。關於包子，盛哥之前介紹過一款北方式的小肉包，味道非常可口。而南方的包子又稍有些不同，不管是小籠包還是煎包，南方的包子總會有晶瑩剔透的外皮包裹著。這使得包子看起來更加美味和夢幻，像是水晶一般，包子中的餡兒也清晰可見，讓整個包子的外觀仿佛包裹著各種各樣的美食一般，一看就特別好吃。事實上，南方的包子也確實如此，即使是素包子也會包著一些胡蘿蔔，韭菜，蘑菇，雞蛋顏色好看又好吃的食材。青色的韭菜，黃黃的雞蛋碎，紅潤潤的胡蘿蔔碎，簡直是絕配。光是看著，就已經食慾大開，口水都要留下來了。一天的清晨，吃到這樣美味的包子，是不是整個人都會變得精神奕奕呢。
生煎包又是別樣一番風景了，生煎包源於上海，是流傳甚廣的美味早餐。皮薄而不破，底酥而不焦，一道合格的生煎就要做到這樣，即使表皮再薄，內裡的湯汁並不會流出來分毫。一口咬下去，濃濃的湯汁會讓你感受到或是肉汁，或是蔬菜什錦的美味可口。今天，盛哥要介紹的這道生煎蔬菜水晶包，是用餃子皮做的，並不是正宗的上海生煎，但是同樣具備其最基本的美味特點，而且非常好做，即使不會做生煎包，這道包子也能很快掌握。色、香、味俱全，健康又美味，一口吃一個根本不是問題哦。下面就跟著盛哥一起來看看這道色澤誘人，營養美味的生煎蔬菜水晶包是怎麼做出來的吧。
【生煎蔬菜水晶包】
準備食材：餃子皮15張，香菇3朵，胡蘿蔔半根，雞蛋兩個，蝦皮半把，橄欖油兩勺，黑芝麻1勺，小蔥3根，鹽適量 ，蠔油半勺，韭菜100克。
製作過程：
1.先準備包子餡，把半根胡蘿蔔和三朵香菇洗乾淨，胡蘿蔔切成碎末，香菇去掉髒東西，切成碎末，如圖所示。
2.打入兩個雞蛋放在碗裡，攪拌均勻，讓蛋清和蛋黃充分混合，備用。準備做下一個步驟。
3.開火，燒熱炒鍋，在燒熱的鍋中放入一勺橄欖油，繼續燒熱。油熱後加入切好備用的香菇碎和胡蘿蔔碎，翻炒片刻，等到胡蘿蔔碎和香菇碎熟了之後倒入雞蛋液。翻炒均勻，炒制雞蛋熟至變黃成塊，如圖所示，然後關掉爐火，將菜放涼。
4.等待雞蛋胡蘿蔔和香菇碎放涼的時候，就可以將100克的韭菜洗乾淨，切碎成韭菜末，然後倒入鍋中。翻炒一會兒，韭菜碎和炒好的雞蛋液，胡蘿蔔和香菇碎充分混合，加入蝦皮繼續翻炒。最後放入適量的鹽，半勺蠔油，就這樣攪拌均勻即可。包子餡兒就炒好啦。
5.將買來的餃子皮儘量擀薄一些，大小如圖所示，但是千萬不要破，適中即可。
6.這時，把炒好的包子餡包進包子皮裡面就可以了。餡兒放的時候，不用太多，以防破碎。然後就可以下鍋煎啦，預熱一下皇后鍋，加上一勺橄欖油，燒熱後放入煎包，一個一個的放，放的位置不要太擠。改中小火煎一會兒，煎的差不多時(包子底部變得發黃)加入清水，沒過包子的三分之一就好。蓋上蓋子燜煎七八分鐘，水燒完代表可以出鍋了。最後撒上熟芝麻和蔥花，一道美味的生煎蔬菜水晶包就完成啦。
盛哥說美食小技巧：
1. 炒制包子餡時，中火慢炒，注意不要炒焦啦。
2. 包包子的時候，不用放太多餡兒，不然褶出不來，包子會散掉，也可以沾點水在邊上，更好包。
3. 包子餡提前炒過了，不用擔心燜不熟，喜歡吃其他餡的朋友也可以換成自己喜歡的包子餡兒，步驟是一樣的。
盛哥談生煎蔬菜水晶包：
這道生煎蔬菜水晶包外表可口誘人，內裡美味好吃，營養價值還比較高。各位小夥伴千萬不要錯過哦。一口咬下去，濃濃的湯汁頓時被擠壓出來，像是將發揮了所有食材的勁道發揮到了極致。韭菜雞蛋的完美搭配，和著胡蘿蔔的香甜酥脆，讓人回味無窮，吃了還想吃。而且這道美味的生煎蔬菜水晶包的外皮是由餃子皮擀薄製成，方便好操作，也恰恰是這樣，做出了晶瑩剔透水晶包的效果，是不是歪打正著呢。美味的水晶包，不管是做早飯還是日常吃，都很驚喜呢。看到這裡，屏幕前的你是不是已經心動了呢？想要迫不及待自己親手製作出這樣的美味呢？那就心動不如行動，趕快試試看吧，你也可以哦。
好啦，今天的美食就介紹到這裡啦，大家學會了嗎？這道色澤誘人，營養美味的生煎蔬菜水晶包的做法其實很簡單哦，沒學會也不要緊，多看幾遍，多多嘗試，一定會有成果的。如果大家有什麼疑問的話，可以在下方的評論區裡留言哦。盛哥會儘量為大家解答的，請多多為盛哥點讚呀。如果想要獲取更多美食資訊，敬請關注我們，盛哥和美食依然會在這裡等著你。