船上核對單據
艙內檢查螃蟹狀況
現場檢驗檢疫
下船後依然生龍活虎的帝王蟹
看著這些「橫行霸道」的傢伙生龍活虎的樣子，是不是一點也看不出它們旅途的勞頓呢？
那麼問題來了，小夥伴們對帝王蟹和鱈蟹是否熟悉呢？
莫慌，下面我們就隆重介紹一下今日主角！紅色帝王蟹～
帝王蟹包括紅色帝王蟹、藍色帝王蟹、棕色或金色帝王蟹三種，本次進口的就是紅色帝王蟹。
帝王蟹資料圖
鱈蟹是種源相近的灰眼鱈蟹和紅眼鱈蟹的俗名，又稱雪蟹、皮匠蟹、皇后蟹。
鱈蟹資料圖
灰眼鱈蟹又名楚蟹。而本次進口的紅眼鱈蟹又名拜式鱈蟹，與灰眼雪蟹不同，只見於北太平洋水域，通常不到阿拉斯加鱈蟹總產量的10%。
紅眼眼柄比灰眼細長一些
看過了種類咱們再說說營養價值吧，這兩種蟹均生活在幾百米甚至上千米深的冰冷海水中，天然無汙染！
每100克帝王蟹的蟹肉中約含有熱量97千卡，蛋白質19.2克，脂肪l.5克，膽固醇53毫克，不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克，鈉鹽1072毫克。而每100克鱈蟹中約含有熱量：90千卡，蛋白質：18.5克，脂肪：1.2克，膽固醇55毫克，不飽和脂肪酸(Omega—3）O.4克，鈉鹽：539毫克。由此可見，兩種蟹均含有豐富的蛋白質和微量元素啊。
東西雖好，可目前國內市場上的價格可不便宜，動輒數百元一斤的價格總會讓很多消費者望而卻步，相信隨著貿易運輸方式的轉變，帝王蟹和鱈蟹的市場價格會進一步平民化，「舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家」的情景將會很快實現。
我們最熟悉的做法當然是清蒸啦，不僅做法簡單，而且蟹子本身的鮮味不會被其他調味品遮蓋，保持著最原生態的風味哦~當鮮嫩爽滑，潔白剔透的蟹肉進嘴的一刻，你才恍然發覺，這百米冰冷海水下長相奇特的怪物是這麼的美味啊！
除了清蒸，小夥伴們還可以根據自己的口味喜好，採取辣炒、香爆、鹽烤、刺身、水煮等多種做法，每種做法風味不同，但保證都是味美鮮香，營養豐富！簡單向大家介紹一下辣炒帝王蟹的做法吧：
主料：帝王蟹
輔料：辣椒、植物油
調味料：醬油、蔥、姜、蒜、蠔油
將帝王蟹斬成大小適中的塊，辣椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；
開火，炒鍋倒植物油，放辣椒、蔥、姜、蒜炒香，加蠔油；
放醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒，待炒出香味即可出鍋。
文字太抽象？沒看懂？這都不叫事！再來一個
「歐巴教你吃帝王蟹」包教包會，Ready? Go! ~
再看看下面的圖片，有沒有垂涎欲滴的感覺呢？
蒸帝王蟹腿
蟹腿壽司
雪蟹鉗
鹽烤鱈蟹
怎麼樣，大家是不是都想嘗嘗鮮了呢？
別急，等這批遠方的「貴客」通過了實驗室的疫病、有毒有害物質等多方面檢測後，就會與大家正式見面了，各位是不是和它們一樣，有些迫不及待了呢？
（供稿：遼寧檢驗檢驗局）
主編：曲實強 主編助理：陳偉
本期小編：佔鰲
投稿郵箱：gmsbweixin@126.com
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