尚一網訊(記者 李萌 通訊員 田遠斌)桃源土雞、石門肥腸、花巖溪榨筍……昨日下午，常德「十大名菜」預選活動開始，來自各區縣(市)的名廚匯集武陵，各顯「神通」，只為作品入選「十大名菜」。
常德「缽子菜」是古老鼎食文化的遺風與土著文化相融合發展形成的飲食方式，是常德旅遊文化的名片，也是「德菜」的代表。本次「十大名菜」評選，將以「缽子菜」為主，通過評選，挖掘沅澧文化地方特色菜餚，提升「德菜」品牌效應，推動缽子菜之鄉的創建，擴大「德菜」的知名度與美譽度。
據悉，評選活動截至3月30日。評選分協會預選、網上投票、大眾評審、專家評審4個階段。預選階段由市餐飲協會根據沅澧餐飲文化特色廣泛徵求社會意見，篩選出20道具有廣泛社會認知度和美譽度的傳統菜品，入圍「十大名菜」評選。網上投票將在尚一網的網絡平臺和手機終端進行。大眾評審階段由「十大名菜」評選領導小組邀請部分大眾消費者，給入圍的20道菜打分。專家評審則是邀請市外7位湘菜大師進行品鑑。評選內容包括口味、質地、造型、色澤、衛生狀況、創意6個方面。最終評選出來的「十大名菜」將在媒體公示後，作為常德特色餐飲文化的代表，在4月1日的德商懇談會上一展風採。