似乎寒冷的冬季越發能刺激食慾的大增！
作為一名地道的吃貨編輯，
最近甚是思念家鄉的本幫菜。
還記得外婆做的紅燒肉嗎？
還記得媽媽做得四喜烤麩嗎？
紐約的上海餐廳並不少，
其中也不乏一些頗有名氣的上海餐廳，
然而，上海菜未必是大餐館做的才是最好，
也許最好吃的一道菜
就出自隨意經過的一間小攤…
吃貨君今天給大家介紹一家地道上海本幫菜
綠波廊
默默無聞經營數十年，
從未瘋狂打過廣告，
但是客人絡繹不絕！
它是那種一不小心就會錯過的「小店」，因為老闆的重點並非豪華裝修與廣告宣傳，而是做出地道美味，但是作為一枚吃貨編輯還是發現了這家隱藏在曼島的地道本幫菜小館！
一眼看去古樸、簡單，內部裝飾也是簡單的中國風，匆匆路過的紐約客一不小心就會與它擦肩而過！
店內空間也不很大，但是頗有親切和溫暖的感覺，真有回到老上海鄰家鋪子的感覺，才下午3點已經被客人沾滿，吃貨君點了幾道心心念念的本幫菜，一嘗便不能忘懷，口味非同一般！品質絕對不輸那些紐約有名的上海餐廳，一問才知，這裡的大廚竟然就來自上海綠波廊！
要知道上海綠波廊可是1978就建立，早已是「名揚天下」的地道上海本幫菜老店，不管是去上海旅遊，還是上海本地人都知道上海老城隍廟的綠波廊！
這簡直是把上海老城隍廟的地道風味直接搬到紐約了嘛！
愛吃本幫菜的寶寶們一定要來嘗一嘗！
推薦理由：從菜到點心通通選用上好的食材，濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美，上海特色鮮明。
先來一盤冷菜開胃，吃貨君最喜歡的涼菜就是五香牛肉，此處沒有讓本君失望。
醬香入味，牛肉是牛腱子肉，能看到透明的膠質，口感勁道而略微偏甜。
烤麩——一種特製的麵筋,上海最尋常的家常菜,似乎從尋常巷陌，到私家玉筵，隨處都少不了這道樸實的身影。
麵筋本身有著如海綿一般的魔力，可以將任何湯汁和味道據為己有, 它和木耳、冬筍、香菇搭配，使一道菜當中口感混雜，脆中有嫩，軟中有韌。烤麩浸入了輔料的味道，混合湯汁的味道，讓口感層次分明，豐富多彩。
素鴨
從外皮看素鴨的色澤和烤鴨有些相仿，但它是用豆製品做的.
裡面包裹著蔬菜和香菇,經過精心烹製後獲得的味道比烤鴨還要好吃。蔬菜炒熟，熬醬汁抹豆皮，把菜捲入豆皮後還不算完，還得放入蒸籠蒸一下，然後再放入煎鍋兩面煎黃，最後放入調料煨入味，這才算大功告成。
豬五花肉肥瘦比例相當均勻，肉上面的皮有膠質的感覺，中間油香十足，下面瘦肉也有彈性，特別好吃。
更棒的是，肥肉居然沒有一絲油膩感，口感偏甜，入口酥軟即化，回味無窮！連平時不愛吃肥肉的人都會不自覺的吃上好幾塊……
配菜一樣美味！
百葉結，掛滿醬汁，「油光滿面」很是誘人，但是一點也不膩，而且層層入味！再加上筍片的脆甜爽口，這一盤地道百葉結烤肉真是讓味蕾得到了徹底的享受！
這道菜的關鍵點在麵糊，魚要掛滿麵糊，但是既要薄，膨脹還要飽滿，這樣炸出來的苔條魚才飽滿美味！
苔條，學名浙苔，也叫苔菜，不是紫菜，是一種海藻，營養豐富，以浙江沿海所產最為著名。色澤青綠，鮮嫩清香。一般曬乾後食用，市場上供應的均為幹製品，也有已碾成粉末的苔條粉（苔條魚一般選用的正是苔條粉）。
魚可以選擇的小黃魚、比目魚、箬鰨魚，為了方便食客，綠波廊選用的龍利魚，省去了剔骨的麻煩，可直接入口，更是可以享受吃美食的快感！
魚肉的鮮美、油脂的醇香、苔條的鹹香在口腔中一點點交融～太美味！
結束了一天的工作，回家路上專程跑去吃上一道苔條魚很是舒心，酥脆的外皮揉雜了苔條粉，一口咬下去太香了！苔條外層酥脆，內裡鬆軟，還能聽到咯吱咯吱的酥脆聲～，簡直太好吃了！
上海菜的典型特點之一精緻美觀，這盤核桃蝦球360度無死角的優雅。
碩大肥美的蝦肉上面蓋滿了美乃滋醬，西蘭花與核桃作為點綴，清新十足，看著心情都好～
蝦肉很肥！咬一口，奶香與蝦鮮輪番上陣，口感豐富，而蝦的肉質也相當緊緻Q彈，這是當日採購的新鮮蝦，去皮去蝦線後製成，絕對比冷凍蝦肉好吃許多倍！
核桃酥脆與西蘭花的清香爽口，同時也綜合掉一部分美乃滋的甜膩，讓這道美味口感更加舒服，無論顏值和口味都是值得推薦噠！
看似再家常不過的一道菜，濃濃的醬色，吃起來還是很小吃驚了一下。
牛肉是選用上好的牛腱子肉，很是勁道但又不柴不老，食材本身是影響美味的關鍵！尖椒辣的恰到好處，混合著辣椒的牛肉吃起來更是停不下來，太下飯了，一盤辣椒牛肉絲，可以吃下一整碗米飯～
當日去晚了，最後一隻元蹄被預定走了，想吃的寶寶們要趕早，或者提前電話預定。
聽老闆介紹說元蹄都是當日現做，數量有限，賣完就沒有了，加了冰糖及醬料慢火燉煮4小時後更是肉嫩質細，熱吃酥而不爛，肥而不膩。
上桌不用動筷就可以聞到濃鬱的味道，實在讓吃貨君饞的流口水！下次一定早點來吃一隻！
熱騰騰的湯包上桌，揭開蓋子一個個晶瑩剔透！隔著外皮都能看到裡面的湯汁！
綠波廊的湯包皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美，每次吃湯包真是捧在手心裡怕化了的感覺。
湯包一定要趁熱吃！可以品嘗湯汁最充盈最飽滿的口感！吃貨君喜歡蘸醋一口吞下，在湯包口裡讓湯汁、醋汁、肉香充分碰撞！太享受了～
輕輕地咬開一個小口，先吮吸湯汁，再一口將包子吃下肚，真是快活～
如此大的生煎8個只要6刀多，真是太良心價，所以綠波廊的生煎每天都很搶手，去晚了就會吃不到哦！
上海生煎包，據說已有上百年的歷史, 上面撒著芝麻和碧綠的蔥花，下半部包底金黃，這色澤太誘人！
面是經過全發酵，所以口感更加鬆軟，吃不完打包帶走，之後微波爐再加熱1分鐘，味道依然不減！難怪每天如此搶手！
皮和肉餡的比例搭配非常好，貨真價實的肉餡，把包子塞的滿滿當當。輕咬一口鬆軟適口, 皮酥、汁濃,肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。
如此地道的上海美味，一定要告訴大家它的坐標位置
這間鄰家小店就坐落在曼島中國城 66 Bayard, St New York, NY, 11374，地鐵6號線出來走路4分鐘就到。
覺得內容還不錯的話，給我點個「在看」唄