春天來了，大地復甦，讓我們用美食來喚醒您的味蕾。2016年3月23日至3月27日，國賓級臺北圓山大飯店的美食將登陸王寶和大酒店，為您帶來為期5天的正宗臺灣美食料理。酒店特別邀請了臺北圓山大飯店的大廚王泉益師傅和他的團隊客座王寶和大酒店，為上海饕客帶來正宗臺灣珍饈美味。
臺北圓山大飯店創立於1952年5月，由當時蔣夫人宋美齡女士指導策劃，將原有的臺灣旅行社經營的臺灣大飯店改組為圓山大飯店，讓臺北有了第一座合乎國際水準的飯店，至今已接待世界各國元首及使節逾2000位。其聞名國際的餐飲水準也贏得了臺灣各界的盛讚。酒店的廚師團隊善用各地食材、香料，以健康的餐飲觀念和求變的創新精神，詮釋著每個季節的新鮮美味和百變無國界的精緻美食。
王泉益大廚此次撥冗前來，機會十分難得，他將用優質的食材以及豐富的烹調經驗，讓賓客透過令人饞涎欲滴的臺灣美食來感受臺灣獨特的文化。他將為食客們帶來三杯雞腿、鹽酥蝦、臺式佛跳牆、魷魚螺肉蒜、豆豉鮮蚵以及宋美齡愛吃的紅豆松糕等美食。食客不僅可以在王寶和大酒店三樓1744餐廳包房享用臺灣美食節套餐，也可在二樓上海餐廳享用臺灣美食節零點料理。
美食介紹
東港烏魚子：素有「臺灣烏金」之稱的烏魚子，可見其珍貴與價格不菲，更是大量銷往日本與中國的好滋味。烏魚子的製作工序繁瑣耗時，須經近40多道手續才能成就最後的結實樣貌與迷人風味。反覆的鹽漬與日曬過程，將海鹽與魚卵的鮮美海味全鎖進烏魚子裡，搭配蒜片與白蘿蔔片一起食用，更能帶出這「臺灣烏金」的美好滋味。
鹽酥蝦：在臺灣的經典小吃鹽酥雞，即是將雞肉等食物切塊、用醬料醃漬、過粉後油炸，香酥可口的食物起鍋後，再灑上鹽、胡椒、蒜、辣椒等辛香料，教人一吃上癮，欲罷不能。王泉益主廚選用飽滿多汁的大蝦以「鹽酥」方式烹調，鮮美海鮮食材與經典臺式風味交織出這道美味料理。
三杯雞腿：三杯雞可以說是臺灣美食的代表，因烹調時需要一杯黑麻油、一杯醬油、一杯米酒而得名。鮮嫩的雞腿肉被濃鬱的麻油及醬油所包覆，再加上香味四溢的九層塔，更增添香氣。此道菜色澤宜人、做法考究、原汁原味、酒飯皆宜，是一道非常受歡迎的美味佳餚。
臺式佛跳牆：佛跳牆是道融合各種食材鮮味於一甕的中國傳統菜餚，做法嚴謹講究，除火候掌控外，幾十種材料一起燒煨，香氣濃鬱、軟嫩鮮美。有別於常見的粵式口味，本次由圓山大飯店主廚王泉益所呈現的臺式佛跳牆，加入炸排骨、炸芋頭與炸蹄筋等食材，使湯頭更為醇厚濃鬱，最後再以臺制烏醋提香，更添臺灣風味。
魷魚螺肉蒜：這道菜是臺灣早期阿公時代非常熱門的辦桌菜，又叫酒家菜，據說喝了這碗湯還能解酒。螺肉、幹魷魚、蒜苗的絕配，再加入冬筍的自然鮮甜，讓湯頭味道變得更加濃鬱，這道料理也是過年圍爐的一道年菜。
紅豆松糕：圓山大酒店名聞遐邇的紅豆松糕，是蔣夫人宋美齡女士從大陸來到臺灣後最念念不忘的上海家鄉甜蜜滋味。這道點心是由孔二小姐轉達夫人的「口述食譜」，加上師傅不斷揣摩，終於製作出讓蔣夫人宋美齡女士點頭滿意「甜而不膩、鬆軟彈牙」的口味。紅豆松糕初嘗舌尖香甜、再嘗齒頰留香，御饌好滋味，令人回味無窮。
2015年10月，上海王寶和大酒店把中華老字號王寶和的蟹文化帶到寶島臺灣，於臺北圓山大飯店為愛好美食的臺灣賓客奉上王寶和至尊蟹宴，並取得熱烈反響。2016年3月23日至3月27日，圓山大師傅們將帶著他們拿手的臺灣料理來到上海王寶和大酒店，讓上海的美食愛好者能夠一飽口福。兩家酒店通過海峽兩岸美食文化交流活動，相互切磋、借鑑與傳授地方特色菜廚藝，增進兩岸料理技藝的交流，加深中國大陸消費市場對臺灣文化與料理的了解。
地址：上海市九江路555號 王寶和大酒店