牛排和牛扒有什麼不同?好多人分不清,難怪總點錯餐!

2020-12-16 家裡有廚師

現在中西文化交流密切,所以說也有許多西餐進入到我們中國,並且非常受我們中國人的歡迎,尤其是對於現在的年輕人來說,約會的時候常常喜歡去西餐廳,因為相對來說西餐廳的環境更加優雅一些,而且西餐廳給我們的感覺就是浪漫。在西餐廳裡聽著音樂,吃著牛排,喝著紅酒,感覺還是非常不錯的,但是經常去西餐廳吃飯,你知道牛排和牛扒的區別嗎?今天小編就來跟大家分享一下,下次去西餐廳就餐,別再點錯了。

去過西餐廳就餐的人應該注意過菜單上的這樣一個現象,有一些菜名叫做牛排,而有一些稱為牛扒,它兩者到底有什麼區別呢?其實從總體來講並沒有什麼很大的區別,都是將牛肉煎成大塊兒,再加一定的調料來吃。但是如果說兩個的口感或者是其他地方的不同的話,還是差別非常大的,接下來就跟小編一起來看一下吧。

1、位置區別:

牛扒一般來說是牛身上沒有骨頭的地方,而且一般牛扒是很少有肥肉的,而牛排則是牛身上帶骨頭的部位,所以說牛排吃起來會更加緊實一些,而且還會常常吃到一些牛筋。

2、口感區別:

因為牛扒它是沒有骨頭的部位,而且它裡邊一般是沒有肥肉的,所以說牛扒吃起來會更加新嫩一些,所以說在烹飪的時候所用的時間也相對要短許多,而且對於西方人來說,他們一般在吃牛扒的時候是選擇三分熟或者是五分熟。牛排肉質則相對更加緊實一些,而且牛排相對於牛排來說它會更香更有嚼勁兒,當然牛排它的烹飪時間也要更長一些。對於西方人來說,他們一般是要求七成熟這樣的牛排口感更佳,一點都不柴也不會發腥。

所以說大家下次再去西餐廳吃西餐的時候,如果想要更加新嫩一點的牛肉,不妨選擇牛扒,如果喜歡更加有嚼勁的牛肉,那麼就選擇牛排,而且大家在選擇牛扒的時候最好是要三分熟或者是五分熟,如果選擇牛排的話,最好選擇七成熟,這樣都是最好的口感,下次不要再點錯了。

今天小編的分享就到這裡了,如果大家對此還有其他不同的意見和看法,歡迎在下方評論區留言。

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