今日導讀：「三菜一湯」蘿蔔絲蝦米鹹湯圓暖心暖胃，元宵魚鰾補身！大雪後，多給家人做它吃，養血止血，暖心暖胃，我三天兩頭做一次！
湯圓的歷史悠久，起源於宋朝的明州，也就是現在的浙江寧波，人們開始用糯米粉加上了糖做餡，當時的元宵都比較迷你，就像珍珠一樣，漂浮在水面之上，因而稱其為浮圓子或是湯圓。
現代人吃元宵可以分為兩派，一般北方人吃元宵，而南方人吃湯圓，元宵是「搖」出來的，而湯圓是「搓」出來的！
不過，糯米較不易消化，升糖指數較高，食用前後血糖值的變化較大，所以適量即可。
今年最強寒流來襲，來一碗熱呼呼的湯圓，軟Q的湯圓與蘿蔔絲、蝦米結合，還可加進自己喜歡的各式蔬菜，撲鼻而來的香味，喝一口湯便覺齒頰留香，暖心又暖胃。
蘿蔔絲蝦米鹹湯圓
材料：
糯米粉1包、白蘿蔔一公斤半、蝦米3兩、臘腸4兩、香菇適量、香菜適量、蔥花少許、西芹碎少許、鹽少許、糖少許、胡椒粉少許
做法：
1.白蘿蔔削皮切絲，臘腸切絲，蝦米磨碎。
2.水和糯米粉比例1:2，開始攪勻，搓揉成小顆。
3.熱鍋爆香蝦米、臘腸、香菇，加入熱水，加入蘿蔔絲，再放進湯圓。
4.湯圓與白蘿蔔絲煮軟，西芹碎灑在上面，完成。
魚鰾不僅是筵席上的名菜，還有滋補和藥用價值，主要成分為膠原蛋白和多種維生素及鈣、鋅等多種微量元素，是高級滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。
中醫學認為，魚鰾味甘性平，具有養血止血的功能，口感柔嫩潤滑，味道鮮甜豐腴，不少人吃過一次便念念不忘，更被日本人視之為珍饈，是秋冬的人氣食材！
將鹹魚切小塊狀，加入魚鰾與調味一起拌炒，「鹹魚蓉蒜仁魚鰾煲」的風乾的鹹香滋味和魚鰾的鮮味融合，營養價值均衡，一上桌更能收服全家人的胃。
鹹魚蓉蒜仁魚鰾煲
材料：
鹹魚二兩、蒜子六兩、魚鰾一斤、指天椒一支、姜、蒜茸、蔥粒適量、蠔油適量、糖少許、生抽少許、胡椒粉少許
做法：
1.將鹹魚切細粒，指天椒切絲備用。
2.魚鰾用清水洗淨，起油鑊將魚鰾煎香備用。
3.鹹魚起油鑊爆香後落姜、蒜茸、蔥粒，以慢火煮香。
4.加入魚鰾、蠔油、糖、生抽、胡椒粉猛火炒至幹身即成。
煎雞排佐沙拉醋珍珠
材料：
雞排一塊、生菜一大碗、草莓4顆、聖女小蕃茄4顆、紅蔥頭少許、顆粒狀巴薩米克醋兩匙、鹽少許、糖少許、淡醬油少許、太白粉少許、
做法：
1.雞排劃刀，鹽巴、淡醬油和太白粉拌勻醃製。
2.熱鍋煎雞排至兩面金黃色，放進紅蔥頭熱炒。
3.雞排與紅蔥頭取出，雞排切塊。
4.生菜跟草莓放進盤中，雞排鋪在上面，淋上顆粒狀巴薩米克醋，完成。
拍蒜生炒大芥菜燒肉片
材料：
大芥菜1斤、脆皮燒肉150克、蒜75克、姜適量、太白粉適量、糖少許、淡醬油少許
做法：
1.芥菜和燒肉切塊。
2.燒肉一片片煎至兩面金黃即可。
3.薑片爆香，丟進芥菜，加入少許水，炒熟裝盤。
4.燒肉丟進鍋裡，芥菜一起炒熟，完成