呷哺呷哺嘗試"火鍋外賣" 火鍋外送仍需市場考驗

2020-12-18 中國經濟網

　　原標題：呷哺呷哺火鍋外賣初試水

　　昨日上午，呷哺呷哺餐飲管理（中國）控股有限公司（以下簡稱「呷哺呷哺」）送出第一單外賣。這是繼呷哺呷哺上市，調整門店之外推出的又一新舉措。據悉，此次外賣只是在望京兩家門店做嘗試，後期做何規劃將根據試水情況來定。

　　北京商報記者了解到，呷哺呷哺火鍋外送目前不包括送鍋，只限食材。呷哺呷哺方面表示，食材能涮能炒能生吃，因此，「送的不僅是火鍋，而且是新鮮蔬菜」。據悉，菜品的價格及分量和門店保持一致。在銷售上藉助第三方平臺配送，目前是和美團外賣合作，未來不排除跟其他外賣平臺合作。

　　呷哺呷哺做外送並不是火鍋行業首次涉足外送領域，在呷哺呷哺之前就有一些公司做火鍋外賣。像來一火、挑食這種Ｏ２Ｏ火鍋外賣公司，提供食材並上門服務；也有線下門店提供外賣服務的，如海底撈的「Ｈｉ撈送」；還有像董火鍋這樣的自營火鍋外賣公司，由中央廚房提供食材，自建物流配送。目前火鍋外賣市場競爭也很激烈，失去先機的呷哺呷哺能否在火鍋外送領域闖出一片天地，仍需市場考驗。呷哺呷哺方面表示，今年內北京會增加一些門店提供火鍋外賣服務。（記者　賀陳慧　實習記者　周寧）

（責任編輯：施曉娟）

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